L ỜI CẢM ƠN
3.4.1iv ới chỉ tiờu sinh sản
3. ðỐ IT ƯỢNG, NỘI DUNG, PHƯƠNG PHÁP NGHIấN CỨU
3.4.1iv ới chỉ tiờu sinh sản
đàn gà trống Sasso, mỏi Lương Phượng ủược nhập từ trại Liờn Ninh thuộc Trung tõm nghiờn cứu gia cầm Vạn Phỳc. Gà trống Sasso (X44) cú màu lụng ủỏ thẫm, chõn và da màu vàng cú khả năng sinh trưởng nhanh, là gà bố mẹ
dũng trống ủược tạo ra từ dũng trống nội A và bà nội B thuộc bộ giống Sasso nhập về từ Phỏp. Gà mỏi Lương Phượng ủược Trung tõm nghiờn cứu gia cầm Vạn Phỳc chọn lọc cú màu lụng vàng sọc dưa, da vàng.
đàn gà mỏi lai (Sasso ì Lương Phượng) ủược lấy từ chớnh cỏc trại theo dừi. - đàn gà bố, mẹủược nuụi nhốt trong chuồng nuụi thiết kế kiểu thụng thoỏng tự nhiờn cú ủệm lút và sử dụng hoàn toàn thức ăn cụng nghiệp.
- Thức ăn cú thành phần dinh dưỡng tương ứng với từng ủộ tuổi của gà - Quy trỡnh phũng bệnh theo quy trỡnh phũng bệnh của Tổng cục Chăn
nuụi Việt Nam
- Số liệu ủược thu thập, theo dừi trờn 2 trang trại chăn nuụi khỏc nhau mỗi trang trại nuụi 300 con mỏi Lương Phượng và 300 con mỏi lai (Sasso x Lương Phượng ), gà trống ở 2 cụng thức ủều là trống Sasso, ủàn gà ở 2 trại ủược chăm súc, nuụi dưỡng với ủiều kiện như nhau ( ăn cựng 1 loại thức ăn, cựng chế ủộ nuụi dưỡng và phũng bệnh).
Cụng thức lai sử dụng trong thớ nghiệm Trống Sasso (S) ì Mỏi Lương Phượng (L)
Tổ hợp lai SL
Trống Sasso ì Mỏi Lương phượng (S) (L)
Trống Sasso ì Mỏi lai (S) (SL)
Tổ hợp lai SSL Cỏc chỉ tiờu và phương phỏp xỏc ủịnh:
+ Cỏch xỏc ủinh tuổi ủẻ
- Tớnh ngày ủẻ quả trứng ủầu tiờn và tớnh ngày cú số gà ủẻ 5% (30%, 50%) so với toàn ủàn
+ Cỏch xỏc ủịnh năng suất ủẻ trứng: Theo cụng thức của Trần đỡnh Miờn (1977) [23]
Số trứng ủẻ ra trong tuần của toàn ủàn Tỷ lệủẻ (%)
(qua cỏc tuần) = Bỡnh quõn số gà mỏi cú mặt x số ngày trong tuần x 100 Tổng số trứng ủẻ ra trong tuần của toàn ủàn
Năng suất trứng qua cỏc tuần
(quả)
=
Tổng số gà mỏi của cỏc ngày trong tuần Số gà mỏi bỡnh
quõn trong tuần = 7
Sản lượng trứng / mỏi/ 54 tuần(quả) = Năng suất trứng cộng dồn từ tuần
ủẻủầu tiờn ủến tuần tuổi 54 + Cỏch xỏc ủịnh khối lượng trứng Cõn từng trứng trong mẫu. - Giai ủoạn ủẻ 5% cõn 60 quả. - Giai ủoạn ủẻ 30%, 50% và ủẻủỉnh cao cõn 100 quả + Cỏch xỏc ủịnh chất lượng trứng đường kớnh lớn Chỉ số hỡnh thỏi = đường kớnh nhỏ Chiều cao lũng ủỏ Chỉ số lũng ủỏ = đường kớnh lũng ủỏ 2H Chỉ số lũng trắng = D + d Trong ủú: H: Chiều cao lũng trắng
