5. Giới thiệu bố cục chuyên đề
3.2.Đặc điểm thị trờng khách du lịch Nhật Bản
- Tính cách của ngời Nhật: ngời Nhật rất thông minh, cần cù, khôn ngoan và đầy thủ đoạn. Bản tính của con ngời mang tính cách trởng giả. Bản sắc cộng đồng cao hơn bản sắc cá nhân.
- Phong tục tập quán của ngời Nhật: ngời Nhật có bản tính yêu thiên nhiên. Tình cảm thẩm mỹ phát triển cao. Ngời Nhật yêu thích những gì thuộc về truyền thống, trung thành với truyền thống. Thích những gì cụ thể, có hình khối rõ ràng. Ngời Nhật có tính kỷ luật cao. Trung thành với những nhân vật có uy quyền, chu toàn bổ phận với nhóm .
Trong cuộc sống hàng ngày ngời Nhật là ngời lịch lãm, gia giáo chu tất, kiên trì, căn cơ, học hỏi. Nguyên tắc sống của họ là “Biết đợc chỗ cần dừng tất sẽ tránh đợc hiểm nguy, thấu hiểu đợc thân phậm mình tất khỏi bị xỉ nhục”. Vì thế ngời Nhật có tính tự chủ cao, điềm tĩnh và an hoà.
Nụ cời của ngời Nhật có nhiều ý nghĩa. Ngời Nhật cời không chỉ trong hoàn cảnh vui vẻ và thanh thản mà ngay cả trong hoàn cảnh nặng nề, đau đớn. Nụ cời của ngời Nhật có tác dụng trái ngợc nhau nhiều khi khó mà phân giải đợc. Ngời Nhật sợ nhất khi bị mất mặt, mất thể diện, sợ tai tiếng.
Trong giao tiếp với ngời Nhật họ tìm cách lẩn tránh các từ “không”, “tôi không biết”, “tôi không thể”. Từ chối một cái gì đó ngời Nhật không bao giờ nói thẳng mà ngời Nhật nói tránh, nói vòng vo, bóng gió. Điều này giúp cho ngời Nhật tránh đợc sự va chạm công khai các ý kiến, tránh làm mất thể diện hay chạm lòng tự ái của đối tợng mà họ giao tiếp. Tập quán này cũng đợc áp dụng vào trong kinh doanh của ngời Nhật. Trong giao tiếp đối với ngời Nhật càng cúi đầu thấp bao nhiêu càng thể hiện sự tôn trọng và bái phục bấy nhiêu.
Ngời Nhật rất thích uống trà ô-cha. Ngời Nhật quan niệm trà ô-cha vừa là giải trí, vừa là chữa bệnh và thắt chặt tình đoàn kết. Trà khi uống phải nóng bỏng và thờng uống vào lúc 10h và 15h trong ngày.
Ngời Nhật rất tin vào tớng số, ngời Nhật kỵ số 4 bởi vì số 4 trong tiếng Nhật là Shi có nghĩa là chết. Ngời Nhật thích các số lẻ 3,5,7,9 chọn buồng số lẻ, ghế số lẻ, phòng số lẻ, tặng hoa quà theo số lẻ.
Trong trang trí của ngời Nhật chủ yếu là hai mùa tơng phản đỏ và đen. Thể hiện tính cách mạnh mẽ của ngời Nhật.
- Trong tập quán sinh hoạt ngời Nhật thích ở trong những ngôi nhà hay căn phòng có bồn tắm, bởi vì ngời Nhật có cách tắm khác với các nớc khác. Họ ngâm mình vào trong bồn tắm có nớc ấm khoảng 5-10 phút sau đó mới ra khỏi bồn tắm để kỳ cọ rồi dùng vòi hoa sen hoặc lại vào bồn tắm. Điều này cho thấy nếu không có bồn tắm chắc chắn khách du lịch Nhật sẽ chọn phòng có bồn tắm.
