1) Phân loại cây rau :
+ Có nhiều phơng pháp phân loại cây rau nh : Theo đặc điểm thực vật, giá trị sử dụng,...
Hỏi : Căn cứ vào yêu cầu nhiệt độ trong quá trình phát triển của các giống rau, ngời ta đã phân cây rau làm mấy loại, là những loại nào ?
HĐHS : Nghiên cứu SGK kết hợp kiến thức thực tế, thảo luận nhóm trả lời CH.
Hỏi : Trong mỗi thời kỳ sinh trởng, phát triển cây rau yêu cầu nhiệt độ có khác nhau không ? Cho
+ Trong sản xuất hiện tại, phân loại theo bộ phận sử dụng. Những cây rau có bộ phận sử dụng làm thực phẩm giống nhau đợc xếp vào cùng 1 loại nh :
- Rau ăn rễ, củ : Cà rốt, củ đậu,...
- Rau ăn thân, thân củ : Khoai tây, su hào,...
2) ảnh hởng của điều kiện ngoại cảnh đến sinh trởng và phát triển của cây rau :
a) Nhiệt dộ:
*) Căn cứ vào yêu cầu nhiệt độ trong quá trình phát triển của các giống rau, ngời ta phân loại :
- Loại rau chịu rét : Có khă năng chịu rét trong 1 thời gian dài, chúng đồng hoá mạnh ở nhiệt độ 15 – 200c ( Hành, tỏi, ngó sen,...)
- Loại rau chịu rét trung bình: Có khă năng chịu rét trong 1 thời gian ngắn. Nhiệt độ thích hợp cho cây đồng hoá là 15 – 200c ( Rau cần, xà lách, cải trắng, cải bắp,...)
VD minh hoạ ?
HĐHS : Nghiên cứu SGK kết hợp kiến thức thực tế, thảo luận nhóm trả lời CH.
Hỏi : Yếu tố ánh sáng có ảnh hởng ntn đến sự ST, PT của cây rau ?
HĐHS : Nghiên cứu SGK kết hợp kiến thức thực tế, thảo luận nhóm trả lời CH.
thích hợp cho cây đồng hoá là 20 – 300c( Da chuột, cà chua,...) - Loại rau chịu nóng : Là những cây rau chịu đợc nhiệt độ cao, chúng đồng hoá mạnh ở nhiệt độ 300c( Bí xanh, bí ngô, da bở,...) *)Trong mỗi thời kỳ sinh trởng, phát triển cây rau yêu cầu nhiệt độ khác nhau :
- Thời kỳ nảy mầm : Loại rau chịu rét yêu cầu nhiệt độ10 – 150c để hạt nảy mầm, nhiệt độ thích hợp là18 – 200c. Còn hầu hết các hạt giống rau nảy mầm tốt ở t0 25 – 300c.
- Thời kỳ cây con :Yêu cầu nhiệt độ thấp hơn thời kỳ nảy mầm, nhiệt độ thích hợp là18 – 200c.
- Thời kỳ sinh trởng dinh dỡng : Yêu cầu nhiệt độ cao hơn... - Thời kỳ sinh trởng sinh thực : Nhiệt độ thích hợp là 200c.
b) ánh sáng:
+ Là yếu tố rất quan trọng đối với sản xuất rau, vì ánh sáng ảnh h- ởng trực tiếp đến quá trình quang hợp.
+ Nhu cầu ánh sáng của rau còn phụ thuộc vào các loại rau, nhóm rau :
- Cây rau ăn lá :Trồng trong điều kiện râm mát, tránh ánh sáng trực xạ.
Hỏi : : Nớc có ảnh hởng ntn đến sự ST, PT của cây rau ? Cho VD minh hoạ ?
Hỏi : Chất dinh dỡng có ảnh hởng ntn đến sự ST, PT của cây rau ? Cho VD minh hoạ ? Có những chất dinh dỡng cơ bản nào ?
HĐHS : Nghiên cứu SGK kết hợp kiến thức thực tế, thảo luận nhóm trả lời
- Cây rau ăn quả : Ưa ánh sáng mạnh.
- Cải bắp, cải củ,... yêu cầu ánh sáng trung bình.
- Cải cúc, xà lách, rau diếp,... : Ưa thích ánh sáng yếu hơn.
c) Nớc :
+ Đóng vai trò quan trọng trong suốt quá trình sinh trởng, phát triển của cây rau, vì nớc là thành phần cơ bản của nguyên sinh chất trong tế bào, tham gia vào quá trình trao đổi chất, quá trình quang hợp,...
+ Nớc ảnh hởng lớn đến năng suất và chất lợng của rau : Thiếu nớc cây ST kém, năng suất và chất lợng đều kém. Thừa nớc cây yếu mềm, nồng độ đờng, các chất hoà tan giảm,...
+ Các thời kỳ sinh trởng khác nhau, cây rau có nhu cầu nớc khác nhau :
- Thời kỳ nảy mầm :Để hạt nảy mầm cần có 1 khối lợng nớc nhất định để phân giải các chất phức tạp thành các chất đơn giản cung cấp cho phôi.
- Thời kỳ cây con :Độ ẩm thích hợp 70 – 80% - Thời kỳ sinh trởng : Yêu cầu độ ẩm cao 80 – 85%
- Thời kỳ sinh trởng sinh thực : Cần độ ẩm đất thấp : 65 – 70% *) Độ ẩm không khí cũng ảnh hởng đến ST,PT của rau và tuỳ loại rau mà có yêu cầu độ ẩm không khí khác nhau.
d) Chất dinh dỡng :
Cây rau cần đợc cung cấp đầy đủ các chất dinh dỡng bao gồm các nguyên tố đa lợng và trung lợng.
+ Đạm (N) : Là nguyên tố dinh dỡng cơ bản, có tác dụng đẩy mạnh quá trình quang hợp, thúc đẩy thân, lá phát triển, kéo dài tuổi thọ của lá,...
+ Phốt pho(P) : Có tác dụng kích thích sự phát triển của bộ rễ, quá trình vận chuyển dinh dỡng trong cây, thúc đẩy quá trình ra nụ, hoa và quá trình chín của quả và hạt.
CH. các chất dinh dỡng trong cây, tham gia vào quá trình tổng hợp protein, lipít, tinh bột,...
+ Can xi (Ca) : Giảm tác hại của các ion H+ trong đất, trung hoà các axit trong cây,...
+ Các nguyên tố vi lợng : Cây rau cần 1 lợng nhỏ, nhng lại rất quan trọng,...
Hỏi : Sản xuất rau an toàn có ý nghĩa gì trong thực tiễn ?
Hỏi : Em hiểu thế nào là rau an toàn ? Rau an toàn phải đảm bảo những yêu cầu nào ?
Hỏi :Muốn trồng rau sạch, theo em cần phải đảm bảo những điều kiện gì ?
Hỏi : Em hiểu thế nào là phòng trừ dịch hại tổng hợp ? Cho ví dụ minh hoạ ?
HĐHS : Nghiên cứu SGK kết hợp kiến thức thực tế, thảo luận nhóm trả lời CH.