D: đường kớnh lớn của lũng trắng D: đường kớnh nhỏ của lũng trắng - đơn vị Haugh
HU = 100 log (H + 7,57 - 1,7 W 0,37) Trong ủú: HU: đơn vị Haught H: Chiều cao lũng trắng (mm) W: Khối lượng trứng (g)
+ Tiờu tốn thức ăn /10 quả trứng Tổng thức ăn trong giai ủoạn ủẻ (kg) Tiờu tốn thức ăn/10 trứng = Tổng số trứng ủẻ ra(quả) ì 10 ơ + Khả năng ấp nở
Trứng giống: Là những trứng cú ủủ tiờu chuẩn cú khối lượng trung bỡnh, khụng dị dạng, vỏ can xi ủều, khụng quỏ trũn, quỏ dàiẦ
Số trứng ủạt tiờu chuẩn giống Tỷ lệ trứng giống (%) = Số trứng ủẻ ra ì 100 Số gà con nở ra cũn sống Tỷ lệ nở/ tổng số trứng ấp (% ) = Tổng số trứng ấp ì 100 Số gà con nở ra cũn sống Tỷ lệ nở/ Tổng số trứng ấp (% ) = Tổng số trứng ấp ì 100 Số gà con nở ra lọai 1 Tỷ lệ gà loại 1 (% ) = Tổng số trứng ấp ì 100 3.4.2 đối với ủàn gà thương phẩm 3.4.2.1 Khả năng sinh trưởng:
- đàn gà ủược nuụi dưỡng theo quy trỡnh và thức ăn chăn nuụi gà lụng màu của Tổng cụng ty Chăn nuụi Việt Nam. Cả 2 lụ cựng ăn 1 loại thức ăn, cựng sử dụng 1 quy trỡnh phũng bệnh như nhau với cựng 1 loại thuốc.
Lịch dựng thuốc cho ủàn gà thịt (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});
TT Thời gian Tờn thuốc Cỏch dựng
1 1- 5 ngày tuổi ỳm gà con và AT112 Hoà nước uống 2 5 ngày tuổi Vaccine gum lần 1 Nhỏ mũi
3 7 ngày tuổi Vaccine Lasota, đậu Nhỏ mắt ,mũi và chủng da cỏnh 4 8 Ờ 10 ngày tuổi Vinacox Hoà nước uống
5 11- 14 ngày tuổi AT112 Hoà nước uống 6 12 ngày tuổi Vaccine gum lần 2 Nhỏ mũi 7 15 -17 ngày tuổi tylosin Hoà nước uống 8 !8 ngày tuổi Vaccine H5N1 Tiờm
9 21 ngày tuổi Vaccine Lasota lần 2 Nhỏ mũi 10 22 Ờ 24 ngày tuổi Vinacox Hoà nước uống 11 29 Ờ 31 ngày tuổi Tylosin Hoà nước uống 12 33- 37 ngày tuổi AT112 Hoà nước uống 13 38 Ờ 40 ngày tuổi Vinacox Hoà nước uống 14 50 Ờ 53 ngày tuổi Vinacox Hoà nước uống
- Gà ủược nuụi ủến 63 ngày tuổi sau ủú chọn mỗi trại 6 con (mỗi cụng thức 6 con (3 con trống, 3 con mỏi)) ủể mổ khảo sỏt.
Chếủộ dinh dưỡng nuụi gà ủẻ và gà thịt
Gà thịt
Thành phần dinh
dưỡng cho 1 kg TAHH 1-30 ngày 31 ngày- xuất bỏn Gà sinh sản
NLTđ(Mekcal/kg) 2900 3100 2870 Protein(%) 21 19 17,5 Xơ thụ(%) 4 4 4,5 Canxi(%) 1,1 1,1 4,2 Photpho(%) 0,75 0,8 0,8 Lipit(%) - - 3,2 Lysine 1,15 1,2 - Methionine + cystine 0,9 0,94 - Threonine 0,9 0,79 - Muối(%) - - 0,42 Chếủộ cho ăn Ăn tự do Ăn tự do Ăn theo tỷ lệủẻ - Tiờu tốn và chi phớ thức ăn:
Hàng ngày cõn chớnh xỏc lượng thức ăn cho gà ăn và thức ăn thừa vào lỳc 8 hoặc 9 giờ sỏng.
