Hình thức đầu tư và quy mô đầu tư
• Hình thức đầu tư
- Mở rộng diện tích và quy mô nhà máy
- Xây dựng nhà xưởng và các công trình phụ trợ mới
- Đầu tư dây chuyền thiết bị công nghệ mới nhằm tăng công suất và chất lượng theo tiêu chuẩn mới
• Quy mô đầu tư
Giai đoạn 1: đầu tư nhà máy chế biến cà phê công suất 60.000 tấn cà phê nhân/năm
Giai đoạn 2: sản xuất thêm sản phẩm cà phê hoà tan, rang say các loại công suât 500 tấn thành phẩm/năm
+ Di chuyển tại nhà xưởng phải phá vỡ để xây dựng đường giao thông vào khu nhà máy mới sẽ được di chuyển sang khu sản xuất của Công ty xuất nhập khẩu cà phê Đà Lạt đặt tại thị trấn Phi Liêng-Đức Trọng- Lâm Đồng.
+ Đầu tư thêm 2 dây chuyền chế biến cà phê nhân theo phương pháp chế biến mới nhất, đáp ứng nhu cầu và tiêu chuẩn xuất khẩu.
o Quy mô đầu tư về xây dựng
- Khu vực sản xuất
Kho nguyên liệu: 5.000m²
Khu nhà xưởng chế biến:5.000m² Khu kho chứa thành phẩm:4.500m²
Tổng diện tích khu vực sản xuất yêu cầu: 14.500m²
- Nhà điều hành
Diện tích yêu cầu 60 người x 10m²/người: 600m²
- Nhà ăn ca
Diện tích yêu cầu cho (50% x 600 người)x1m²: 300m²
- Nhà cán bộ
Diện tích cho 40 cán bộ x 18m²/người: 720 m²
(Tính cả diện tích hành lang, cầu thang, vệ sinh khép kín)
- Nhà ở khách
Diện tích 8 phòng ở khách x 40m²/ phòng: 320m²
(Tính cả diện tích hành lang, cầu thang, vệ sinh khép kín)
- Nhà trạm điện
Phòng đặt máy cao thế: 15m² Phòng đặt trạm biến áp: 20m² Phòng đặt máy hạ thế: 12m²
Phòng đặt máy phát điện dự phòng: 20m²
- Khu để xe ô tô, xe cán bộ và xe công nhân Diện tích nhà xe ôtô: 4xe(4-9 chỗ)x5,5x3,6= 80m²
Diện tích nhà để xe máy:50xe x0,9x2 = 90m²
Diện tích bãi để xe công nhân: 550 người x 0,9x2 = 990 m²
Diện tích yêu cầu:30m²
- Nhà vệ sinh công nhân
Diện tích yêu cầu 40m²
- Cầu cân
Nhà đặt máy thoe dõi: 20m²
Cầu cân đáp ứng được xe container có tải trọng 100 tấn
- Kho than
Diện tích yêu cầu: 240m²
- Nhà bảo vệ
Diện tích yêu cầu: 20m²
Địa điểm xây dựng
• Vị trí:
Địa điểm nhà máy hiện nay giáp quốc lộ 20 từ tp Hồ Chí Minh đi thành phố Đà Lạt tại thôn Phi Nôm, xã Hiệp Thạnh, huyện Đức Trọng. Diện tích nhà máy hiện nay đang sử dụng với diện tích khoảng 8400m²
Địa điểm mở rộng nhà máy phía sau nhà máy hiện nay so với quốc lộ 20 bên kia suối Đạ Tam có ranh giới như sau:
Phía Bắc giáp rừng
Phía Nam giáp suối Đạ Tam Phía Đông giáp rừng
Phía Tây giáp rừng và khu canh tác nông nghiệp
Diện tích khu đất là khoảng 4,0 ha theo quyết định giao đất số 4210/UBND-TH ngày 25 tháng 06 năm 2007 của Uỷ ban nhân dân tỉnh Lâm Đồng.
• Điều kiện tự nhiên tại khu vực xây dựng
o Khí hậu:
Lâm Đồng nằm trong khu vực chịu ảnh hưởng của khí hậu nhiệt đới gió mùa biến thiên theo độ cao, trong năm có hai mùa rõ rệt mùa mưa từ tháng 5 đến tháng 11, mùa khô từ tháng 12 đến tháng 4 năm sau.
