3. VẬT LIỆU, NỘI DUNG VÀ
3.5.5.củ iểm về hỡnh thỏi cấu trỳc quả
- Dạng mặt quả: dạng nhăn hay khớa (khớa nhẹ, khớa sõu).
- Màu sắc vai quả khi xanh: quan sỏt và phõn biệt màu vai quả: vai xanh (xanh nhạt, xanh ủậm); vai trắng ngà hay trắng ớt.
- Màu sắc quả khi chớn hoàn toàn: quan sỏt theo hai thời vụ:
+ Với vụ Thu ðụng, quan sỏt và phõn biệt màu vỏ quả khi chớn là: ủỏ ủậm, ủỏ cờ, ủỏ bỡnh thường, ủỏ hồng.
+ Vụ Xuõn Hố: quan sỏt màu vỏ quả khi chớn là: ủỏ rừ nột và ủều; ủỏ cú vàng ở vai quả; ủỏ xen vàng ở thõn quả; vàng.
Trong ủú: h: chiều cao quả; d: ủường kớnh quả. - Số ngăn hạt/quả.
- Số hạt/quả. - ðộ dày thịt quả.
- ðộ chắc của quả: ủược ủỏnh giỏ bằng thước ủo hoặc ủỏnh giỏ bằng cảm quan. 3.5.6. Một sốủặc ủiểm về chất lượng quả - ðặc ủiểm thịt quả + Dạng mềm nỏt, mềm mịn. + Dạng chắc: chắc mịn, chắc bở + Dạng thụ xượng.
- ðộướt thịt quả: rất ướt, ướt, khụ nhẹ; khụ. - ðộ Brix. - Hương vị: cú hương, khụng rừ, hăng. - Khẩu vị: chua, chua dịu, nhạt, ngọt dịu, ngọt. 3.5.7. ðỏnh giỏ tỡnh hỡnh nhiễm một số loại bệnh trờn ủồng ruộng * Tỡnh hỡnh nhiễm bệnh virus: + Nhiễm bệnh ở mức ủộ rất nặng: xoăn lựn; + Nhiễm bệnh ở mức ủộ nặng: xoăn lỏ, biến vàng; + Nhiễm bệnh ở mức ủộ nhẹ: xoăn xanh ngọn, khảm lỏ;
- ðỏnh giỏ tỡnh hỡnh nhiễm bệnh virus sau trồng 30, 37, 44, 51 ngày. * ðỏnh giỏ tỡnh hỡnh nhiễm một số loại sõu bệnh khỏc: sõu ủục quả, sương mai, hộo xanh...