- Nếu đảm bảo tốt các yêu cầu kỷ thụât trên, sản phẩm sắn, khoai khơ luơn đạt chất lượng tốt, tổn
1. Hành, tỏ i:
Hành, tỏi dễ mất một lượng lớn dịch bào do bốc hơi, nhưng dù mất tới 50% lượng nước thì tính miễn dịch vẫn khơng giảm, cịn tạo màng tốt chống nhiễm VSV.
Hành củ tươi cĩ thể cất giữ dài ở nhiệt độ cao 2â50C trong điều kiện khơ (75%). Ở độ ẩm khơng khí cao, hành chĩng ra khỏi trạng thái ngủ và bắt đầu mọc mầm và cổ hành dễ bị thối. Khác với các loại rau khác, hành chịu được nhiệt độ thấp (-40C) mà khi tan giá vẫn
Trước khi tồn trữ, hành được phơi/sấy ở 30-400C, và ở 450C tới khi vỏ ngồi cĩ độ ẩm 14-16%.
BQ trong kho thơng giĩ tích cực, hành được đổ đống cao tới 4m, nhiệt độ ở 0 đến -10C, độ ẩm khơng khí 70-75%, sau 6-7 tháng hành vẫn đạt 94,7% tốt, hao hụt giảm hơn BQ ở kho thường 2-4 lần.
BQ trong kho thơng giĩ tự nhiên, hành đựng trong sọt hay thùng gỗ với khối lượng 10-20kg, trong conteiner 250kg hay trải trên sàn kho với lớp dầy 45cm, nhiệt độ khơng khí -1 đến -30C và WKK=70- 75%, nếu nhiệt độ 18-200C và WKK=65-70% thì cĩ thể BQ được vài tháng an tồn.
Để tăng nhanh quá trình chín sau và ngăn mọc mầm của hành khi BQ, ta xử lý bằng dung dịch 0,2% muối dietanol amin của axit maleic 1,5-2 tuần trước khi thu hoạch. Mỗi ha hành cần 1000 lit dung dịch.
Để chống sâu mọt, người ta xơng SO2 với nồng độ 20g/m3 hay metyl bromua 50-60 g/m3.
Tỏi được BQ tương tự hành. BQ trong điều kiện này là tốt nhất : Nhiệt độ -1 đến -30C, độ ẩm tương đối 65-75%.