Khẩu vị ăn của ngời Nhật: ngời Nhật thích các món ăn chế biến từ hải sản. Món đặc sản nhất của ngời Nhật là cá sống, chẳng hạn nh gỏi cá, gỏi tôm uống với rợu Sakê hâm nóng 150. Trong bữa ăn của ngời Nhật có rất nhiều món ăn của nhiều nớc nh Trung Quốc, Pháp,... Tuy nhiên có đôi khi họ còn đòi hỏi những món ăn truyền thống - món ăn Nhật khi họ đi du lịch nớc ngoài. Do vậy mà một số du khách Nhật rất thú khi trên bàn ăn có một lọ tơng Nhật đặc sản trên bàn ăn ở các nhà hàng Việt Nam gọi là một chút hơng vị Nhật cho món ăn địa phơng.
Ngời Nhật có thói quen ngồi ăn cùng bàn với ngời lạ. Trong nhà hàng thích đợc chia ra các khoang nhỏ tạo sự ấm áp, gần gũi và giữ đợc khoảng cách cần thiết.
Trong lối sống của ngời Nhật thì ngời Nhật thích đi du lịch vào một số thời điểm trong năm, vào thời điểm này họ đi du lịch rất nhiều. Từ cuối năm nay đến đầu năm sau có nghĩa khoảng 25/12 năm trớc đến 7/1 năm sau, cuối tháng 3 đầu tháng 4, cuối tháng 4 đến đầu tháng năm và cuói tháng 7 đến đầu tháng 8.
Ngời Nhật rất ít khi đi du lịch một mình trừ chuyến đi đó có mục đích thơng mại hoặc du lịch balô. Họ đi thành từng nhóm có tổ chức.
- Tín ngỡng và tôn giáo của ngời Nhật.
ở Nhật Bản ngày nay đạo Phật chiếm u thế với khoảng 92 triệu tín đồ. Đạo Cơ đốc giáo cũng khá phổ biến khoảng 1,7 triệu giáo dân. Trong số các tôn giáo khác có đạo Hồi khoảng 155.000 ngời. Đạo gốc của Nhật Bản vốn là đạo Thần, có nguồn gốc từ thuyết linh vật của ngời Nhật Cổ Thần giáo phát triển thành tôn giáo của cộng đồng với những miếu thờ gia thần và các vị thần hộ mệnh của địa phơng. Ngời ta cũng thờ các vị anh hùng và các vị thủ lĩnh xuất chúng của cộng đồng qua
nhiều thế hệ và thờ phụng hơng hồn tổ tiên. Tôn giáo có ảnh hởng sâu sắc đến văn hoá và phong cách sống của ngời Nhật.
3.2.2 Xu hớng đi du lịch của ngời Nhật.
- Thời gian đi du lịch:
Trớc tiên, đề cập tới thời điểm đi du lịch ra nớc ngoài đã có sự thay đổi. Nếu nh trớc đây khách du lịch Nhật tập trung đi vào kỳ nghỉ năm mới và lễ giáng sinh, thì cho đến nay số lợng khách Nhật đi du lịch đã giảm xuống và dần dầng hình thành một xu hớng đi du lịch nớc ngoài lan ra trong 12 tháng. Tức là ngời Nhật di du lịch vào kỳ nghỉ năm mới 25/12-7/1; kỳ nghỉ xuân của sinh viên vào cuối tháng 3 đầu tháng 4; tuần lễ vàng cuối tháng 4 đầu tháng 5 và cuối tháng 7 đầu tháng 8 vì thời gian này học sinh Nhật nghỉ hè.
- Mục đích của chuyến đi đợc xếp theo thứ tự u tiên là đi du lịch thuần tuý, du lịch kết hợp kinh doanh, thăm thân nhân, du lịch kết hợp nghiên cứu thị tr- ờng,... trong đó mục đích đi du lịch thuần tuý, nghỉ ngơi chiếm tỉ lệ cao. Ngoài ra, mục đích du lịch gắn với việc đi dự thảo hội nghị và tham gia các khoá học ở nớc ngoài chiếm tỉ lệ nhỏ, nhng đang tăng dần trong mấy năm gần đây.
