3.3.1.1. Giải pháp nâng cao chất lượng đội ngũ lao động du lịch của hệ thống giáo dục và đào tạo
Tổng cục Du lịch cần phối hợp với Bộ Giáo dục và Đào tạo tiến hành từng bước sắp xếp và kiện toàn hệ thống trường lớp đào tạo từ dạy nghề đến đại học, trên đại học theo hướng mở rộng quy mô, nâng cao chất lượng và hiệu quả, nhằm mục tiêu đổi mới toàn diện cả nội dung, phương pháp và quy trình tổ chức đào tạo để tạo ra sự phát triển ổn định nguồn nhân lực đáp ứng nhu cầu phát triển của ngành, cung cấp cho các doanh nghiệp du lịch nguồn nhân lực có chất lượng cao. Do đó:
- Ngành du lịch Việt Nam cần xây dựng và có kế hoạch triển khai cụ thể một chiến lược đào tạo và phát triển nguồn nhân lực nhằm đáp ứng những yêu cầu phát triển của ngành trong hiện tại và tương lai về cơ cấu, số lượng và chất lượng của đội ngũ lao động du lịch.
- Cần có chính sách kêu gọi đầu tư để phát triển du lịch, thực hiện có hiệu quả các nguồn tài trợ cho phát triển du lịch trong đó có tài trợ cho công tác đào tạo và phát triển nguồn nhân lực cho ngành.
- Cần thực hiện một cách có hiệu quả trong liên kết đào tạo nhân lực du lịch giữa các cơ sở đào tạo của Việt Nam với nước ngoài.
- Các cơ sở đào tạo du lịch trong cả nước cần thống nhất chương trình, nội dung đào tạo cho các cấp học khác nhau dưới sự chỉ đạo, định hướng của Bộ Giáo dục và Đào tạo, Tổng cục du lịch.
- Cần phải có quy hoạch đào tạo bồi dưỡng cho đội ngũ cán bộ giảng viên trong các cơ sở đào tạo về du lịch. Hiện nay đội ngũ này vừa thiếu vừa hạn chế về năng lực. Vì vậy, việc tổ chức đào tạo mới và đào tạo lại đội ngũ này là rất cần thiết. Hình thức đào tạo phải được đa dạng hoá như bồi dưỡng ngắn hạn, đi tu nghiệp hay mời chuyên gia nước ngoài...
- Nhà nước cần xây dựng thêm các cơ sở đào tạo du lịch đầu ngành, trọng điểm để tập trung đầu tư cơ bản và lâu dài. Những yêu cầu về chất lượng "đầu ra" sản phẩm đào tạo đòi hỏi phải có "đầu vào" tương ứng.
- Nhà nước cần đầu tư để xây dựng một trường Đại học Du lịch.
Ngoài ra, Ngành du lịch cần phải phát động và tổ chức các cuộc thi cho những lao động làm việc trong nganh như: thi hướng dẫn viên du lịch, thi lễ tân, thi đầu bếp giỏi... Qua đó cần có quỹ khen thưởng để trao giải thưởng cho những người đạt danh hiệu xuất sắc trong ngành. Đây là những tấm gương, là động lực tinh thần cho mỗi người lao động trong ngành Du lịch vươn lên. Cần trao học bổng cho học viên, sinh viên, cán bộ, giáo viên đang học tập công tác trong ngành du lịch tham gia nghiên cứu phát triển du lịch.
3.3.1.3. Giải pháp Phối hợp giữa: Cơ quan quản lý Nhà nước - Nhà trường - Doanh nghiệp - Học viên trong quá trình đào tạo và phát triển nguồn nhân lực du lịch
Chất lượng đào tạo và phát triển nguồn nhân lực là kết quả tổng hợp của nhiều yếu tố.
- Ngành Du lịch cần xây dựng chiến lược đào tạo nguồn nhân lực và có kế hoạch triển khai cụ thể chiến lược đào tạo, bồi dưỡng và phát triển nguồn nhân lực nhằm đáp ứng các yêu cầu mà ngành đặt ra.
