Nụng sản cú thể được tồn trữ trong bao hoặc để rời trong cỏc loại thựng chứa. Việc chọn lựa giữa hai loại này tựy thuộc vào một số cỏc yếu tố địa phương bao gồm cỏc chi phớ xõy dựng ở địa phương, chi phớ mua bao, việc vận hành và cụng cụ xử lý, hệ thống vận chuyển, lao động và quản lý. Để bảo đảm hao phớ thấp nhất, luụn luụn tồn trữ nụng sản khụ, sạch, khụng bị nhiễm bẩn trong cỏc bao hoặc kho kớn, sạch khụng bị nhiễm. Cỏc thựng tồn trữ cú thể được làm bằng gỗ, kim loại hay xi măng, nhưng phải cú lớp cỏch nhiệt bờn ngoài để trỏnh hiện tượng đọng ẩm ở bề mặt.
Tồn trữ lỳa trong bao thỡ linh động, thường được sử dụng phổ biến ở ĐBSCL. Nú thuận lợi cho việc chuyển ngay trong nhà, để chuyển nụng sản lờn ghe thuyền khi bỏn hoặc đến nhà mỏy xay nhưng cú điều bất lợi là nụng sản để trong bao dễ bị chim chuột phỏ hại và gõy nhiễm bẩn. Ngoài ra, nụng sản để trong bao khụng được cỏch ly kỹ với mụi trường nờn trong mựa mưa cú sự trao đổi ẩm giữa nụng sản khụ trong bao và khụng khớ ẩm ướt bờn ngoài làm cho hạt dễ bị nấm mốc. Do đú khi tồn trữ bao chất đống nờn dựng vải bạt phủ thờm bờn ngoài, cú thể dựng keo làm kớn chung quanh, bố trớ nầy cũng thuận tiện chi việc xụng hơi. Ngoài ra trờn bạt phủ cú thể bố trớ một vũi để cú thể rỳt hết khụng khớ ra và bơm CO2 hoặc khớ chỏy vào để tồn trữ an toàn dài ngày (theo kiểu tồn trữ bằng khớ, CA=control atmosphere).
Lỳa và gạo vụ bao nờn được chất đống trờn palete bằng gỗ để trỏnh ẩm từ nền nhà xõm nhập vào và cho phộp làm vệ sinh tốt. Cỏc loại bao bố hoặc bao plastic đều sử dụng được, tựy thuộc vào giỏ cả. Bao plastic cú ưu điểm là kớn, rẻ tiền nhưng khú chất thành đống cao vỡ dễ bị trượt.
Bao chất cỏch tường gạch khụng dưới 1 một để thuận tiện cho việc đi lại kiểm tra định kỳ. Nếu nụng sản nhiều nờn chất thành nhiều đống để thuận tiện cho việc xuất kho và dễ kiểm tra.
Hỡnh 4.24: Đồ thị cõn bằng ẩm của lỳa và gạo và mụi trường.