IV. Phụ lục 4: Kết quả thống kê
b) Kết quả phân tích độ Brix sau lên men ảnh hưởng bởi các nhân
pha loãng nguyên liệu, nồng độ nấm men và độ Brix ban đầu đến quá trình lên men
rượu.
Bảng phân tích ANOVA độ Brix sau lên men.
Analysis of Variance for Do Brix SLM - Type III Sums of Squares
--- Source Sum of Squares Df Mean Square F-Ratio P-Value
--- MAIN EFFECTS
B:Do pha loang NL 1.84759 2 0.923793 2.85 0.0763 C:Do Brix bd 1236.89 2 618.446 1905.17 0.0000 INTERACTIONS AB 5.97362 4 1.49341 4.60 0.0061 AC 3.49842 4 0.874606 2.69 0.0530 BC 7.02717 4 1.75679 5.41 0.0026 ABC 3.77079 8 0.471349 1.45 0.2226 RESIDUAL 8.44 26 0.324615 --- TOTAL (CORRECTED) 1275.28 52 --- All F-ratios are based on the residual mean square error.
Bảng kết quả trung bình độ Brix sau lên men. Table of Least Squares Means for Brix SLM
with 95.0 Percent Confidence Intervals
--- Stnd. Lower Upper
Level Count Mean Error Limit Limit
--- GRAND MEAN 53 10.7185 Brix bd 20 18 5.36667 0.134291 5.09063 5.64271 25 17 9.8 0.141556 9.50903 10.091 30 18 16.9889 0.134291 16.7128 17.2649 Do pha loang NL 20 18 10.6 0.134291 10.324 10.876 35 17 10.9889 0.141556 10.6979 11.2799 50 18 10.5667 0.134291 10.2906 10.8427 Nong do NM 0.1 17 10.4778 0.141556 10.1868 10.7688 0.3 18 10.4778 0.134291 10.2017 10.7538 0.5 18 11.2 0.134291 10.924 11.476 Brix bd by Do pha loang NL
20 20 6 5.03333 0.2326 4.55522 5.51145 20 35 6 5.16667 0.2326 4.68855 5.64478 20 50 6 5.9 0.2326 5.42188 6.37812
Luận văn tốt nghiệp đại học Chuyên ngành Công nghệ Sinh học
SVTH: Lê Hoàng Thông 72 Công nghệ Sinh học K31 25 20 6 9.8 0.2326 9.32188 10.2781 25 35 5 10.4667 0.268583 9.91459 11.0187 25 50 6 9.13333 0.2326 8.65522 9.61145 30 20 6 16.9667 0.2326 16.4886 17.4448 30 35 6 17.3333 0.2326 16.8552 17.8114 30 50 6 16.6667 0.2326 16.1886 17.1448 Brix bd by Nong do NM 20 0.1 6 5.3 0.2326 4.82188 5.77812 20 0.3 6 5.4 0.2326 4.92188 5.87812 20 0.5 6 5.4 0.2326 4.92188 5.87812 25 0.1 5 9.66667 0.268583 9.11459 10.2187 25 0.3 6 9.26667 0.2326 8.78855 9.74478 25 0.5 6 10.4667 0.2326 9.98855 10.9448 30 0.1 6 16.4667 0.2326 15.9886 16.9448 30 0.3 6 16.7667 0.2326 16.2886 17.2448 30 0.5 6 17.7333 0.2326 17.2552 18.2114 Do pha loang NL by Nong do NM
20 0.1 6 10.9667 0.2326 10.4886 11.4448 20 0.3 6 9.93333 0.2326 9.45522 10.4114 20 0.5 6 10.9 0.2326 10.4219 11.3781 35 0.1 5 10.6 0.268583 10.0479 11.1521 35 0.3 6 11.0 0.2326 10.5219 11.4781 35 0.5 6 11.3667 0.2326 10.8886 11.8448 50 0.1 6 9.86667 0.2326 9.38855 10.3448 50 0.3 6 10.5 0.2326 10.0219 10.9781 50 0.5 6 11.3333 0.2326 10.8552 11.8114 ---
Bảng kiểm định LSD độ Brix sau lên men ở mức 95% của nhân tố nồng độ nấm
Multiple Range Tests for Do Brix SLM by Nd nam men
--- Method: 95.0 percent LSD
Nd nam men Count LS Mean Homogeneous Groups
--- 0.3 18 10.4778 X
0.1 17 10.4778 X 0.5 18 11.2 X
--- Contrast Difference +/- Limits
--- 0.1 - 0.3 0.0 0.39608
0.1 - 0.5 *-0.722222 0.39608 0.3 - 0.5 *-0.722222 0.39038
--- * denotes a statistically significant difference.
Bảng kiểm định LSD độ Brix sau lên men ở mức 95% của nhân tốđộ pha loãng
nguyên liệu.
Multiple Range Tests for Do Brix SLM by Do pha loang NL
--- Method: 95.0 percent LSD
Do pha loang NLCount LS Mean Homogeneous Groups
--- 50 18 10.5667 X
20 18 10.6 XX 35 17 10.9889 X
--- Contrast Difference +/- Limits
--- 20 - 35 -0.388889 0.39608
20 - 50 0.0333333 0.39038 35 - 50 *0.422222 0.39608
--- * denotes a statistically significant difference.
Luận văn tốt nghiệp đại học Chuyên ngành Công nghệ Sinh học
SVTH: Lê Hoàng Thông 73 Công nghệ Sinh học K31
Bảng kiểm định LSD độ Brix sau lên men ở mức 95% của nhân tốđộ Brix ban
đầu.
Multiple Range Tests for Do Brix SLM by Do Brix bd
--- Method: 95.0 percent LSD
Do Brix bd Count LS Mean Homogeneous Groups
--- 20 18 5.36667 X
25 17 9.8 X 30 18 16.9889 X
--- Contrast Difference +/- Limits
--- 20 - 25 *-4.43333 0.39608
20 - 30 *-11.6222 0.39038 25 - 30 *-7.18889 0.39608
--- * denotes a statistically significant difference.