Nhiệt độ thay đổi rõ rệt giũa các khu vực, càng lên cao nhiệt độ càng giảm. Nhiệt độ trung bình năm của tỉnh dao động từ 18-25ºC, thời tiết ôn hoà mát mẻ quanh năm, thường ít có biến động lớn trong chu kỳ năm.
Lượng mưa trung bình 1.750-3.150 mm/năm, độ ẩm tương đối trung bình cả năm 85-87%, số giờ nắng trung bình cả năm 1.890-2.500 giờ , thuận lợi cho phát triển du lịch nghỉ dưỡng và phát triển các loại cây trồng có nguồn gốc ôn đới. Đặc biệt Lâm Đồng có khí hậu ôn đới ngay trong vùng khí hậu nhiệt đới điển hình và năm không xa các trung tâm đô thị lớn và vùng đồng bằng đông dân.
Theo số liệu khí hậu dùng trong thiết kế xây dựng TCVN 4088-85, khí hậu của Lâm Đồng như sau:
- Nhiệt độ
Nhiệt độ trung bình trong năm của khu vực khoảng 18º-22ºC, thời kỳ nhiệt độ tương đối cao là từ tháng 2 đến tháng 6 có nhiệt độ trung bình 24º-27ºC. Dao động ngày đêm của nhiệt độ tương đối lớn, biên độ dao động đạt từ 8ºC-10ºC.
- Độ ẩm:
Độ ẩm trung bình trong năm 83% mùa ẩm ướt trùng với mùa mưa kéo dài từ tháng 8 đến tháng 12, độ ẩm trung bình vượt quá 85% tháng khô nhất là tháng 5, 6 có độ ẩm trung bình khoảng 65%
- Gió:
Mùa mưa tháng 11-3 năm sau gió chủ đạo: Tây Nam Mùa khô tháng 4-10 gió chủ đạo: Đông – Đông Bắc.
Chuyển tiếp hai mùa có gió Đông và Đông Nam, đây là loại gió theo địa phương gọi là gió chướng
- Mưa
Lượng mưa lớn nhất vào các tháng 9,10,11 hàng năm Lượng mưa trung bình hàng năm là 1.562 mm
Lượng mưa lớn nhất tháng 10 là 218mm Lượng mưa nhỏ nhất tháng 2 là 16mm
o Địa chất
- Nhà máy chế biến cà phê chất lượng cao huyện Đức Trọng, tỉnh Lâm Đồng hiện tại nằm trên trục đường Quốc lộ 20. Bên trái nhà máy có đường
đất và cầu tạm nối từ Quốc lộ 20 phục vụ đi lại cho dân ở 2 bên suối Đa Tam đi các xã, huyện khác trong khu vực.
- Khu vực dự kiến xâydựng nhà máy chế biến cà phê chất lượng cao huyện Đức Trọng- tỉnh Lâm Đồng có địa hình đồi thấp, đang được dân cư bản địa trồng cà phế. Cấu trúc, trong vùng chủ yếu là đất bazan màu nâu đỏ.
