- Khối lƣu trú:
Biểu đồ cơ cấu nguồn khách
2.2.3.2 Hạn chế và nguyên nhân
Bên cạnh những ưu điểm đã đạt được thì khách sạn Nam Cường vẫn còn những hạn chế về chính sách sản phẩm do khách sạn tạo ra. Mặc dù đã đưa ra được các chiến lược phát triển sản phẩm mới, hoàn thiện sản phẩm mới nhưng chất lượng sản phẩm đôi khi chưa được tốt. Đội ngũ nhân viên của khách sạn mặc dù số người đã qua đào tạo chiếm tỷ lệ cao nhưng bên cạnh đó vẫn còn có những người chưa qua đào tạo về chuyên môn nghiệp vụ nên trong quá trình tạo sản phẩm không tránh khỏi những sai sót.
Hạn chế:
Sản phẩm tạo đôi khi chưa được kiểm tra chặt chẽ, sản phẩm khách sạn là sản phẩm mà khách không nhìn thấy được chỉ khi nào tiêu dùng sản phẩm khách mới có thể biết được chất lượng sản phẩm một cách chính xác nhất.
Sản phẩm chỉ được biết đến khi được quảng cáo trên website, tờ rơi… chứ chưa được khách truyền nhau và chỉ được khách nước ngoài biết đến, còn khách nội địa hầu như rất ít người biết đến khách sạn và các sản phẩm dịch vụ trong khách sạn. Sản phẩm của khách sạn khi được đưa ra thị trường phục vụ khách hàng còn phải phụ thuộc vào khách hàng, vào nhu cầu và mong muốn của họ. Hải Phòng là một thành phố cảng, du lịch phát triển nhưng vào mùa hè lại là mùa vắng khách đối với khách sạn, mà sản phẩm được tạo ra trong khách sạn là liên tục nên vào những mùa vắng khách thì sản phẩm khách sạn trở nên dư thừa.
Nguyên nhân:
Do sự quản lý nhân viên thiếu chặt chẽ, buông lỏng quản lý, sản phẩm khách sạn tạo ra chưa có sự kiểm tra chặt chẽ, từng khâu, từng bước nên có những sản phẩm dịch vụ đôi khi chưa được hoàn hảo.
Vì khách sạn chủ yếu phục vụ khách quốc tế nên giá cả của các sản phẩm dịch vụ ở đây là rất cao, khách nội địa không đủ kinh phí để tiêu dùng các dịch vụ ở đây.
Bên cạnh những thành tựu đã đạt được về việc phát triển các sản phẩm mới, khách sạn vẫn còn những hạn chế về sản phẩm đó là chưa đưa ra được chiến lược sản phẩm cho những mùa vắng khách, chưa tạo ra được sản phẩm bổ sung, sản phẩm mới khi khách sạn vắng khách, sản phẩm dư thừa, nhân viên nhàn rỗi.
CHƢƠNG 3