III. Thực trạng hoạt động kinh doanh phòng nghỉ tại KS Duyên Hải
3. Những thuận lợi và khó khăn trong công tác đối nội và đối ngoại, kinh doanh của
3.2. Quản trị nhân sự :
Công tác quản trị nhân sự trong Khách sạn nhằm mục đích hoạch định nguồn nhân lực trên cơ sở phân tích môi trờng bên trong, môi trờng bên ngoài và mục tiêu phát triển của Khách sạn; tiến hành thu thập, tuyển chọn, huấn luyện, bố trí và sử dụng nhân sự ; thực hiện các hoạt động nhằm phát triển nguồn nhân lực nh việc đào tạo môi trờng làm việc, cải tiến phơng pháp làm việc, đánh giá nhân sự và đề bạt nhân sự .
Qui trình hoạch định nguồn nhân sự của Khách sạn trong từng giai đoạn kinh doanh phụ thuộc vào sự tác động của môi trờng vĩ mô nh : đờng lối, chính sách, cơ chế quản ly của Nhà nớc; điều kiện chính trị, kinh tế, văn hóa, xã hội
của khu vực và thế giới, môi trờng cạnh tranh và điều kiện, hoàn cảnh thị trờng; và môi trờng vi mô là các yếu tố nội tại của Khách sạn nh : điều kiện cơ sở vật chất kỹ thuật, vốn kinh doanh, quan hệ bán hàng, các loại hình dịch vụ, công suất sử dụng buồng phòng, số ngày khách nghỉ tại khách sạn, cơ cấu nguồn khách. Căn cứ vào những cơ sở trên để hoạch định nguồn nhân sự, Khách sạn phải dựa vào các căn cứ sau :
-Chiến lợc kinh doanh của Khách sạn .
-Số lợng lao động cần bổ sung thay thế về mặt cơ cấu nh bổ sung thay thế bao nhiêu lao động trong khâu phục vụ bàn, khâu pha chế đồ uống, khâu chế biến món ăn,…
-Việc ứng dụng các tiến bộ kỹ thuật va chuyển giao công nghệ và quá trình kinh doanh nh thế nào ? Ví dụ việc sử dụng các trang thiết bị kỹ thuật hiện đại vào khâu chế biến nh : lò vi sóng, máy hấp, Tất c… ả những điều này ảnh hởng rất lớn đến việc hoạch định nguồn nhân sự .
-Năng lực tài chính của Khách sạn
Thông qua việc nghiên cứu, phân tích đầy đủ các yếu tố vĩ mô cũng nh vi mô, quy trình hoạch định nguồn nhân sự bao gồm các bớc sau :
Bớc 1 : Xác định nhu cầu và khả năng nhân sự :
Bớc 2 : Kế hoạch tuyển dụng đáp ứng đủ nhu cầu tuyển dụng
Bớc 3: Xây dựng các chính sách, kế hoạch thực hiện các chính sách gắn liền với việc cải tiến hệ thống tổ chức, sắp xếp bố trí lao động hợp lý.
Bớc 4 : Kiểm soát và đánh giá .
Về công tác tuyển chọn nhân viên, hiện nay Khách sạn đang đủ nhân viên cho các vị trí. Công việc của mỗi nhân viên đều đợc chuyên môn hóa. Đối với môi trờng Khách sạn lại càng phải quan tâm nhiều hơn đến nhân viên vì ở đó nhân viên và khách hàng thờng xuyên tiếp xúc với nhau, nhân viên thờng phải tự thân hoạt động dịch vụ cung cấp cho khách, điều này làm cho nhân viên cảm thấy mình quan trọng hơn. Các nhà quản lý phác họa
công việc theo chức danh của từng ngời thực hiện, nêu rõ nhiệm vụ trách nhiệm, giờ giắc làm việc và phải chuẩn hóa các thao tác trong quá trình thực hiện công việc.
Quá trình tuyển chọn nhân viên đợc thực hiện thông thờng qua 3 b- ớc : tuyển chọn, tiếp nhận và bố trí công việc. (Nguồn: Chơng Tuyển chọn GT “Khoa học quản lý 2” - ĐH KTQD HN). Quá trình này phải xem xét cẩn thận đến nhu cầu khách sạn, căn cứ trên các đặc tính của công việc cần đợc bổ sung ngời . Những yếu tố cần quan tâm đa đến thành công trong việc giao tiếp với khách hàng là : có lòng tự trọng, có kiến thức xã hội rộng, rộng lợng trong quan hệ xã hội .
Tóm lại, muốn đánh giá kết quả công tác của nhân viên, phải dựa vào thành công của khách sạn đã đạt đợc vì đó là điều quan trọng nhất đối với khách sạn. Trong khuôn khổ báo cáo thực tập còn nhiều vấn đề cụ thể hơn liên quan cha đợc đề cập nh : chiến lợc Công ty, về phía Nhà nớc, đối thủ tiềm năng, khách hàng, ... Những vấn đề đó đã đợc đề cập ở phần trên. Đó là những vần đề cũng rất quan trọng đối với một Công ty, cụ thể ở đây là một Khách sạn, có ảnh hởng đến thành công trong kinh doanh dịch vụ du lịch mà chúng ta cần nghiên cứu sau này.
Chơng III
Một số giải pháp nhằm nâng cao hiệu quả quản lý kinh doanh dịch vụ của Cty CP TM & DL
Duyên Hải