- Lớp A: Đất đắp sét pha át lẫn dăm sạn, màu xám vàng, nâu đỏ trạng thái nửa cứng, lớp này chỉ gặp tại 2 lỗ khoan LKM1(T1), LKM2(T2), với bề dày thay đổi 2,50m LKM1(T1) đến 2,70m LKM2(T2), áp lực tiêu chuẩn Rtc= 1.80kg/cm²
- Lớp A1: Cát pha sét màu xám nâu, xám vàng, trạng thái dẻo, lớp này chỉ gặp ở tại lỗ khoan LK2(TR) với bề dày lớp 1,5m, áp lực tiêu chuẩn Rtc = 1,5kg/cm²
- Lớp B1: Cát hạt nhỏ, màu xám nâu, xám vàng, trạng thái ẩm, kết cấu rời rạc, lớp này chỉ gặp tại lỗ khoan LK1(TR) với bề dày lớp 1,5m, áp lực tiêu chuẩn Rtc = 1.5kg/cm²
- Lớp B2: Cuội, tảng kẹp cát, trạng thái bão hoà. Lớp này được gặp tại các lỗ khoang LKM1(T1), LKM2(T2), LK2(TR) với bề dày lớp thay đổi từ 0.7m LK2(TR) đến 1.5m LKM1 (T1), áp lực tiêu chuẩn Rtc = 5,00 kg/cm²
- Lớp C: Sét pha cát, màu xám vàng, xám nâu, trạng thái dẻo cứng (đất có nguồn gốc phân hoá triệt để từ đá Bazan). Lớp này chỉ gặp tại lỗ khoang LK03 với bề dày 1,8m, áp lực tiêu chuẩn Rtc = 1,3kg/cm²
- Lớp C1: Sét pha cát lẫn dặm sạn, màu xám vàng, xám nâu, trạng thái nửa cứng (Đất có nguồn gốc phân hoá triệt để từ đá Bazan). Lớp này gặp tại các lỗ khoan LKT1, LKT2, LKT03, LKM2(T) và LK03 với bề dày khoan sâu nhất vào lớp này 8,0m, LKT1, áp lực tiêu chuẩn Rtc = 2,4kg/cm²
- Lớp D1: Đá Bazan phóng hoá nứt nẻ, vì tảng, màu xám xanh. Lớp D1 hầu như gặp tất cả các lỗ khoan, cao độ mặt lớp thay đổi từ 891,83m LKM1(T2) đến 903,54m LKT03.
- Lớp D2: Đá Bazan phong hoá nức nẻ, vì tảng, màu xám xanh. Lớp D2 gặp ở các lỗ khoan LKM1(T1), LKM2(T2), LM1(TR), LK2(TR), LK03. Cao độ mặt lớp thay đổi từ 886,97m LKM1 đến 890,55m LK03.
Trong khu vực có thể xảy ra các quá trình, hiện tượng địa chất động lực công trình chủ yếu như sau: Hiện tượng nước chảy, xói ngầm vào hố móng khi khai đào vào lớp cát hạt nhỏ, hạt vừa, cuội, tảng bão hoà nước (Lớp B1, B2, B3)
o Thuỷ văn
Khu vự cnày xung quanh là núi, nước tập trung đổ từ các sườn núi xuống khu vực suối có tuyến và cầu đi qua. Độ dôc của lòng suối tương đối thoải, nước chủ yếu tập trung vào mùa mưa lũ, khi có mưa to nước tập trung từ các nhánh suối nhỏ đổ về ở phía thượng nguồn của suối rồi chảy theo dòng suối đổ về qua vị trí cầu làm ngập trong thời giankhoảng 5-6 giờ là rút hẳn khi trời hết mưa. Qua điều tra ho thấy hiện tượng nước trong suối khi xuất hiện đỉnh lũ thì lên rất nhanh, cuốn theo nhiều rêu rác và rút xuống cũng nhanh. Vì địa hình dốc cao nên về mùa mưa lũ tại vị trí cầu tạm hầu như năm nào cũng bị nước cuốn trôi.
Chính từ các đặc điểm đó nên vào mùa khô sông, suối thường ít nước. Nhưng vào mùa lũ thì suối thường có nước nhiều. Nhìn chung hệ thống sông, suối trên phạm vị hướng tuyến đi qua cần thiết phải xây dựng hệ thống cầu, cống để phục vụ đi lại cũng như vận chuyển hàng hoá của khu vực nhà máy.
- Khu vực dự án nằm trên suối Đạ Tam thượng lưu sống Đa Nhim, mạng lưới sông ngòi khá dày, phân bố đề trên các lưu vực. Chế độ dòng chảy chịu tác động của chế độ mưa. Vì lượng mưa khá lớn nên lượng dòng chảy vào hạng trung bình khá so với cả nước.
- Trong mùa mưa, lũ lớn thường xảy ra vào các thang 9, 10, 11. Cường suất mực nước lũ không lớn.
- Mùa cạn từ tháng 12 đến thang 4 năm sau. Tháng cạn nhất là các tháng cuối mùa khô tháng 3, tháng 4.
