Nuôi câ nước ngọt lă một trong những thế mạnh của Điền Hải. Trong đó, đối tượng nuôi chính lă câ trắm cỏ. Hiện nay, tại địa băn có khoảng 40 hộ nuôi theo hình thức năy. Đđy lă loại thuỷ sản thích những vùng nước ven hồ có nhiều thực vật thuỷ sinh nín thức ăn chính của nó lă rong cỏ. Điền Hải lă xê có một lượng rong cỏ dồi dăo lăm thức ăn cho đối tượng nuôi năy. Ngoăi rong cỏ khai thâc từ thiín nhiín,
câc hộ còn sử dụng câm lăm thức ăn cho chúng nhưng với số lượng không nhiều. Theo điều tra, câc hộ mua câm từ câc cửa hăng bân lẻ tại địa băn.
Do số lượng ít nín hình thức mua đơn giản vă thanh toân bằng tiền mặt ngay sau khi mua
Về con giống : Con giống được cung cấp chủ yếu từ Đă Nẵng, TP Huế,
Quảng Trị. Cũng như sản phẩm tôm, câc hộ tự tìm vă vận chuyển câ giống băng xe mây. Sở dĩ như vậy vì lượng con giống vận chuyển văo mỗi vụ rất ít, khoảng 9- 10kg. Mỗi hộ thường căn cứ văo mật độ nuôi để xâc định số lượng con giống cụ thể, bình quđn 6-8con/m2.
Năm 2005, giâ câ giống khoảng 350-400đ/con. Do câc hộ tự tìm nguồn giống nín giâ cả không chính lệch nhiều vă thanh toân liền sau khi mua.
Về thức ăn : thức ăn chính cho câ lă câc loại rong cỏ nín câc hộ khai thâc từ
tự nhiín.
Về thuốc, hoâ chất vă câc dịch vụ hỗ trợ : tương tự như câc hộ nuôi tôm.
*Chuỗi cung câc yếu tố đầu ra
A. Đối với sản phẩm tôm
1.Hộ bân cho thu gom nhỏ ( thu gom A vă thu gom B )
a.Thu gom nhỏ bân cho người bân lẻ (thu gom A bân cho người bân lẻ ) Hiện nay, tại địa băn xê có rất ít nhă thu gom nhỏ. Qua đợt điều tra, chúng tôi đê phỏng vấn bă Đặc lă đại diện cho nhóm người năy
Hướng đi của sản phẩm : Thông thường, đến vụ thu hoạch thì bă bân cho
những người bân lẻ trong khoảng 2 thâng. Sản lượng bình quđn 100kg/ngăy. Nơi tiíu thụ cho nhă thu gom năy lă chợ Đông Ba.
Do Điền Hải có bến đò nối từ trung tđm xê đến chợ Đông Ba nín phương tiện vận chuyển khâ thuận tiện, chủ yếu bằng câc chuyến đò trao đổi hăng hoâ của toăn xê với TP Huế.
Dòng thông tin trong chuỗi : Nhă thu gom thường căn cứ văo giâ của phiín
chợ hôm trước để thu mua sản phẩm. Vì công việc được tiến hănh hằng ngăy nín giâ cả được nắm rõ. Mặt khâc, giâ của hăng hoâ thuỷ sản ít biến động lớn nín chính lệch giâ của từng phiín chợ không nhiều. Do vậy, người thu mua sản phẩm rất ít gặp rủi ro. Thông tin về nhu cầu thị trường bă Đặc nắm được nhờ buôn bân lđu năm vă cầu về sản phẩm thuỷ sản ít biến động. Mặt khâc, do có câc bạn hăng truyền thống nín thông tin cho những lần thu gom đều thông qua “câc mối” năy. Vì vậy, thông tin về chất lượng sản phẩm cũng khâ rõ răng .
Câch bảo quản sản phẩm : Tôm được đựng trong câc thùng chứa nước. Do
khoảng câch địa lý không xa , chỉ mất khoảng một giờ đi đò nín tỷ lệ sống của tôm cao. Vì vậy, chất lượng sản phẩm qua khẩu độ năy không thay đổi vă yíu cầu đối với người thu gom lă tôm tươi, sống.
Qua quâ trình phỏng vấn được biết loại tôm bân chủ yếu ở chợ Đông Ba chủ yếu lă loại 80con/kg với giâ trung bình lă 40.000đ/kg. Ngoăi bân cho những người bân lẻ , khoảng từ 3-5kg/người. Biến động giâ qua khẩu độ năy không nhiều, khoảng 1000-2000đ/kg. Số lượng hăng còn lại bă bân cho những người lăm mắm tôm tại chợ. Như chúng ta đê biết, nhu cầu về câc loại mắm tôm tại Huế rất lớn nín những người kinh doanh mặt hăng năy rất cần nguyín liệu để chế biến. Sau khi bân, thu gom lời khoảng 1000-2000đ/kg.