- Ngời Nhật đi du lịch ở các nớc Châu á và Châu Âu thuần tuý để nghỉ ngơi, giải trí. Cao hơn ở Mỹ ở Châu á thì Trung Quốc và các nớc Đông Nam á đợc coi là thị trờng đầu t khá hấp dẫn nên thu hút đợc khá nhiều khách du lịch kết hợp với kinh doanh. Trong lúc đó khách hội nghị hội thảo chủ yếu tập trung ở Châu Âu, Châu Mỹ.
- Độ dài trung bình của chuyến đi:
Thời gian đi du lịch ra nớc ngoài của ngời Nhật thờng kéo dài từ 7-9 ngày. Tuy nhiên tuỳ từng đặc điểm của điểm du lịch mà độ dài của Tour có thể kéo dài hay thu hẹp lại. Đều hoàn toàn tuỳ thuộc vào sức hấp dẫn của các điểm du lịch và trình độ hiểu biết của ngời Nhật đối với địa điểm đó.
- Điểm du lịch mà khách du lịch Nhật a thích: là những nơi có ánh nắng mặt trời chan hoà, cảnh sắc thiên nhiên hấp dẫn, nớc biển xanh trong, cát trắng,... Những nơi có nhiều di tích lịch sử, giàu bản sắc văn hoá. Những khách du lịch giải trí hiện đại với nhiều công viên, chủ đề, các môn thể thao quí tộc nh tennis, golf.
Trong các yếu tố trên thì Việt Nam có tiền năng về tài nguyên thiên nhiên và nhân văn phong phú. Song thực tế khách du lịch đến Việt Nam rất ít là do có nhiều nguyên nhân nhng chủ yếu vẫn là sản phẩm du lịch của Việt Nam cha khai thác đúng nhu cầu, các doanh nghiệp lữ hành Việt Nam cha biết cách tiếp cận thị trờng Nhật Bản hay nói cách khác việc quảng bá cho du lịch Việt Nam ở Nhật Bản đang quá ít nên nhiều ngời Nhật không hiểu về Việt Nam. Cơ sở hạ tầng cha đợc tốt để đáp ứng yêu cầu của ngời Nhật.
- Quyết định đi du lịch.
Sự sụp đổ của cái gọi là nền kinh tế bong bóng và sự suy thoái của nền kinh tế đã kéo dài theo sự hình thành một thái độ và quyết định mới trong tiêu dùng của ng- ời Nhật, ngày nay ngời Nhật đã trở thành những ngời tiêu dùng tiền thận trọng hơn và khôn ngoan hơn. Điều này ảnh hởng đến tiêu dùng trong du lịch.
Theo nh nhận xét của Naotokasumata, chuyên gia t vấn cho WTO và kiêm nghiên cứu của việc phát triển du lịch Nhật Bản cho rằng có dấu hiệu tích cực và có lợi cho việc quyết định đi du lịch:
+ Các doanh nghiệp của Nhật Bản hiện nay đã dành thời gian nghỉ, nhiều kỳ nghỉ ngơi cho nhân viên của công ty hơn.
+ Ngời Nhật đã biến cách giảm tốc độ làm việc của họ và bắt đầu biết tận h- ởng cuộc sống gia đình.
Nếu những thay đổi này về thái độ và quyết định đi du lịch cũng nh quan niệm về giá trị trên đã giúp cho Naoto tin rằng ngành công nghiệp du lịch Nhật Bản có đủ mọi lý do để lạc quan trong tơng lai. Đi du lịch đang dần trở thành một phần quan trọng trong cuộc sống và lối sống của ngời Nhật, thể hiện ở lợng khách du lịch Nhật Bản đi ra nớc ngoài ngày càng nhiều.
