II. Thực trạng tiêu thụ sảnphẩm tại nhà máy bánh kẹo cao cấp Hữu Nghị
3.Tình hình sản xuất và tiêu thụ cácloại bánh kẹo tại nhà máy bánh kẹo cao cấp Hữu
cấp Hữu Nghị trong ba năm.
Biểu 5: Kết quả tiêu thụ sản phẩm từ năm 2003-2005
ĐVT: tấn
(Nguồn phong thị trờng)
Qua biểu 5 ta có thể thấy đợc tình hình sản xuất bánh kẹo của nhà máy trong ba năm nh sau:
Sản phẩm
Năm 2003 Năm 2004 Năm 2005
SX TT % SX TT % SX TT % Bánh gói 1261.61 1099.5 87.15 2227.3 1814.8 81.48 2500.5 2196.5 87.87 Bánh hộp giấy 37.9 24.7 65.17 73.4 59.72 81.36 78.9 70.8 89.73 Bánhhộp sắt 11.8 5.2 44.06 20.1 18.95 94.28 24.4 22.32 91.47 Kẹo các loại 41.2 24.57 59.63 71.12 68.92 96.9 82.5 75.2 91.15 Lơng khô 718 557.58 77.66 884.8 709.3 80.16 1097.4 872.4 79.5 Bánh kem xốp 18.64 12.85 69 35.5 29.5 83.1 52.13 43.08 82.64 Bánh trung thu 132.6 123.56 93.18 152.5 135.3 88.72 164.4 161.7 98.36 Mứt Tết 139.2 125.4 90.1 173.1 163.7 94.57 221.4 218.2 98.55 Tổng 2360.94 1973.4 83.58 3637.9 3000.2 82.47 4221.6 3 3660.2 86.7
Bánh gói là loại bánh đợc sản xuất nhiều nhất. Năm 2003 sản xuất 1261,61 tấn, năm 2004: 2227,3 tấn, năm 2005: 2500,5 tấn. Bánh hộp sắt là loại bánh sản xuất ít nhất vì loại bánh này là bánh cao cấp, giá cao tiêu thụ khó. Năm 2003 sản xuất có 11,8 tấn, năm 2004: 20,1 tấn, năm 2005: 24,4 tấn. Nhìn chung khối lợng bánh kẹo sản xuất mỗi năm lại tăng lên. Năm 2004 tăng 54,08% so với năm 2003 mức tăng là 1276,88 tấn. Tổng khối lợng sản xuất năm 2005 tăng 16,05% so với năm 2004, mức tăng là 583,81 tấn vì cuối năm 2004 đến 2005 cả thế giới nói chung và Việt Nam nói riêng đã xảy ra dịch cúm gia cầm, do vậy cũng ảnh hởng tới việc sản xuất và tiêu thụ bánh kẹo của nhà máy, cho nên số lợng sản xuất năm 2005 tăng không đáng kể so với năm 2004.
Tình hình tiêu thụ của nhà máy trong ba năm cũng có nhiều biến động. Năm 2003 bánh hộp sắt tiêu thụ rất kém có 5,2 tấn, đạt 44,06% so với lợng sản xuất ra, năm 2003 bánh hộp sắt tồn kho rất lớn 6,6 tấn nhng đến hai năm tiếp theo tình hình tiêu thụ loại bánh này đã khá hơn đạt 94,2% (năm 2004) so với lợng tiêu thụ tồn kho có 1,15 tấn. Năm 2005 đạt 91,47% so với số lợng sản xuất ra tồn kho có 2,08 tấn nhng có thể thấy rằng loại bánh này không phải là loại bánh tiêu thụ chủ yếu trong ba năm qua. Mỗi năm nó chỉ tiêu thụ đợc từ 5 đến trên 20 tấn. Trong ba năm qua loại bánh tiêu thụ tốt nhất là bánh trung thu và mứt tết vì đặc tính của hai loại bánh này là hạn sử dụng của nó thấp, nhanh bị hỏng, không thể đem tái chế đợc. Do đó nhà máy đã tập trung tất cả các nguồn lực có thể có để tiêu thụ hai loại bánh này. Do vậy lợng tồn kho là 9,04 tấn, mứt tết là 13,8 tấn. Năm 2005 bánh trung thu tồn kho 2,7 tấn, mứt tết là 3,2 tấn.
Nhìn chung qua ba năm khối lợng bánh kẹo sản xuất và tiêu thụ của nhà máy đều tăng nhng kéo theo đó, lợng tồn kho cũng tăng. năm 2004 lợng tồn kho tăng 64,3% so với năm 2003.năm 2005 lợng tồn kho có giảm so với năm 2004 nhng giảm không đáng kể giảm có 11,96%.tồn kho nhiêu nh vậy cung có nhiều nguyên nhân
Nguyên nhân khách quan : do năm 2004 và 2005 nớc ta nói riêng và các nớc châu a nói chung xẩy ra nạm dịch cúm gia cầm vi vậy việc tiêu thụ của nhà máy gặp nhiều kho khăn .mấy năm trở lại đay trên thị trờng bánh kẹo xuât hiện nhiều đối thủ cánh tranh nh : Hảihà kotobuki ,Kinhđô , làm cho việc tiêu thụ của nhà… máy gặp nhiều khó khăn hơn
Nguyên nhân chủ quan:cũng do việc tổ chức đội ngũ nhân viên thị trờng của nhà máy cha đợc đồng bộ ,có tổ chức do vậy lam cho việc tiêu thụ của nhà máy không đợc tốt .vì vậy trong những năm xắp tới nhà máy nên có nhiều biện pháp thúc đẩy tiêu thụ hơn na .