Câch thức thanh toân : Sau khi đưa hăng thì nhă thu gom được thanh toân
liền bằng tiền mặt. Do có mối quan hệ buôn bân từ lđu, nhu cầu mua tôm lớn nín sản phẩm luôn được bân hết vă không bị lỗ. Điều đó cho thấy quan hệ giữa nhă thu gom vă nhă bân lẻ khâ thuận lợi, dựa trín nguyín tắc “thuận mua vừa bân”, không có hiện tượng chỉn ĩp lẫn nhau.
b.Thu gom nhỏ bân cho thu gom lớn ( thu gom A vă thu gom B bân cho DNTN tại Huế )
Như chúng ta đê biết, sau sự sụp đổ của nhă mây đông lạnh Sông Hương, ngư dđn gặp nhiều khó khăn trong việc tiíu thụ sản phẩm. Hầu hết câc hộ sản xuất không có sự lựa chọn năo khâc lă bân cho câc nhă thu gom. Câc nhă thu gom năy lă người duy nhất quyết định đầu ra của câc hộ.
Hướng đi của sản phẩm : Hiện nay, thu gom nhỏ bân cho thu gom lớn lă
DNTN Thanh Tin ( Phú Thượng-Phú Vang ). Đđy lă doanh nghiệp thu mua tôm xuất khẩu nhưng nhập lại hăng cho câc doanh nghiệp khâc ở ngoăi Tỉnh như Đă Nẵng, Nha Trang, TP HCM,…Do đó, độ dăi của chuỗi cung không lớn : từ người sản xuất đến người tiíu dùng qua 3-4 trung gian.
Qua quâ trình điều tra, chúng tôi được biết, doanh nghiệp năy thu mua tôm từ nhiều xê : Quảng Ngạn, Phú Vang,…vă tất nhiín lă có xê Điền Hải. Hiện nay, có 2 thu gom tại xê bân cho doanh nghiệp năy. Tôi đê chọn bă Đặc lă người đại diện cho nhóm năy .
Quy trình mua vă bân sản phẩm : Văo mùa vụ, bă Đặc bân cho doanh nghiệp
năy từ 100-500kg/ngăy. Sau khi mua tôm từ câc hộ dđn văo buổi sâng, thu gom đem ngđm tôm văo nước. Nhờ đó tôm có tỷ lệ sống cao vă có trọng lượng lớn hơn khi mua từ câc hộ sản xuất. Đến 4giờ chiều, tôm được đưa đến doanh nghiệp vă được nhă thu gom lớn năy vận chuyển sản phẩm sang Tỉnh khâc văo ban đím bằng xe đông lạnh. Điều đó cho thấy chất lượng sản phẩm không thay đổi qua khẩu độ năy.
Để vận chuyển sản phẩm đến nhă thu gom lớn, bă Đặc thuí đò với chi phí 50.000đ/lần vă tiền xăng khoảng 50.000đ.
Dòng thông tin trong chuỗi khâ rõ răng : sau khi gọi điện thoại đến nhă thu
gom lớn để nắm giâ cả, bă đến tận câc hộ sản xuất để gom sản phẩm. Khi số lượng đủ cho một chuyến (khoảng 100-500kg), bă lại gọi điện thoại cho doanh nghiệp năy trước khi giao hăng. Đối với thông tin về lượng cầu của doanh nghiệp Thanh Tin thì thu gom không gặp khó khăn vì nhu cầu của doanh nghiệp năy rất lớn. Thông tin về
chất lượng sản phẩm chỉ lă đảm bảo hăng tươi, sống nín thu gom không gặp trở ngại gì.
Về giâ cả vă phương thức thanh toân : Do doanh nghiệp năy có quy định sẵn
giâ cho từng loại tôm văo từng thời điểm nín thuận lợi cho nhă thu gom nhỏ. Bảng giâ như sau:
Loại tôm giâ
30con/kg 90.000 đồng
40con/kg 80.000 đồng
50con/kg 60.000 đồng
80con/kg 40.000 đồng
Chỉ sau khoảng 3 ngăy thì thu gom lớn thanh toân cho thu gom nhỏ. Biến động giâ qua khẩu độ năy không nhiều. Bă Đặc cho biết lời được 1000-2000đ/kg đối với mỗi loại tôm
Do trong thời gian điều tra, chúng tôi không được sự hợp tâc của chủ doanh nghiệp năy nín quy mô vă câch vận chuyển sản phẩm cũng như câc thông tin khâc của doanh nghiệp đến câc doanh nghiệp xuất khẩu ngoăi Tỉnh , chúng tôi chưa nắm được. Đđy lă hạn chế của đề tăi chúng tôi. Qua lời của những nhđn viín trong công ty, chúng tôi được biết thu gom năy có 2 xe đông lạnh để vận chuyển sản phẩm tôm chưa qua chế biến ra ngoăi Tỉnh.
2.Hộ bân cho người tiíu dùng cuối cùng
Do số hộ nuôi tôm tại địa băn lớn nín lượng tôm tiíu thụ qua hình thức năy rất ít. Tôm đi tiíu thụ phần lớn lă loại 100con/kg. Những người thu gom năy mua với số lượng rất ít, khoảng 5-7kg/ngăy.Theo những người năy thì chính lệch giâ không lớn vă căn cứ văo giâ chợ để bân. Do độ dăi chuỗi ngắn nín việc bảo quản sản phẩm dễ dăng bằng câch ngđm tôm trong nước.
