I. Sơ lợc quá trình hình thành và phát triển của công ty.
a. Đặc điểm vể sản phẩm.
Thành phần chủ yếu của Mỳ bao gồm bột và một số hơng liệu dầu gia vị tuỳ theo từng sản phẩm mà có những tỷ lệ nhất định.
Định mức tiêu thụ đối với sản phẩm này phụ thuộc rất nhiều vào phong tục tập quán, lối sống, thu nhập kinh tế, lãnh thổ và mùa vụ. Nếu ở đoạn thị trờng này có thể mì thùng giữ tỉ trọng tiêu thụ cao nhng ở đoạn thị trờng khác thì khác và nó phụ thuộc địa hình vận chuyển, khẩu vị từng vùng. Ngời miền Trung thì rất thích ăn cay vậy sản phẩm đa vào đây phải có một số cải tiến về hơng liệu gia vị.
Hiện nay, công nghệ sản xuất mì ăn liền có thể nói rất phổ biến dễ tiếp nhận, do vậy thị trờng mì hiện nay rất phong phú cả về số lợng và chất lợng cũng đợc cải tiến sợi mì đã đợc nâng cao về chất lợng thẩm mỹ phù hợp với nhịp độ của cuộc sống. Xã hội càng phát triển thì đòi hỏi sợi mì không những có chất lợng cao mà còn có tính thẩm mỹ, tính thởng thức đối với ngời tiêu dùng.
Từ cuối 2002, công ty cho ra đời bột canh và cháo đây là 2 loại sản phẩm đang đợc thị trờng ngời tiêu dùng chấp nhận.
Bảng 1 : Một số sản phẩm của công ty 2002
Tên sản phẩm Công suất sản xuất Tỉ trọng
Cháo, bột canh
Tổng 600 tấn / tháng 1000
Thực tế thì đến thánh T7 năm 2001 công ty đã cho ra đời thêm cháo, bột canh để bù đắp chi phí cố định, gánh thêm một phần chi phí. Do đó nếu tính riêng xởng phụ gia gia vị sản xuất cháo, bột canh thì công suất TB khoảng 20 tấn / một tháng do đó sản phẩm này chiếm tỉ lệ rất nhỏ không đáng kể và thậm chí khi hoạch toán hầu nh không có lãi.
Nh vậy công ty cho ra đời sản phẩm mới và về bao bì kiểu cách màu sắc luôn đợc cải tiến nhng thực tế thì cha có hiệu quả cao nh mong muốn mà chỉ cầm chừng bù đắp đợc đến đâu hay đến đó. Tuy nhiên 2 lại sản phẩm chủ lực là mỳ Thùng, Mỳ kg thì không ngừng nâng cao đặc biệt về chất lợng và số lợng không ngừng gia tăng nếu tháng 7 năm 2001 chỉ đạt 480 đến 500 tấn thì tháng 2 là 600 tấn và tỉ trọng giữa 2 loại này cũng đợc nâng lên.
b. Đặc điểm về khách hàng: Thực tế cho thấy phong tục tập quán, lối sống,thói quen tiêu dùng, thu nhập kinh tế, dân tộc, tôn giáo, địa lý có ảnh hởng sâu sắc thói quen tiêu dùng, thu nhập kinh tế, dân tộc, tôn giáo, địa lý có ảnh hởng sâu sắc đến nhu cầu thị trờng. Thị trờng tiêu thụ của công ty có ở 2 miền Bắc - Trung thị trờng niềm Nam đã có rất nhiều đối thủ và sản phẩm vào đến tay ngời tiêu dùng không đủ bù đắp chi phí. Đối với mỗi ngời dân sống trên mỗi miền thì thị hiếu về tiêu dùng là khác nhau mang tính đặc trng của miền đó và thể hiện mức thu nhập, sự phát triển kinh tế vùng.
* Đặc điểm ngời tiêu dùng miền Bắc.
Đối với loại sản phẩm này kích thích thoả mãn sinh yếu của con ngời. Do vậy về mặt tâm lý ngời tiêu dùng miền Bắc khi mua mì thông thờng quan tâm đến mẫu mã bao bì tính biểu lộ trên bao bì nhiều hơn là khối lợng của sản phẩm. Những năm trở lại đây đã có một tập khách hàng rất lớn, sản phẩm mì ăn liền, cháo gà đã trở thành nét sinh hoạt đặc trng mang tính công nghiệp theo sự phát triển của cuộc sống. Nhu cầu về mì là nhu cầu về thởng thức và ở một số thị trờng nông thôn là nhu cầu cải thiện chứ nó không phải là nhu cầu cấp bách. Nó đi lên cùng với sự cải thiện đi lên trong sinh hoạt cũng nh công việc hàng ngày. Do vậy
hiệu của sản phẩm và họ thích có sự đổi mới trong tiêu dùng. Do vậy chính điều này, công ty phải có c/s phân phối hàng, đóng gói thùng sao cho có thể đối phó đ- ợc những thay đổi của nhu cầu. Sản phẩm chủ lực ở đây là mì thùng, mì 30 gói, 50 gói, 100 gói. 30 gói là loại sản phẩm có cơ cấu phù hợp với thị hiếu với mức độ tiêu thụ. Khác hàng đã chấp nhận chúng, loại thùng 30 gói vì khi sử dụng nó mang tính rủi 10 ít dễ thay đổi phù hợp về cơ cấu số đâu ngời trên một gia đình và họ có thể thay đổi sản phẩm trên thị trờng hơn. Do đó khi xem xét khía cạnh hàng để từ đó có giải pháp cho chiến lợc tiêu thụ của công ty là rất quan trọng, rất cần thiết.
* Đặc điểm ngời tiêu dùng miền Trung.
Do đây là thị trờng mà có thể nói chi phí chung tăng hơn với các loại thị tr- ờng khác. Do vậy nghiên cứu thói quen tiêu dung ở đây phải nắm bắt đợc đặc điểm mang tính đặc trng của họ. Khách hàng ở thị trờng này họ có một thói quen đặc trng thích ăn cay, có gia vị đậm. Sản phẩm và cơ cấu của thị trờng này cũng có sự thay đổi rõ rệt họ tiêu dùng với khối lợng lớn đặc biệt vào lúc giáp hạt mất mùa và đợc mùa thị chủng loại mà cao ấy cũng tăng và mất mùa thì mì kg tăng lên và không phải là ăn thờng bữa mà họ có thể dùng làm canh đối với mì kg. Có thể nói đây là đặc điểm lối sống hay sự cải thiện trong việc sử dụng tiêu dùng đã xuất hiện ở mọi thị trờng chứ không phải ở rmiền Trung. Những ngời sử dụng theo cách này thờng rơi vào những thị trờng mà ở đó ngời tiêu dùng có mức thu nhập trung bình thấp.
Do đó công ty phải cải tiến sợi mì đảm bảo cho chất lợng của ngời tiêu dùng sợi mì phải dai, săn mà thơm không vữa khi họ sử dụng.