Các quyết định chọn lựa các Tour du lịch diễn ra theo chiều hớng đi theo các Tour tự phục vụ chỉ giới thiệu phần khung chơng trình với giá cả phải chăng, các loại Tour này tăng lên từ 20-25% hàng năm. Trong khi đó các Tour hạng sang trọn gói, toàn diện đã giảm xuống.
Ngoài ra ngời Nhật cho rằng quyết định đi du lịch còn phụ thuộc vào nhiều điều kiện. Các công ty lữ hành quan tâm trớc hết đến đối tợng: chắc chắn đi du
lịch và có kế hoạch đi du lịch, chắc chắn đi nhng cha có kế hoạch bởi vì nó liên quan đến các kế hoạch cho mùa du lịch.
- Hình thức tổ chức chuyến đi du lịch: xu hớng đi du lịch của ngời Nhật là theo nhóm và đi lẻ.
Hình thức du lịch theo nhóm đợc chia làm hai loại: thứ nhất là mua chơng trình trọn gói toàn bộ hoặc một phần tại một công ty lữ hành với mục đích đi du lịch thuần tuý và đi nghỉ tuần trăng mật là chủ yếu. Thứ hai đi du lịch theo nhóm qua các chơng trình khuyến khích và khen thởng các đại lý, khuyến khích khách hàng, khen thởng nhân viên; chơng trình du lịch với các nhóm có quan hệ bạn bè, gia đình, nhà trờng tự tổ chức có sự giúp đỡ của công ty lữ hành; chơng trình du lịch có kết hợp với nghiên cứu, tìm hiểu thị trờng và thu thập thông tin qua các nhà lãnh đạo, điều hành, quản lý doanh nghiệp.
Tuy ngời dân Nhật về cơ bản vẫn là những ngời thích đi theo nhóm, nhng họ đã bắt đầu thay đổi. Khách du lịch đi lẻ chiếm 30% tổng số chơng trình du lịch nghỉ dỡng.
- Độ tuổi và giới tính:
+ Về độ tuổi: theo Viện nghiên cứu những vấn đề dân số thuộc Bộ Y tế và Phúc lợi Nhật Bản, quá trình già đi của xã hội Nhật Bản đã và đang tiến với tốc độ nhanh hơn bất cứ nớc nào trên thế giới, điều này làm cho có nhiều ngời già về hu trong xã hội.
Đến năm 2100, ớc tính dân số Nhật sẽ lên tới đỉnh điểm là 129,5 triệu ngời ngời và sau đó bắt đầu giảm. Cứ 5 ngời dân có 1 ngời từ 65 tuổi trở lên. Thực tế quan trọng hơn số ngời hởng lơng hơn, những ngời trên 60 tuổi dự định sẽ tăng gấp 3 lần trong vòng 30 năm tới, từ 12,7 tiến lên 30,8 triệu ngời. Những con số này đã đa ra gợi ý cho ngành du lịch là những ngời về hu có thời gian rỗi ngày càng tăng. Đó là những đối tợng khách sẽ làm tăng đáng kể chuyến đi du lịch ra n- ớc ngoài của khách du lịch Nhật Bản.
+ Về giới tính: trong số lợng khách du lịch Nhật Bản đi ra nớc ngoài, tỉ lệ khách du lịch nữ, đang tăng dần một cách ổn định qua từng năm, kéo theo sự giảm
đi tỉ lệ nam đi du lịch. Trong mời năm số khách nữ đã đạt đợc con số 6,85 triệu ngời chiếm 45% thị trờng (1995).
Việc gia tăng khách đáng kể nhất là số khách nữ trong độ tuổi 20-30 tăng nhanh hơn cả. Đặc biệt với khách du lịch “nữ viên chức” hay là các quí cô làm việc trong các văn phòng trở thành thị trờng lớn nhất, dẫn đầu vì phụ nữ Nhật kiểu này vẫn sống độc thân, họ mong muốn đợc hởng thụ tự do và tiền bạc của mình tr- ớc khi lập gia đình nên đi du lịch là mốt trong giới này.
