Nhìn lại sự phát triển thị trường tiêu thụ cà phê thế giới cho thấy sau thế chiến II, nhu cầu dùng cà phê ở nhiều quốc gia tăng lên nhanh chóng. Bắt đầu từ Mỹ ở thập niên 1950-1960 khi những cựu chiến binh mang sở thích uống cà phê về truyền bá trong quân đội và dân chúng, rồi dần dần phát triển sang Châu Âu ở những năm 1960-1970. Vào cuối thập niên 1970, khi thị trường Mỹ và Châu Âu gần như chững lại thì những thị trường mới lại mở ra ở vùng Viễn Đông như Nhật Bản và gần đây là thị trường Đông Âu, Trung Quốc có dấu hiệu tăng. Cùng với sự mở rộng thị trường ở khắp nơi, sản lượng cà phê thế giới không ngừng tăng lên, đáp ứng nhu cầu ngày cao của người tiêu dùng.
Tuy nhiên,ngày nay sự trượt dốc không ngừng của đồng USD và việc Tổ chức Cà phê Quốc tế (ICO) đưa dự báo về sự sụt giảm sản lượng cà phê thể giới niên vụ 2009/10 đã đẩy giá cà phê Arabica, Robusta tăng trong tuần qua.
Cụ thể, giá cà phê Arabica tại thị trường New York tăng lên 137 Uscent/lb; tăng 2,5% so với cuối tuần trước. Còn trên thị trường London, giá cà phê Robusta giao kỳ hạn tháng 11/09 tăng lên 1.334 USD/tấn; tăng 1,6% so với cuối tuần trước.
+ ICO dự báo sản lượng cà phê thế giới niên vụ 2009/10 giảm 3% Theo báo cáo mới nhất của (ICO), sản lượng cà phê thế giới niên vụ 2008/09 ước đạt 128,1 triệu bao. Tuy nhiên, ICO dự đoán sản lượng cà phê thế giới niên vụ 2009/10 sẽ chỉ đạt khoảng 123 đến 125 triệu bao, giảm 3% so với niên vụ trước đó. Nguyên nhân chủ yếu khiến sản lượng sụt giảm là do sản lượng của Brazil, nước xuất khẩu cà phê hàng đầu thế giới sụt giảm mạnh do ảnh hưởng từ thời tiết xấu. Chủ tịch ICO còn nhận định, nhu cầu cà phê trên thị trường thế giới thời gian qua đã không bị ảnh hưởng bởi suy thoái kinh tế và trong thời gian tới mức tiêu thụ loại đồ uống này sẽ tiếp tục ổn định.
ICO cho rằng, sản lượng cà phê của Việt Nam sẽ đạt khoảng 16 – 18 triệu bao trong niên vụ 2009/10, thấp hơn so với 18,5 triệu bao của niên vụ 08/09. Còn sản lượng cà phê của Colombia, nước sản xuất cà phê lớn thứ ba thế giới, sẽ đạt 10 triệu bao trong niên vụ 2009/10, cao hơn so với 9 triệu bao của niên vụ 08/09.