1. An toàn về khí hậu khu vực.
Cần phải tạo không khí làm việc thoáng đảng sạch sẽ cho công nhân bằng việc thông gió tốt để hạn chế các bức xạ nhiệt, hạn chế các hơi nóng của thiết bị vì không khí trong nhà máy dễ dẫn đến suy giảm sức khẻo tuổi thọ của công nhân.
Về mùa đông cần đảm bảo đủ ấm áp cho công nhân trong khu vực sản xuất.
2. An toàn bụi và khí độc.
Trong nhà máy thực phẩm, thờng coa bụi và khí độc phát sinh trong quá trính làm việc. Lợng bụi và khí độc có thể gây nguy hiểm cho công nhân ở nồng độ nhất định. Do vậy để đảm bảo an toàn lao động cần chống bụi và khí độc, các thiết bị cần đợc che đậy, các khu vực sản sinh ra nhiều bụi và khí độc cần đựợc đặt cuối hớng gió chủ đạo, cần trồng nhiều cây xanh để tạo không khí trong lành trong nhà máy.
3. An toàn điện.
Vấn đề an toàn điện là một vấn đề quan trọng trong công nghiệp, các sự cố về điện thờng gây ra nguy hiểm tới tính mạng con ngời và ảnh hởng tới các
hoạt động sản xuất. Do đó cần phải có các biện pháp để giảm thiểu các sự cố điện. Cụ thể là:
-Hạn chế dùng điện quá tải.
-Kiểm tra dây dẫn điện thờng xuyên, đề phòng hở hay đứt hỏng. -Các cầu dao cần có lớp bảo vệ, các mô tơ điện nên chọn loại kín, chống mốc.
4. An toàn về vận hành thiết bị - máy móc.
Trong nhà máy thực phẩm thờng xuyên có một lợng các thiết bị nhiệt nhất định nh nồi thanh trùng, nồi vỏ, nồi cô đặc.... Đây là những thiết bị cần thiết cần đặc biệt chú ý khi thao tác. Ngời vận hành cần luôn luôn kiểm tra thông số kỹ thuật nh áp suất nhiệt độ và các đờng ống dẫn hơi, nớc nóng, các van
Ngoài ra các thiết bị khác trong nhà máy cần có các tấm che đậy các bộ phận có thể gây nguy hiểm nh bánh răng, xích, dây đai truyền động cơ...
5. An toàn về chống ồn và chống rung
Trong khi làm việc các thiết bị rung và gây ra tiếng ồn ảnh hởng đến sứckhẻo và thần kinh cho ngời công nhân do đó khi thiết lắp đặt thiết bị cần chú ý hạn chế tối đa sự rung và tiếng ồn phát ra, nếu có điều kiện cần lắp đặt các bộ phận chống rung, chống ồn ào trong phân xởng.
6. An toàn về chiếu sáng.
Kết hợp hài hòa giữa chiếu sáng tự nhiên và chiếu sáng nhân tạo là cần thiêt để tạo ra độ sáng thích hợp với trạng thái sinh lí của con ngời tránh trờng hợp qua sáng hay quá tối dễ dẫn đến suy giảm thể lực của công nhân. Cần bố trí, trang bị đầy đủ, thích hợp hệ thống chiếu sáng nhân tạo cũng nh các cửa sổ .
Chơng III: Phòng chống cháy nổ
Cháy nổ trong các nhà máy thờng do nguỷên nhân.
-Tác dụng trực tiếp của ngọn lửa khi gần những vật dễ cháy. -Do hệ thống điện bị đoản mạch.
-Do nồng độ bụi ở khu vực đó quá cao. Để hạn chế hỏa hoạn xảy ra cần phải chú ý; -Để các đồ dầu mỡ xăng ra xa nguồn nhiệt.
-Không hút thuốc, mang đồ dễ cháy nổ vào khu vực sản xuất.
-Luôn chú ý đến các thông số sử dụng và hệ thống điện trong nhà máy để khắc phục kịp thời.