*Sinh trưởng tớch luỹ
Hàng tuần cõn gà vào ngày cuối cựng của tuần, cõn vào lỳc 8-9 giờ sỏng lỳc chuẩn bị thay thức ăn mới. Người và dụng cụ cõn ủược cốủịnh. Bắt gà ngẫu nhiờn. Cõn ủược sử dụng ủể xỏc ủịnh khối lượng gà là cõn Nhơn Hoà (loại cõn
ủồng hồ) sản xuất tại Việt Nam với cỏc cỡ khỏc nhau. Cõn nhỏ giới hạn cõn tối
ủa 0,5 kg (ủộ chớnh xỏc 0,1 g) và cõn lớn giới hạn cõn tối ủa 5 kg (ủộ chớnh xỏc từ ổ 1 ủến ổ 5g)
*Sinh trưởng tuyệt ủối
Khối lượng cơ thể tăng trong giai ủoạn(g) Tăng trọng g/ ngày =
Thời gian trong giai ủoạn(ngày)
Tổng thức ăn tiờu thụ /1 ngày (g) Lượng thức ăn tiờu thụ g/con/ ngày =
Tổng số gà trong ngày
Tổng lượng thức ăn tiờu tốn trong kỳ(kg) TTTA/kg tăng khối lượng =
Tổng khối lượng gà tăng trong kỳ(kg) Số lượng gà cuối kỳ(con)
Tỷ lệ nuụi sống (%) =
Số lượng gà ủầu kỳ(con) ì 100
Số gà con/mỏi = Sản lượng trứng ì Tỷ lệ trứng giống ì Tỷ lệ gà con loại 1/trứng ấp
Sản lượng thịt hơi/mỏi ủẻ = Số gà con/mỏi ì Tỷ lệ nuụi sống gà thịt ì Khối lượng gà thịt lỳc 63 ngày
3.4.2.2.Khả năng cho thịt
Kết thỳc nuụi thớ nghiệm ở 9 tuần tuổi chọn ngẫu nhiờn và mổ khảo sỏt tại bộ mụn Di truyền - Giống vật nuụi.
- Mỗi lụ mổ 6 con 3 trống, và 3 mỏi cú khối lượng tương ủương khối lượng trung bỡnh toàn ủàn. (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});
- Khối lượng sống là khối lượng gà nhịn ủúi sau 12h (chỉ cho gà uống nước) - Khối lượng thõn thịt (thịt xẻ): là khối lượng gà sau khi cắt tiết, vặt lụng, bỏ
nội tạng, ủầu và bàn chõn
Khối lượng thõn thịt (gam) Tỷ lệ thõn thịt (%) =
- Khối lượng thịt ủựi và tỷ lệ thịt ủựi:
Rạch một ủường từ khớp xương ủựi trỏi, song song với xương sống dẫn
ủến chỗ cơ ủựi gắn vào xương, lột da ủựi, da bụng theo ủường phõn ranh giới giữa cơ ủựi và cơ ngực. Tỏch cắt bỏ cơ ủựi. Cõn khối lượng cơ ủựi trỏi và nhõn
ủụi sau ủú tớnh tỷ lệ cơ ủựi theo cụng thức:
Khối lượng cơủựi trỏi (gam) x 2 Tỷ lệ thịt ủựi (%) =
Khối lượng thõn thịt (gam) ì 100 Khối lượng cơ ngực (gam) x 2
Tỷ lệ thịt ngực (%) =
Khối lượng thõn thịt (gam) ì 100 Lấy toàn bộ mỡ trong xoang bụng cõn lờn và tớnh:
Khối lượng mỡ bụng (gam) Tỷ lệ mỡ bụng (%) =
Khối lượng thõn thịt (gam) ì 100
3.4.2.3. Chất lượng thịt
Chất lượng thịt ủược xỏc ủịnh tại bộ mụn Di truyền - Giống vật nuụi, Khoa chăn nuụi và Nuụi trồng thủy sản theo phương phỏp của Phan Xuõn Hảo (2009). Cụ thể:
- Xỏc ủịnh pH cơ ngực
Cắm trực tiếp ủầu ủo pH thịt Electrode (Mettler Toledo MP220 pH meter) và cơ ngực trỏi ủể xỏc ủịnh giỏ trị pH vào thời ủiểm 15 phỳt và thời ủiểm 24 giờ
sau khi giết thịt bảo quản 2 Ờ 4oC ở cơ ngực phải - Xỏc ủịnh tỷ lệ mất nước sau 24 giờ bảo quản.