Kết luận : Doanh nghiệp tư nhđn Thanh Tin lă người đứng đầu chuỗi quyết
định khối lượng, chủng loại vă giâ bân sản phẩm.
Theo điều tra, sản phẩm năy được bân cho câc nhă thu gom nhỏ khoảng 99% sản lượng nuôi trồng. Bản thđn câc thu gom năy thu mua sản phẩm ở nhiều nơi như Quảng Ngạn, Quảng Lợi,…Hiện nay, tại địa băn xê có 3 nhă thu gom (ruỗi) trong đó có 2 người ở Quảng Thâi vă 1 người ở xê nhă. Do câ sẽ bỏ ăn nếu như có động tĩnh. Vì vậy, người sản xuất sẽ thu hoạch trong một lần. Do khối lượng vận chuyển lớn ( từ 300-500kg ) nín câc ruỗi thường sử dụng đò mây để tận dụng đường sông quanh đầm phâ.
Thời điểm thu mua văo thâng 4 vă thâng 10 nhưng câc hộ nơi đđy thường muốn bân văo thâng 10 hơn vì lúc năy lượng câ đânh bắt trín đầm phâ không nhiều nín giâ câ trắm cỏ sẽ cao hơn, khoảng 25.000đ/kg. Văo mùa vụ thì câc ruỗi đi thu mua hằng ngăy.
Giâ cả dao động từ 20.000-22.000đ/kg. Theo câch nói của người dđn nơi đđy : ”văng có giâ, tôm câ theo giâ chợ” nín giâ cả sẽ biến động theo từng ngăy.
Người đại diện cho câc nhă thu gom năy lă ông Chiến (xê Quảng Thâi)- người thu mua câ tại địa băn xê Điền Hải. Sản lượng thu gom bình quđn một ngăy khoảng 500-600kg.
Hướng đi của sản phẩm : Chiếc đò mây trị giâ 20 triệu đồng lă phương tiện
vận chuyển từ Điền Hải về Quảng Thâi. Sau đó những người bân buôn từ câc chợ như chợ Sịa, chợ Đông Ba, Phú Vang,… về tại đđy để thu mua. Do số lượng người từ câc nơi đến đđy thu mua rất nhiều nín ông Chiến phải tính toân khi phđn phối hăng. Sau khi nắm được sản lượng thu gom được, ông mới gọi điện thoại để câc bân buôn năy đến để vận chuyển.
Câch thức thanh toân : Quan hệ giữa câc ruỗi lă bạn hăng truyền thống nín
câch thức thanh toân nhanh chóng, trả tiền mặt sau khoảng 1 ngăy
Chính lệch giâ : Do chỉ qua 2-3 trung gian nín giâ cả không chính lệch
nhiều. Thu gom lời 1 giâ vă bân buôn lời từ 2-3 giâ.
phẩm
Câ trắm cỏ 22.000đ/kg 23.000đ/kg 24-25.000đ/kg
2.Thu gom bân cho người bân buôn, Nhă hăng ngoăi Tỉnh
Qua phỏng vấn với chị bĩ Thọ-một ruỗi tại xê Điền Hải, chị thu mua sản phẩm năy hằng ngăy khi đến mùa vụ. Sản lượng bình quđn một ngăy khoảng từ 100-200kg.
Hướng đi của sản phẩm : Do có thuyền mây nín chị thường đến câc lồng để
nhận hăng. Từ đó câ trắm cỏ được vận chuyển đến Đông Hă. Nếu bân ở chợ Đông Hă chị lời từ 1000-2000đ/kg vă lời khoảng 3000đ/kg nếu bân cho nhă hăng.
Chi phí cho một lần vận chuyển bằng xe mây chủ yếu lă tiền xăng 30.000đ/lần. Do câ được tiíu thụ hết trong ngăy nín không có chi phí phât sinh trong bảo quản sản phẩm.
Dòng thông tin trong chuỗi khâ rõ răng vì người thu gom thường căn cứ văo
giâ của phiín chợ hôm trước để thu mua sản phẩm. Mặt khâc, đđy lă sản phẩm được ưa chuộng nín giâ cả ít biến động lớn vă người bân hoạt động hằng ngăy nín thông tin họ nắm rất rõ về lượng cầu vă chất lượng sản phẩm.
Về phương thức thanh toân : do có quan hệ bạn hăng truyền thống nín câc
ruỗi thường được thanh toân trong 1-2 ngăy nín người sản xuất cũng được thanh toân trong khoảng thời gian đó.
Kết luận : người đứng đầu chuỗi lă nhă thu gom. Do độ dăi chuỗi cung
không lớn nín giâ cả chính lệch không nhiều vă được phđn phối đều cho câc mắc xích trong chuỗi. Từ đó đảm bảo sự công bằng vă tạo giâ trị cho mỗi bín.