+ Nguồn mặt nước:
Vị trí nhà máy chế biến ở vị trí cao, phía đông có suối Đạ Tam chảy qua đảm bảo cung cấp nước cho sản xuất. Nước dùng cho sinh hoạt sẽ được tính toán cung cấp từ nguồn nước ngầm của công ty cấp nước huyện Đức Trọng.
+ Nguồn nước ngầm:
Mực nước ngầm qua kết quả điều tra của sở KHCN và môi trường tỉnh Lâm Đồng và qua điều tra thực tế thấy chiều dày của tầng tư 0,5m đến 0,75m. Ở
các lỗ khoan có mực nước tĩnh sâu hơn từ 1,28m đến 3,55m. Lượng bơm thử và mứ nước thí nghiệm ở giến đào thường rất nhỏ: 0,051l/s đến 0,2l/s. Nhìn chung, nước ngầm thuộc tầng Đệ tứ có chất lượng khá: nước hơi đục, không mùi, tổng khoáng hoá thường nhỏ hơn 0,5mg/l, nước thuộc loại nhạt, độ pH từ 5,9 đến 7,6. Các thành phần hoá học khác thường ít biến đổi theo mùa.
• Hạ tầng cơ sở khu vực dự án o Đường giao thông:
Giao thông hiện tại nhà máy nằm sát quốc lộ 20 Tp Hồ chí minh đi Tp Đà lạt rất thuận lợi cho việc phục vụ xuất nhập khẩu cho nhà máy hiện nay. Đường dân sinh rộng 2,5m chạy từ quốc lộ 20 đi bên cạnh nhà máy qua suối Đạ Tam vào khu đất xây dựng nhà máy mới.
Khi đầu tư xây dựng dự án mới, lắp đặt dây chuyền sản xuất tại mặt bằng khu sản xuất mới phải mở rộng tuyến đường tại vị trí đường dân sinh và một phần đất của nhà máy để qua cầu mới vào.
o Cấp điện:
Trạm biến áp 35KV hiện đang nằm trong khu vực của nhà máy đang sử dụng. Khi xây dựng đường vào sẽ di chuyển sang vị trí thuận lợi hơn. Nguồn điện đáp ứng được nhu cầu sử dụng khi mở rộng nhà máy.
o Cấp nước
Hệ thống cấp nước chugn của tỉnh đã hoàn thiện tương đối tốt, hiện có nhà máy cấp nước Đà Lạt, hệ thống cấp nướ thị xã Bảo Lộc,hệ thống cấp nước huyện Đức Trọng, hệ thống cấp nước huyện Di Linh, hệ thống cấp nước huyện Lâm Hà
o Thoát nước:
Thoát nước của nhà máy hiện nay thoát về phía suối Đạ Tam. Khu vực xây dựng mở rộng nhà máy thoát nước mặt vào suối nhánh từ trên đồi thông rồi đổ vào suối Đạ Tam.
o Hiện trạng cơ sở vật chất của nhà máy: - Tổng mặt bằng:
Trước đây lối vào xuất nhập hàng và khu chế biến ướt theo cổng Công ty Dâu tằm tơ nhưng hiện nay do công ty dâu tằm tơ đã tiến hành cổ phần hoá cho nên không được sử dụng lối vào thông qua công ty đó nữa. Do vạy nhà máy phải
tố chức lối ra vào khu chế biến ướt bằng cách hình thành một lối đi qua một khu nhà xưởng hiện tại.
Các công trình đang được sử dụng:
Khu nhà điều hành hiện nay được xây dựng có diện tích 140m²
Hai nhà xưởng có kích thước (70x20)m và (55x20)m. Hai khu nhà xưởng này vừa có hai dây chuyền chế biến khô vừa làm kho nguyên liệu và thành phẩm.
Khu chế biến ướt có diện tích 760m²
Nhà ở cán bộ 2 tầng mỗi tầng 2 phòng ở có diện tích 91m² Khu xử lý nước thải xây và một số công trình phụ trợ khác. - Tình trạng các công trình kiến trúc:
- Khu nhà điều hành 1 tầng xây gạch, mái bằng và lợp tôn, diện tích sử dụng chưa đáp ứng được nhu cầu phát triển trong tương lai. Chưa có không gian trưng bày và giới thiệu sản phẩm.