Sau khi ủo pH15 phỳt, lọc cơ ngực trỏi, cõn khối lượng( khối lượng trước bảo quản) và bảo quản trong tỳi nhựa kớn ở nhiệt ủộ 2 Ờ 4oC trong thời gian 24 giờ. Sau bảo quản mẫu cơ ngực trỏi ủược lau khụ bằng giấy mềm và cõn lại khối lượng ( khối lượng sau bảo quản). Tiếp tục ủưa mẫu vào tỳi nhựa chịu nhiệt và hấp trong bể nước ở nhiệt ủộ 85oC trong vũng 25 phỳt. Sau khi hấp tỳi mẫu
ủược lấy ra và làm mỏt dưới vũi nước chảy 30 phỳt. Làm khụ thịt bằng giấy mềm và cõn khối lượng mẫu sau chế biến. Xỏc ủịnh tỷ lệ mất nước bảo quản và tỷ lệ mất nước chế biến theo sự chệnh lệch mẫu trước và sau mỗi phộp ủo.Tỷ lệ
mất nước tổng là sự chệnh lệch khối lượng mẫu trước bảo quản và sau chế biến. - đo màu sắc thịt
L: màu sỏng, a: màu ủỏ, b: màu vàng ủược thực hiện ở thời ủiểm 24 giờ
bảo quản sau giết thịt ở cơ ngực phải bằng mỏy ủo màu sắc thịt. - Xỏc ủịnh ủộ dai của thịt
Mẫu thịt sau khi ủó xỏc ủịnh tỷ lệ mất nước chế biến ủược ủưa vào bảo quản 40 C trong vũng 24 giờ. Sau ủú trờn mỗi mẫu thịt dựng dụng cụ lấy mẫu lấy 5 mẫu lặp lại cú cựng chiều với thớ cơ và ủưa vào mỏy xỏc ủịnh lực cắt. độ dai của mỗi mẫu thịt là trung bỡnh của 5 lần ủo lặp lại.
- Phõn loại chất lượng thịt dựa vào màu sỏng thịt (L), pH15 và pH24 theo tiờu chuẩn của Barbut và cộng sự (2005). Thịt bỡnh thường chất lượng tốt : 46< L < 53. và 5,7 < pH24 < 6,1.
3.5. Phương phỏp tớnh toỏn và xử lý số liệu
Toàn bộ số liệu thu thập ủược xử lý theo phương phỏp thống kờ sinh học bằng phần mềm SAS 8.0 (2000) trờn mỏy vi tớnh tại bộ mụn Di truyền - Giống vật nuụi, khoa Chăn nuụi và Nuụi trồng Thủy sản, trường đại học Nụng nghiệp - Hà nội.
Cỏc tham số ủược tớnh toỏn: dung lượng mẫu (n), số trung bỡnh X sai số
tiờu chuẩn (SE), hệ số biến ủộng (Cv, %) và sai khỏc theo phương phỏp t Ờ test (giỏ trị P)
4. KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});
4.1. Khả năng sinh sản của mỏi Lương Phượng và Sasso x Lương Phượng
ủược phối với trống Sasso
4.1.1. Tuổi thành thục sinh dục của gà mỏi Lương Phượng và tổ hợp lai Sasso x Lương Phượng Sasso x Lương Phượng
Tuổi thành thục sinh dục của gà mỏi Lương Phượng và tổ hợp lai Sasso x Lương Phượng ủược trỡnh bày ở bảng 4.1
Bảng 4.1. Tuổi thành thục sinh dục của gà mỏi Lương Phượng và tổ hợp lai Sasso ì Lương Phượng (ngày)
Tuổi ủẻ Sasso ì Lương Phượng Lương Phượng
đẻ quả trứng ủầu tiờn 162 154 Tỷ lệủẻủạt 5% 170 161 Tỷ lệủẻủạt 30% 177 172 Tỷ lệủẻủạt 50% 192 178 Tỷ lệủẻủạt ủỉnh cao 206 196 100 120 140 160 180 200 220 Tuổi ủẻủầu tiờn Tuổi ủẻ 5% Tuổi ủẻ 30% Tuổi ủẻ 50% Tuổi ủẻủỉnh cao Tuổi ủẻ Ngày L SL
Biểu ủồ 4.1. Tuổi thành thục sinh dục của gà mỏi Lương Phượng và tổ hợp lai Sasso ì Lương Phượng
Hình 4.1a. Gà đẻ, tổ hợp lai trống Sasso x mái L−ơng Ph−ợng
Tuổi ủẻ của gia cầm là một trong những chỉ tiờu ủỏnh giỏ khả năng sinh sản của gia cầm. Tuổi ủẻ phụ thuộc vào dũng, giống, chế ủộ chăm súc nuụi dưỡng Ầviệc ủiều khiển ủể gia cầm ủẻ ủỳng tuổi ủẻ của dũng, giống rất quan trọng vỡ nú liờn quan ủến khả năng sinh sản và hiệu quả sản xuất của dũng, giống. Nếu gà ủẻ quỏ sớm trứng sẽ nhỏ và tỷ lệ ủẻ khú lờn cao, nếu ủẻ muộn hiệu quả kinh tế sẽ thấp.
