5. Kết cấu khoá luận
3.1.3.2.Đối với đội ngũ nhân viên
Nhìn chung các nhân viên của bộ phận nhà hàng đều có hình thức −a nhìn vì thế dễ gây đ−ợc thiện cảm với khách. Do tính chất của công việc cần thiết đến sự khéo léo, mềm dẻo, dịu dàng của ng−ời phụ nữ nên nhân viên nữ có số l−ợng nhiều hơn, phần lớn đều là những nhân viên trẻ có độ tuổi d−ới 30 vì thế họ làm việc khá nhanh nhẹn, hoạt bát, nhiệt tình, ham học hỏi, có trình độ chuyên môn nghiệp vụ caọ
Hầu hết các nhân viên trong khách sạn đều đã đào tạo từ các khoa du lịch, quản trị du lịch của tr−ờng đại học trong n−ớc. Họ đã có nh−ng kiến thức nhất định về kinh doanh khách sạn, các quy tắc về ngoại giao, lễ nghi, phong tục tập quán của 1 số n−ớc, tâm lý của khách...Ngoài ra họ còn có khả năng giao tiếp bằng ngoại ngữ rất tốt .Nh− đã đề cập, khách đến khách sạn Sài Gòn Hạ Long chủ yếu là khách quốc tế do đó yêu cầu ngoại ngữ với nhân viên trong khách sạn là không thể thiếu đ−ợc. Tất cả nhân viên trong khách sạn đều có khả năng giao tiếp bằng tiếng Anh và thêm 1 ngoại ngữ khác là Trung Quốc và Hàn Quốc. Nh− vậy có thể thấy đội ngũ nhân viên của khách sạn Sài Gòn hạ Long có đầy đủ khả năng đảm bảo đáp ứng tốt nhu cầu của khách.
Đối với nhân viên phục vụ bàn tại khách sạn, đ−ợc trang bị đồng phục đối với nam nhân viên là mặc quần âu màu đen, nữ mặc váy đầm đen, bên trong mặc áo sơ mi trắng, hoặc màu đỏ, bên ngoài là áo gilê màu kẻ vàng, đỏ, đi giầy đen. Nhân viên nữ luôn búi gọn tóc bằng những chiếc kẹp xinh xắn màu đen, nhân viên nam luôn đảm bảo đầu tóc gọn gàng, sạch sẽ. Đồng phục của nhân viên phục vụ bàn khách sạn tạo cho khách hàng một cảm giác dễ chịu vì đó đều là những màu trầm, nhẹ nhàng.