- Khu nhà xưởng được làm bằng khung thép, tường xây gạch cao 1,5m và ốp tôn. Chất lượng vẫn còn tốt và đang được sử dụng rất hữu hiệu. Tuy nhiên hiện nay để xây dựng đường vào khu nhà máy mới buộc phải phá dỡ một nhà. Còn lại một nhà hiện nay đã phải phá bỏ một bước cột để tạo lối đi từ ngoài ra vào khu chế biến ướt. Do vậy, hệ thống nhà xưởng không thể đáp ứng nhu cầu tăng công suất của nhà máy nên phải xây dựng hệ thống nhà xưởng, kho mới là điều cần thiết.
- Khu chế biến ướt hiện nay vẫn sử dụng được và vẫn còn sử dụng tương lai - Nhà ở công nhân hiện nay với diệnt ích quá nhỏ không đáp ứng được nhu cầu sử dụng, hơn thế nữa tiêu chuẩn giành cho từng phòng ở cũng vậy.
- Khu xử lý nước thải sau dây chuyền chế biến ướt đã được xây dựng đầy đủ. Tuy nhiên cần nghiên cứu để xử lý triệt để nước thải của dây chuyền chế biến ướt.
o Thông tin liên lạc
Hệ thống thông tin liên lạc, bưu chính viễn thông hiện đại, đáp ứng tốt yêu cầu phát triển kinh tế xã hội địa phương và các nhà đầu tư. Đến hết năm 2005, hệ thống điện thoại đã đến 145/145 xã, phường, thị trấn, tỷ lệ máy điện thoại trên 100 dân đạt 16,9 máy.
Phương án công nghệ, thiết bị, chương trình sản xuất và các yếu tố đầu vào
• Phương án công nghệ, thiết bị
o Công nghệ chế biến cà phê theo phương pháp khô + Nguyên liệu:
Hiện nay phương pháp này là phổ biến đối với các tỉnh ở Cao nguyên. Nguyên liệu cho phương pháp chế biến khô là quả tươi đã được phơi hoặc sấy khô, độ ẩm trong quả khô đạt 12-12,5%
+ Quy trình sản xuất tóm tắt:
Cà phê tươi được thu hái hoặc thu mua và đem về chủ yếu phơi ở sân phơi, khi độ ẩm đạt mức quy định để xát khô thì cà phê quả khô được chuyển vào hệ thống xát khô như: nguyên liệu được chuyển qua hệ thống phân loại tạp chất-máy xát-sàng phân loại-cuối cùng tới si lô chứa hoặc kho chứa để từ đó đấu trộn các loại theo tỉ lệ khách hàng yêu cầu.
Sản phẩm cà phê nhân sau khi đã được kiểm tra chất lượng theo đúng yêu cầu sẽ được xuất xưởng, trước khi xát hoặc xuất xưởng, nếu độ ẩm không đảm bảo thì sẽ được đưa qua hệ thống sấy.
Nhờ hệ thống hút bụi và thiết bị được bố trí trong nhà xưởng nên đã hạn chế được rất nhiều bụi và nóng với môi trường làm việc của công nhân chế biến.
KHO NGUYÊN LIỆU (Cà phê độ ẩm 13-14%) HỆ THỐNG CẦP LIỆU (Gầu tải) PHÂN LOẠI TẠP CHẤT MÁY XÁT KHÔ
PHÂN LOẠI THEO Kích thước, trọng lượng
SI LÔ CHỨA CÀ PHÊ NHÂN CÁC LOẠI
ĐỊNH LƯỢNG ĐÓNG BAO KHO SẢN PHẨM
Cát, cành lá khô, đất đá, kim loại Vỏ quả, bụi
Silon lắng chứa tạp chất vỏ quả
Hình 2. Sơ đồ chế biến cà phê theo phương pháp khô
+ Ưu điểm của phương pháp chế biến khô:
Tận dụng được năng lượng mặt trời vốn rất phong phú của cao nguyên Lâm Đồng
Quy trình công nghệ đơn giản, có thể chế biến tập trung ở xưởng hoặc chế