Gà mỏi lai Sasso x Lương Phượng cú tuổi ủẻ quả trứng ủầu là 162 ngày muộn hơn so với gà mỏi của giống Lương Phượng 8 ngày. Tuổi ủẻ 5% muộn hơn 8 ngày, tuổi ủẻ 30% muộn hơn 7 ngày và tuổi ủẻ 50% muộn hơn 15 ngày, cũn tuổi ủẻ ủỉnh cao chỉ muộn hơn 14 ngày. Tuy gà mỏi lai Sasso x Lương Phượng cú tuổi ủẻ muộn hơn so với gà mỏi của giống Lương Phượng nhưng tuổi
ủẻủỉnh cao cũng ủạt ủựơc ở lỳc 33 tuần tuổi, tương ủương với cỏc giống gà ụng bà lụng màu năng suất, chất lượng cao như dũng HB1 tuổi ủẻ trứng ủầu 160 ngày tuổi ủẻ ủỉnh cao ở 33 tuần tuổi, dũng Tđ2 tuổi ủẻ trứng ủầu là 160 ngày tuổi ủẻ ủỉnh cao là 33 tuần, (đoàn Xuõn Trỳc và cụng sự (2006) [46].
Tuổi ủẻ 5% của gà mỏi lai của gà mỏi lai Sasso x Lương Phượng 172 ngày sớm hơn so với kết quả 182 ngày theo nghiờn cứu của Bạch Thị Thanh Dõn và cộng sự (2005) [7] trờn gà mỏi lai Sasso x Lương Phượng nuụi chăn thả
tại vựng gũ ủồi Súc Sơn - Hà Nội.
Gà mỏi Lương Phượng cú tuổi ủẻ rất sớm trung bỡnh ở 154 ngày tuổi và tương ủối ổn ủịnh (bảng 4.1). Tỷ lệ ủẻ cũng tăng rất nhanh chỉ sau 7 ngày tỷ lệ ủẻủó ủạt 5%, và cũng chỉ 18 ngày sau (lỳc 172 ngày) và tỷ lệủẻủó ủạt 50% lỳc 178 ngày và ủỉnh cao lỳc 196 ngày. đạt ủược kết quả này là do ủàn gà lỳc 20 tuần tuổi cú khối lượng ủạt ủồng ủều cao. Kết quả này muộn hơn so với kết quả
chọn tạo 3 dũng gà mỏi lai Sasso x Lương Phượng, cụ thể dũng LV1 thế hệ II cú tuổi ủẻủầu 148 ngày, dũng LV2 thế hệ II là 145 ngày và dũng LV3 thế hệ II là 140 ngày của Trần Cụng Xuõn và cộng sự (2005) [54].
4.1.2. Khối lượng trứng của gà mỏi Lương Phượng và tổ hợp lai Sasso x Lương Phượng Lương Phượng
Khối lượng trứng của gà mỏi Lương Phượng và tổ hợp lai Sasso x Lương Phượng ủược trỡnh bày ở bảng 4.2
Bảng 4. 2. Khối lượng trứng của gà mỏi Lương Phượng và tổ hợp lai Sasso ì Lương Phượng qua cỏc giai ủoạn ủẻ (g)
Sasso ì Lương Phượng Lương Phượng Giai ủoạn n ổ SE Cv (%) n ổ SE Cv (%) P Tỷ lệủẻủạt 5% 60 44,62 ổ 0,11 1,83 60 43,55 ổ 0,11 2,04 <.0001 Tỷ lệủẻủạt 30% 100 48,45 ổ 0,11 2,36 100 46,04 ổ 0,11 2,50 <.0001 Tỷ lệủẻủạt 50% 100 51,02 ổ 0,17 3,24 100 50,18 ổ 0,13 2,68 <.0001 Tỷ lệủẻủạt ủỉnh cao 100 57,48 ổ 0,13 2,22 100 55,22 ổ 0,51 9,31 <.0001 30 35 40 45 50 55 60 5% 30% 50% đỉnh cao Tỷ lệ ủẻ( %) KL trứng (g) SL L
Biểu ủồ 4.2. Khối lượng trứng của gà mỏi Lương Phượng và tổ hợp lai Sasso ì Lương Phượng qua cỏc giai ủoạn ủẻ (g)
Khối lượng trứng là một chỉ tiờu rất quan trọng trong việc ủỏnh giỏ khả