II. Dụng cụ và vật liệu: Cuốc, xẻng, bình tới.
Làm xirô quả(Tiết 2)
I. Mục tiêu:
- Biết cách làm xirô quả.
- Đảm bảo an toàn, vệ sinh cho sản phẩm.
II. Dụng cụ và vật liệu:
- Quả, đờng trắng.
cần thiết cho bài thực hành
Hoạt động 3: Tìm hiểu quy trình thực hành.
- Giáo viên cho HS đọc lại nội dung quy trình trong SGK.
- Lu ý các bớc cần chú ý vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm.
- Cần đảm bảo các tỉ lệ và thời gian làm xirô quả.
Hoạt động 4: Tiến hành làm.
- Giáo viên làm mẫu cho cả lớp quan sát. - Lớp chia thành 4 nhóm.
- Phân công vị trí làm việc của các nhóm - Cho các nhóm tiến hành làm theo hớng dẫn.
4. Củng cố:
- Cho các nhóm tiến hành đánh giá chéo nhau theo các tiêu chí của giáo viên đa ra.
5. Dặn dò:
III. quy trình thực hành:
B1. Lựa chọn quả đều, không dập nát rồi rửa sạch, để ráo nớc.
B2. Xếp quả vào lọ, cứ một lớp quả , một lớp đờng sao cho lớp đờng phủ kín quả. Tỉ lệ đờng và quả là 1,5kg đờng với 1kg quả. Sau đó đậy kín và để ở nơi quy định. B3. Sau 20 – 30 ngày chắt lấy nớc, sau đó thêm đờng để chiết cho hết dịch quả. Tỉ lệ đờng và quả theo tỉ lệ là 1 : 1. Sau 1 – 2 tuần chắt lấy nớc lần thứ hai.
Đổ lẫn nớc của 2 lần chắt với nhau sẽ đợc loại nớc xirô đặc có thể bảo quản đợc trong 6 tháng.
IV. Tiến hành:
Làm theo hớng dẫn của giáo viên và nội dung quy trình thực hành.
Nhắc nhở các em cần chú ý về vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm.
Tiêu chuẩn đánh giá
- Sự chuẩn bị thực hành. - Thực hiện theo quy trình. - Đảm bảo vệ sinh an toàn thực
phẩm.
- Về nhà học bài. Tiến hành làm ở tại gia đình.
- Chuẩn bị đầy đủ các dụng cụ, vật liệu cần thiết cho bài kiểm tra thực hành giờ sau.
Ngày soạn: Ngày giảng:
Tiết 31: Kiểm tra thực hành
I./ Mục tiêu:
* Kiến thức:
Nắm rõ quy trình thực hành, quy trình bón phân thúc cho cây ăn quả.
* Kỹ năng:
Làm thành tốt công việc đợc giao theo quy trình.
* Thái độ:
Có ý thức kỷ luật, trật tự, vệ sinh, an toàn lao động trong và sau khi thực hành.
II./ Chuẩn bị:
1. Giáo viên:
Đề bài (Yêu cầu) và thang điểm chấm cho bài
- Kiến thức liên quan. - Cuốc, xẻng, thuổng.
- Phân bón (Hữu cơ và hoá học) - Bình tới.
III./ Nội dung trọng tâm: