Vi rỳt cỳm gà cú tờn khoa học là influenza vi rỳt, thuộc họ Orthomyxovi rỳt, là họ vi rỳt ủa hỡnh thỏi, cú vỏ ngoài, genom là ARN ủơn, (-), phõn ủoạn. Trước ủõy, cỏc vi rỳt Orthomyxo và Paramyxo ủều ủược xếp chung vào một họ là Myxoviridae do chỳng cú cấu trỳc và khả năng lõy bệnh giống nhau, nhưng về sau ủược tỏch thành 2 họ riờng là Orthomyxoviridae và Paramyxoviridae do phỏt hiện thấy chỳng cú nhiều ủặc ủiểm cơ bản khụng giống nhaụ Chữ myxo cú nghĩa là chất nhầy, nguồn gốc của từ này là do phần ngoài cựng của protein của vi rỳt cú mang cỏc loại ủường và phần ngọn của cỏc mạch nối ủường chớnh là một loại acid: acid sialic hay cũn gọi là acid neuraminidic. Ortho cú nghĩa là chớnh thống, núi lờn loại myxo vi rỳt ủược phỏt hiện và ủặt tờn trước.
Vi rỳt cỳm gia cầm cú kớch thước trung bỡnh, ủường kớnh 80 – 120 nm, trọng lượng phõn tử 4,6 – 6,4 daltong, trờn kớnh hiển vi ủiện tử tương phản õm cú dạng gần như hỡnh cầu hoặc cỏc hạt mỏng, một số ớt vi rỳt cú dạng hỡnh sợi cú thể dài một vài nm, cú vỏ bọc là lớp lipid cú gắn cỏc glycoprotein gõy ngưng kết hồng cầu (khỏng nguyờn bề mặt) – Haemagglutinin (viết tắt là H) và protein enzim cú thụ thể – Neuraminidae (viết tắt N) ủõy là những khỏng nguyờn cú vai trũ quan trọng trong miễn dịch bảo hộ và cú tớnh ủa dạng cao (Alexander D.J, 1996; Capua Ị &. Marrangon S, 2000) [22], [25].
Hỡnh thỏi vi cấu trỳc của căn nguyờn bệnh ủược Kawaoka 1988, và Muphy mụ tả chi tiết và nhấn mạnh rằng ARN của vi rỳt là một sợi ủơn, õm chia 8 ủoạn kế tiếp nhau mang 10 ORF (open reading frames) cho 10 loại virion protein khỏc nhau: HA, NA, NP, M1, M2, PB1, PB2 ,PA, NS1 và NS2 tất cả 8 ủoạn của sợi ARN cú thể tỏch và phõn biệt rừ ràng thụng qua phương phỏp ủiện di, cỏc protein cú vỏ bọc nhõn nối 8 ủoạn này với nhau, ủược bọc bờn ngoài bằng cỏc protein và cú màng lipip ở ngoài cựng (Alexander D.J, 1993; WHO Expert committee, 1980) [21], [47].
Trường ðại học Nụng nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sỹ khoa học Nụng nghiệp ………19 Protein hemagglutinine hay HA là một glycoprotein dưới dạng trimer. Mỗi monomer gồm cú 2 phần HA1 và HA2. Hai phần của protein này ủược nối với nhau bằng một chuỗi cỏc acid amin trong ủú cú arginin. Tại vị trớ này cỏc men cắt protein cú sẵn trong cơ thể (trờn cỏc màng niờm mạc) của ký chủ
sẽ cắt HA ra làm ủụi, tạo ủiều kiện cho vi rỳt bỏm vào thụ thể của tế bào ký chủ. Do vậy ủoạn này ủược gọi là cleavage site của HẠ Do cỏc enzym protease chỉ cắt protein tại cỏc acid amin basic nờn nếu vị trớ này càng nhiều acid amin basic thỡ khả năng bị cắt ủụi của HA lại càng cao dẫn ủến khả năng
ủể vi rỳt bỏm vào thụ thể tế bào và bắt ủầu quỏ trỡnh xõm nhập vào tế bào càng lớn. Dựa trờn cơ sở này người ta ủó phõn loại vi rỳt cú ủộc lực cao là loại vi rỳt cỳm cú nhiều acid amin basic tại vị trớ cleavage site và ngược lạị
Protein NA chớnh là một loại enzym cú tờn là neuraminidasẹ Khi vi rỳt xõm nhập vào cơ thể, cỏc mạch ủường của protein HA và thụ thể của tế bào sẽ
liờn kết với nhau, gắn vi rỳt vào bề mặt tế bàọ Sau ủú nhờ neuraminidase cắt mối liờn kết này ủi làm cho vi rỳt cú thể vào bờn trong, sau khi HA ủược cắt
ủụi, hoặc nếu khụng như vậy, vi rỳt sẽ bị rời ra khỏi tế bàọ
(A) (B)
Trường ðại học Nụng nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sỹ khoa học Nụng nghiệp ………20 (A: Mụ hỡnh cấu tạo vi rỳt cỳm Ạ Hemagglutinine: phõn tử khỏng nguyờn HA, Neuraminidase: phõn tử khỏng nguyờn NA, Capsid: vỏ vi rỳt, Lipid enverlope: lớp màng bao lipid, RNA: Hệ gene vi rỳt.