- Các trường đào tạo du lịch trong cả nước cần thống nhất nội dung, chương trình đào tạo dưới sự chỉ đạo của Bộ Giáo dục và Đào tạo, Tổng cục Du lịch đồng thời cần có sự hợp tác với nhau để nâng cao chất lượng đào tạo.
- Doanh nghiệp cần có trách nhiệm với công tác đào tạo trong việc tài trợ công tác biên soạn giáo trình, cấp học bổng cho sinh viên, tiếp nhận và hướng dẫn tạo điều kiện cho sinh viên thực tập.
- Học viên là cầu nối giữa Nhà nước - Nhà trường - Doanh nghiệp trong quá trình đào tạo và phát triển nguồn nhân lực du lịch.
3.3.1.2. Giải pháp về tài chính cho phát triển nguồn nhân lực
Chi phí đào tạo nguồn nhân lực cho ngành Du lịch nói chung và khách sạn nói riêng là cao hơn so với việc đào tạo nhiều ngành kinh tế khác. Trong qua trình đào tạo đòi hỏi phải có lượng kinh phí khá lớn phục vụ cho thực hành, tham quan, thực tập nhận thức của học viên. Song nguồn kinh phí này thường
được Nhà nước cấp thấp hơn so với yêu cầu, trong khi học phí của học viên lại không được thu cao hơn so với quy định chung. Do đó, đòi hỏi phải có sự liên kết giữa doanh nghiệp và các cơ sở đào tạo, hàng năm các doanh nghiệp cần cố gắng về mặt tài chính để tạo lập quỹ đầu tư cho đào tạo và phát triển nguồn nhân lực băng việc hỗ trợ về tài chính cho các cơ sở đào tạo, cấp học bổng cho các sinh viên; tiếp nhận, hướng dẫn tạo điều kiện cho sinh viên thực tập.
Tóm lại, chi phí cho đào tạo và phát triển nguồn nhân lực du lịch cần phải được huy động từ nhiều nguồn: Kinh phí của Nhà nước, của doanh nghiệp và của học viên.
3.3.1.4. Giải pháp về Hợp tác quốc tế về đào tạo và phát triển nguồn nhân lực du lịch
Trong điều kiện ở nước ta, trình độ khoa học kỹ thuật, công nghệ và quản lý còn thiếu, yếu kém. Do đó hợp tác quốc tế về đào tạo và phát triển nguồn nhân lực trong ngành du lịch càng có ý nghĩa lớn.
Hợp tác quốc tế về đào tạo và phát triển nguồn nhân lực cho du lịch thường thông qua các tổ chức du lịch thế giới, các chính phủ, các tổ chức du lịch của các quốc gia.
Hình thức hợp tác quốc tế bao gồm: gửi đi đào tạo ở các nước, hợp tác xây dựng chương trình đào tạo ở các trường du lịch, mời các chuyên gia nước ngoài để giảng dạy theo chương trình học, tổ chức các đoàn đi thực tập, nghiên cứu đào tạo ở nước bạn, trao đổi chuyên gia, trao đổi kinh nghiệm dạy và học... và hàng năm nhận được nhiều xuất học bổng cho cán bộ sinh viên du lịch đi đào tạo bồi dưỡng trao đổi kinh nghiệm ở nước ngoài.
Nhận thức được điều đó Tổng cục du lịch cần: Tăng cường hợp tác quốc tế về đào tạo và phát triển nguồn nhân lực du lịch. Đồng thời, cũng cần phải có kế hoạch cụ thể để thực hiện việc hợp tác có hiệu quả hơn.
Được sự quan tâm của Nhà nước và các cơ quan chức năng, với chủ trương và chính sách đúng, với việc xây dựng bước đi thích hợp, chúng ta tin rằng trong tương lai không xa ngành Du lịch Việt Nam sẽ có được một đội ngũ
lao động mạnh cả về số lượng và chất lượng từ kết quả của công tác phát triển nguồn nhân lực du lịch. Đội ngũ này sẽ phát huy vai trò động lực để du lịch Việt Nam thực sự trở thành ngành kinh tế mũi nhọn của đất nước, sánh ngang với các nước có ngành Du lịch phát triển trong khu vực và trên thế giới.
