- Thermonuclease cụa S aureus: cũng như tât cạ các vi sinh vaơt khác S aureus đeău có theơ toơng hợp DNAse ngối bào, như có đieơm khác bieơt so với tât cạ các loài vi sinh vaơt khác,
5. MOƠT SÔ PHƯƠNG PHÁP THỬ NHANH KHÁC
5.3. Kỹ thuaơt trở kháng vi sinh vaơt (conductance / impedance)
Vi sinh trở kháng dùng đeơ phát hieơn trực tiêp vi sinh vaơt thođng qua tính ion trong sạn phaơm cụa quá trình trao đoơi chât hoaịc trực tiêp từ sự giại phóng CO2 (carbon dioxide). Những mođ tạ chi tiêt veă kỹ thuaơt này được cođng bô trong báo cáo cụa Kell & Davey (1990) và Silley & Forsythe (1996).
Người ta sử dúng mođi trường nuođi cây chĩn lĩc làm dung dịch đieơn phađn. Sự trao đoơi chât cụa vi sinh vaơt táo ra những sạn phaơm mang tính ion trong mođi trường nuođi cây (acid hữu cơ và ion amonium) và vì vaơy làm taíng tính dăn đieơn cụa mođi trường. Sự thay đoơi veă đieơn dăn được ghi nhaơn bởi các thiêt bị đo phạn ánh sự hieơn dieơn cụa vi sinh vaơt trong mođi trường nuođi cây. Phương pháp này khođng theơ áp dúng cho những mođi trường có lực ion cao, như mođi trường chĩn lĩc Listeria lỏng, vì trong mođi trường này, ngay từ ban đaău, giá trị đieơn dăn đã naỉm ngoài giới hán đo cụa thiêt bị.
Kỹ thuaơt giám sát trực tiêp đoơ dăn phức táp hơn do lieđn quan đên caău KOH (potassium hydroxide). KOH được cô định trong mođi trường (agar) và táo thành caău nôi dăn đieơn giữa hai đaău đieơn cực. Caău nôi này và mău phađn tích được ngaín cách với nhau baỉng moơt khoạng khođng gian nhât định. Khi quá trình phát trieơn, vi sinh vaơt sinh ra CO2 và khí này làm phađn rã caău nôi KOH. Kêt quạ cụa hieơn tượng này là làm giạm tính dăn đieơn và sự thay đoơi này có theơ quan sát được baỉng thiêt bị giám sát. Thời gian tính dăn thay đoơi được gĩi là thời gian phát hieơn.
Thođng thường thì các thiêt bị giám sát baỉng trở kháng đeău có những chương trình tự đoơng xác định sự hieơn dieơn cụa vi sinh vaơt khi đoơ dăn vượt qua moơt giá trị quy ước. Giới hán phát hieơn cụa phương pháp này là moơt tê bào sông. Bởi theo lý thuyêt, từ moơt tê bào này sẽ sinh ra
http://www.ebook.edu.vn 47
2000 (Malthus Instruments Ltd) và kỹ thuaơt RABIT (Rapid Automated Bacterial Impedance Technique, Don Whitley Scientific Ltd). Những phương pháp trở kháng vi sinh vaơt haău như ứng dúng rât sớm trong cođng nghieơp thực phaơm và cođng nghieơp sữa.
Phương pháp này áp dúng trong nhieău trường hợp tương quan với phương pháp đêm khuaơn lác (ở nhieău lối sạn phaơm); giạm gánh naịng veă thời gian phát hieơn. Tuy nhieđn nó yeđu caăn đieău kieơn mođi trường chuaơn, oơn định; các thiêt bị và mođi trường đaịc bieơt.