THỰC TRẠNG HOẠT ĐỘNG MARKETING CỦA KHÁCH SẠN CELADON PALACE HUE
2.1.3.Cơ cấu tổ chức và Chức năng của các bộ phận
2.1.3.1. Cơ cấu tổ chức Ban giám đốc Bộ phận kinh doanh Bộ phận ẩm thực Bộ phận nhà hàng Bộ phận bếp Bộ phận kỹ thuật Bộ phận an ninh Phòng nhân sự Phòng hành chính Bộ phận tiền sảnh Bộ phận lễ tân Bộ phận đặt phòng
Hình 2.1: Sơ đổ tổ chức của khách sạn Nguồn: Phòng hành chính của khách sạn (2011)
2.1.3.2. Chức năng của các bộ phận
Ban giám đốc: Là người đứng đầu khách sạn, chịu trách nhiệm thực hiện công
tác đối nội và đối ngoại trong mọi hoạt động kinh doanh của khách sạn.
Bộ phận kinh doanh: Thực hiện việc tìm hiểu thị trường, tuyên truyền quảng
bá và giới thiệu sản phẩm của khách sạn trong và ngoài nước nhằm thu hút khách và tối đa hoá lợi nhuận.
Bộ phận tiền sảnh: phụ trách bộ phận lễ tân, bộ phận đặt phòng và bộ phận
buồng
+ Bộ phận lễ tân: là bộ phận tiếp xúc trực tiếp với khách, làm nhiệm vụ chào
đón khách, làm thủ tục giấy tờ cho khách đến và đi, giữ đồ cho khách, làm thủ tục thanh toán và nhận tiền phòng, đổi ngoại tệ cho khách… Bên cạnh đó, bộ phận lễ tân còn là cầu nối giữa khách với các dịch vụ khác trong và ngoài khách sạn như giới thiệu với khách những dịch vụ làm đẹp, chăm sóc thẩm mỹ, massage, phòng tập thể hình, tennis, bể bơi hiện có tại khách sạn, kiểm tra và đặt vé máy bay, tàu lửa, tour du lịch cho khách, đặt xe đưa đón khách từ sân bay…
+ Bộ phận đặt phòng: là nơi tiếp nhận các yêu cầu đặt phòng từ khách cá nhân, các công ty thương mại, các đại lý du lịch trong và ngoài nước, sắp
xếp phân bổ phòng, thu thập các thông tin cần thiết của khách khi ở khách sạn
+ Bộ phận buồng: chịu trách nhiệm vệ sinh toàn bộ trong và ngoài khách sạn, chăm sóc toàn bộ hệ thống cây xanh trong khách sạn và đảm bảo an toàn tài sản cho khách cũng như cho khách sạn.
- Bộ phận ẩm thực: phụ trách toàn bộ vấn đề ăn uống, tổ chức tiệc của khách cũng như nhân viên nội bộ của khách sạn. Bộ phận ẩm thực bao gồm:
+ Bộ phận nhà hàng: Đảm nhận tất cả các công việc từ phục vụ khách ăn uống hàng ngày cho đến các bữa tiệc lớn nhỏ.
+ Bộ phận bếp: là bộ phận sản xuất trực tiếp, chế biến những món ăn đáp ứng nhu cầu của khách và nhân viên trong khách sạn
+ Bộ phận tổ chức sự kiện: chuyên lập kế hoạch và tổ chức các buổi hội họp, hội nghị, hội thảo, các buổi khen thưởng và các sự kiện theo yêu cầu của khách hàng.
Bộ phận kỹ thuật: chịu trách nhiệm về mặt kỹ thuật cho toàn bộ trang thiết bị
trong khách sạn.
Bộ phận an ninh: Có nhiệm vụ bảo đảm an ninh về con người và tài sản cho
khách và nhân viên khách sạn.
Phòng hành chính: chịu trách nhiệm về tất cả những thủ tục hồ sơ hành chính
của toàn bộ khách sạn
Phòng kế toán: Đảm bảo cân đối sổ sách về các khoản thu chi của khách sạn. Bộ phận nhân sự: chịu trách nhiệm đảm bảo nguồn nhân lực cho khách sạn
vào mọi thời điểm.