KẾT LUẬN
Về cơ bản, Luận văn đã hệ thống hoá các cơ sở lý thuyết chung về hiệu quả sử dụng và phát triển nguồn nhân lực trong doanh nghiệp khách sạn theo quan điểm kinh doanh hiện đại. Trên cơ sở đó, luận văn nghiên cứu, phân tích và đánh giá được những vấn đề nổi bật nhất trong bức tranh toàn cảnh về thực trạng sử dụng và phát triển nguồn nhân lực ở Công ty Khách sạn Du lịch Sông Nhuệ.
Căn cứ vào những kết quả nghiên cứu và phân tích về thực trạng sử dụng và phát triển nguồn nhân lực ở Công ty Khách sạn Du lịch Sông Nhuệ. Luận văn đã từng bước xây dựng hệ thống giải pháp, kiến nghị và đề xuất với mục tiêu:
- Đưa ra các giải pháp về cơ chế, chính sách và công tác quản lý của doanh nghiệp nhằm nâng cao hiệu quả sử dụng và phát triển nguồn nhân lực dựa trên thực trạng về nguồn nhân lực và mục đích, phương hướng kinh doanh của doanh nghiệp.
- Đưa ra nhứng kiến nghị với cơ quan quản lý Nhà nước về du lịch trong trong qua trình sử dụng và phát triển nguồn nhân lực của ngành Du lịch.
Để thực hiện tốt những giải pháp đó đòi hỏi sự cố gắng nỗ lực của doanh nghiệp và sự định hướng đúng đắn của Nhà nước.
Qua kết quả nghiên cứu đã chứng minh được tầm quan trọng và tính cấp thiết của vấn đề trên cả hai phương diện lý luận và thực tiễn nhưng do thời gian nghiên cứu ngắn cùng sự hiểu biết hạn chế cho nên nội dung Luận văn còn nhiều thiếu sót, do vậy rất mong nhận được sự góp ý bổ sung của các thầy cô trong Khoa Khách sạn - Du lịch và các bạn đọc để đề tài này có điều kiện và cơ hội được hoàn thiện tốt hơn.
DANH MỤC TÀI LIỆU THAM KHẢO
1. Alastair M. Morrison, Marketing trong lĩnh vực lữ hành và khách sạn, tập 1 (Sách dịch), Tổng cục du lịch Việt Nam, Hà Nội, 1998.
2. Trần Thế Dũng, Phân tích hoạt động kinh tế doanh nghiệp thương mại - dịch vụ, NXB Đại Học Quốc Gia Hà Nội, 2002.
3. Nguyễn Trọng Đặng-Nguyễn Doãn Thị Liễu-Vũ Đức Minh-Trần Thị Phùng, Quản trị doanh nghiệp Khách sạn - du lịch, NXB Đại Học Quốc Gia Hà Nội, 2000.
4. Eliza G.C.Collins - Mary Anne Devanna, Quản trị kinh doanh tinh giản (Sách dịch), NXB Khoa học và kỹ thuật, Hà Nội 1994.
5. Nguyễn Nguyên Hồng - Hà Văn Sự, Bài Giảng Kinh tế doanh nghiệp Khách sạn - du lịch, Trường ĐH Thương Mại - Hà Nội, 1995.
