Ngành khách sạn đã trải qua nhiều thời kỳ và đổi thanh nhanh chóng. Quá trình thay đổi đang tiếp diễn là điều không tránh khỏi. Marketing đóng vai trò chủ đạo trong khả năng công ty đơng đầu với những thay đổi đó.
Marketing ngày càng quan trọng hơn bao giờ hết trong ngành khách sạn. Gia tăng cạnh tranh, phân đoạn thị trờng và tính phức tạp ngày càng cao, khách hàng ngày càng có kinh nghiệm đã nhấn mạnh hơn vai trò marketing. marketing trong ngành khách sạn đa xtrở nên chuyên nghiệp và năng động hơn.
Trớc tiên chúng ta hãy đề cập đến việc gia tăng cạnh tranh. Ngày nay chúng ta có nhiều hơn bao giờ hết số lợng khách sạn, nhà hàng, nhà nghỉ... Xu hớng khác trong cung làm nóng lên không khí cạnh tranh là sự phát triển của những hệ thống khách sạn tập đoàn và khách sạn hợp tác độc quyền. Những tập đoàn này hiện diện ở mọi nơi trong ngành. Bằng cách đa nguồn lực vào các chơng trình quốc gia, họ đã tăng sức mạnh marketing của mình và làm gia tăng cạnh tranh. Quá trình hợp nhất vàtích tụ xẩy ra thờng xuyên đã bổ sung sức mạnh marketing trong tay một số ít các tổ chức
Thông thờng thị trờng rất dễ đợc mô tả. Song ngày nay thị trờng thông thờng này đã bị đảo lộn. Bây giờ phụ nữ lại là thị trờng gia tăng chính của du lịch công vụ, du lịch đi theo nhóm gia đình giảm so với đi từng cặp vợ chồng
và cá thể. Trên tổng thể thị trờng đã đợc phân đoạn sâu rộng hơn. Nguyên nhân thì có nhiều nên ngành khách sạn phải phản ứng với những thay đổi đó bằng các dịch vụ sản phẩm mới và đã đi trớc thị trờng. Kết quả cuối cùng là cán bộ thị trờng phải hiểu biết về các nhóm khách và chú trọng hơn trong việc lựa chọn mục tiêu. Ngày nay nhiều du khách rất tinh tế và có kinh nghiệm trong việc đánh giá các khách sạn. Hàng ngày ở nhà, tại nơi làm việc và trên đờng họ theo dõi những chiến dịch quảng cáo khuyến mại hào nhoáng. Để những ngời này chấp nhận, đòi hỏi phải có dịch vụ và sản phẩm chất lợng tôt hơn và marketing sâu sắc hơn.
Nhân tố cuối cùng làm tăng tính chất u tiên cho marketing là việc các công ty của ngành khác giành dật với các công ty khách sạn chẳng hạn nh việc các công ty điện tử phát triển vô thuyến truyền hình làm cho ngời dân ở nhà xem du lịch qua voo tuyến nhiều hơn. Mọi nhân tố kể trên có nghĩa là marketing đã trở nên ngày càng quan trọng trong ngành khách sạn nói riền và trong du lịch nói chung. Ngày nay thành công chỉ đến với ai có khả năng thoã mãn nhu cầu của những nhóm khách hàng riêng biệt và hoàn thành công việc của mình tốt nhất.
Tóm lại; marketing trong ngành khách sạn ngày càng trởng thành và trở nên phức tạp. Tầm quan trọng của nó đối với thành công của các khách sạn ngày càng đợc thừa nhận. Dù bắt đầu sau nhiều năm so với công nghiệp sản xuất, ngành khách sạn đã tiếp nhận marketing một cách nhanh chóng. Điều này đã xẩy ra bởi vì ngày càng nhiều khách sạn hiểu đợc lợi ích của marketing. Trong ngành khách sạn marketing buộc phải đợc nhấn mạnh vì cạnh tranh gay gắt và vì tác động từ những yếu tố môi trờng marketing.
Chơng II