3.2.3 Cách thức phục vụ khách du lịch Nhật Bản
Ngời ta thờng nói rằng khách du lịch Nhật Bản rất khó tính, đòi hỏi cao trong phục vụ. Nhng ngời ta lại nói rằng khách du lịch Nhật họ lại quen với 4 chữ C và 1 chữ S đó là:
- Tiện nghi (Comfort). - Thuận tiện (Convenience). - Sạch sẽ (Cleanlines). - Lịch sự (Courtesty). - An toàn (Safety).
4C và 1S thể hiện ở mức độ nào phụ thuộc vào khả năng biến chúng trở thành những đặc tính có trong sản phẩm và dịch vụ của mỗi nhà cung cấp. Đây là năm yếu tố mà khách du lịch quan tâm hàng đầu và vì thế mà các khách sạn Nhật thờng có đủ các yêu cầu này. Khi tới một khách sạn Nhật Bản bạn sẽ thấy, một phụ nữ phục vụ sẽ chào đón bằng động tác cúi chào kiểu Nhật và một nụ cời tơi trên môi. Cô ta sẽ xách túi cho bạn và chỉ cho bạn đến phòng một cách nhanh nhất. Nớc chè đợc sắp sẵn ở đó cả đồ Yukata - đồ mặc trớc và sau khi tắm phù hợp với khách. Trong phòng tắm có sẵn bàn chải, thuốc đánh răng, dao cạo râu và các mỹ phẩm khác bên bồn tắm, dầu gội, dầu xả cùng với các khăn tắm các kích cỡ. Tủ lạnh thì đầy bia, nớc ngọt và nhiều loại rợu mạnh cùng với các đồ nhắm và kẹo, két an toàn sẽ đợc gắn trong chiếc tủ. Bữa chiều khách đợc phục vụ ngay trong phòng bữa chiều kết thúc, Don futon (giờng Nhật) cho bạn. Bữa sáng đợc phục vụ tại phòng vào sáng hôm sau. Bà ta mang tất sạch và bộ đồ áo đã là cùng với hoá
đơn, đôi giầy của khách cũng đợc đánh xi bóng loáng. Các dịch vụ này đảm bảo khi khách hàng đến khách sạn không cần phải mang theo một thứ gì.
Trong khi phục vụ họ cần chú ý tới thời gian phục vụ. Theo tập quán của ngời Nhật thì đúng giờ đôi lúc tạo cho họ tính hay sốt ruột. Bạn thấy rằng khách du lịch Nhật gọi phục vụ ngay sau khi ngồi vào bàn. Phục vụ nhanh đôi lúc có nghĩa là mến khách.
Bên cạnh yêu cầu phục vụ nhanh ngời Nhật có tính hay tò mò, tìm hiểu, nên khi đi du lịch, thay vì ngồi trong phòng cả ngày khách du lịch Nhật có xu hớng ra ngoài để xem, ăn thử, mua thử, giải trí. Vì vậy ngời ta gợi ý rằng những thông tin hữu ích đối với khách Nhật cần đợc đa vào những cuốn băng hay những cuốn sách nhỏ để thoả mãn sự tò mò và những vấn đề họ quan tâm.
3.3 Phơng hớng kinh doanh năm 2005 và giải pháp nhằm thu hútkhách du lịch Nhật Bản của chi nhánh khách du lịch Nhật Bản của chi nhánh
3.3.1 Phơng hớng kinh doanh
Để hoạt động kinh doanh lữ hành có hiệu quả hơn, chi nhánh đã đề ra phơng hớng cho năm 2005 là:
+Tiếp tục khẳng định vị trí của chi nhánh trên thị trờng trong hoạt động kinh