6. Phạm Đức Thành, Giáo trình quản trị nhân lực, NXB giáo dục, Hà Nội, 1995.
7. Pháp lệnh Du lịch, NXB Chính trị quốc gia, 1999.
8. Pháp luật về lao động, tiền lương, bảo hiểm - xã hội,NXB TP. HCM, 1996.
9. Báo cáo tổng kết hoạt động kinh doanh của Công ty Khách sạn du lịch Sông Nhuệ năm 2003.
10. Tạp chí Du lịch Việt Nam, Số tháng 1,2,3, năm2003. 11. Thông tư của Tổng cục du lịch số 01/2001/TCDL.
MỤC LỤC
MỞ ĐẦU...1
Chương I: Cơ sở lý luận về hiệu quả sử dụng và phát triển nguồn nhân lực trong khách sạn...3
1.1. CÁC VẤN ĐỀ CHUNG VỀ NGUỒN NHÂN LỰC TRONG KHÁCH SẠN...3
1.1.1. Quan niệm về nguồn nhân lực...3
1.1.2. Vai trò nguồn nhân lực trong khách sạn...4
1.1.3. Đặc điểm nguồn nhân lực trong khách sạn...5
1.1.4. Yêu cầu đối với nguồn nhân lực trong khách sạn...11
1.2. Hiệu quả sử dụng và phát triển nguồn nhân lực trong khách sạn..11
1.2.1. Hiệu quả sử dụng nguồn nhân lực trong khách sạn...12
1.2.2. Phát triển nguồn nhân lực trong khách sạn...19
1.2.3. Một số phương pháp đào tạo, bồi dưỡng nhằm phát triển nguồn nhân lực trong khách sạn...23
CHƯƠNG II: THỰC TRẠNG SỬ DỤNG VÀ PHÁT TRIỂN NGUỒN NHÂN LỰC TẠI KHÁCH SẠN SÔNG NHUỆ...27
2.1. GIỚI THIỆU KHÁI QUÁT CHUNG VỀ KHÁCH SẠN SÔNG NHUỆ...27
2.1.1. Quá trình hình thành và phát triển của khách sạn...27
2.1.2. Môi trường kinh doanh của Khách sạn Sông Nhuệ...28
2.1.3. Đặc điểm về tổ chức bộ máy của khách sạn...31
2.2. THỰC TRẠNG VỀ NGUỒN NHÂN LỰC CỦA KHÁCH SẠN SÔNG NHUỆ...32
2.2.1. Yêu cầu về nhân lực của khách sạn...32
2.2.2. Số lượng và cơ cấu lao động trong khách sạn...33
2.2.3. Chất lượng đội ngũ lao động trong khách sạn...36
2.3. ĐÁNH GIÁ HIỆU QUẢ SỬ DỤNG NGUỒN NHÂN LỰC TẠI KHÁCH SẠN SÔNG NHUỆ...38
2.3.2. Đánh giá hiệu quả sử dụng nguồn nhân lực tại Khách sạn Sông
Nhuệ...41
2.4. CÔNG TÁC PHÁT TRIỂN NGUỒN NHÂN LỰC TẠI KHÁCH SẠN SÔNG NHUỆ...43
2.4.1. Thực trạng phát triển nguồn nhân lực tại Khách sạn Sông Nhuệ..43
2.4.2. Một số quy định và chính sách đối với người lao động tại Khách sạn Sông Nhuệ...45
2.4.3. Kết luận về hiệu quả sử dụng và phát triển nguồn nhân lực tại Khách sạn Sông Nhuệ...48
CHƯƠNG III: GIẢI PHÁP NHẰM NÂNG CAO HIỆU QUẢ SỬ DỤNG VÀ PHÁT TRIỂN NGUỒN NHÂN LỰC TẠI KHÁCH SẠN SÔNG NHUỆ...52
3.1. MỤC TIÊU VÀ PHƯƠNG HƯỚNG HOẠT ĐỘNG KINH DOANH CỦA KHÁCH SẠN SÔNG NHUỆ...52
3.1.1. Thuận lợi và khó khăn...52
3.1.2. Mục tiêu kinh doanh của khách sạn...53
3.1.3. Phương hướng hoạt động kinh doanh của khách sạn...54
3.2. NHỮNG GIẢI PHÁP NHẰM NÂNG CAO HIỆU QUẢ SỬ DỤNG VÀ PHÁT TRIỂN NGUỒN NHÂN LỰC TẠI KHÁCH SẠN SÔNG NHUỆ...56
3.2.1. Các giải pháp nâng cao hiệu quả sử dụng nguồn nhân lực...57
3.2.2. Các giải pháp phát triển nguồn nhân lực cho Khách sạn Sông Nhuệ...60
3.3. MỘT SỐ KIẾN NGHỊ...73
3.3.1. Đối với UBND tỉnh và Sở du lịch Hà Tây...73
3.3.2. Đối với Nhà nước – Tổng cục Du lịch về phát triển nguồn nhân lực...73