3. Cỏc giải phỏp cơ bản nhằm đa dạng hoỏ sản phẩm nước ộp trỏi cõy tạ
3.1.1Danh mục sản phẩm
Qua nghiờn cứu thị trường sản phẩm nước ộp trỏi cõy cho thấy cụng ty nờn phõn đoạn thị trường dựa vào cỏc chỉ tiờu cơ bản như: thu nhập của nhúm tiờu dựng và vựng địa lý dõn cư sinh sống. Nếu dựa vào thu nhập, cú thể phõn
người tiờu dựng thành hai nhúm, nhúm cú thu nhập cao (khoảng từ 5 triệu trở lờn) và nhúm cú thu nhập thấp (cú thu nhập từ 2 triệu trở xuống). Đối với nhúm cú thu nhập từ 2-5 triệu, vỡ khụng cú quan niệm tiờu dựng rừ rệt nờn tự họ sẽ quyết định họ thuộc nhúm nào trong hai nhúm đặc trưng trờn. Khỏch hàng mục tiờu của cụng ty là cả hai nhúm cơ bản trờn. Ngoài ra, nếu dựa vào địa lý sinh sống, chớnh sỏch sản phẩm đối với cỏc vựng địa lý cũng khỏc nhau, nhu cầu tiờu dựng ở cỏc vựng nụng thụn cũng sẽ thấp hơn so với cỏc vựng đụ thị, thành phố. Khỏch hàng mục tiờu của cụng ty tập trung vào khỏch hàng sinh sống tại cỏc vựng đụ thị, thành phố lớn.
Nếu dựa vào sự phõn đoạn thị trường tiờu dựng mục tiờu như vậy, Cụng ty nờn sản xuất hai dũng sản phẩm khỏc nhau. Trong đú, dũng sản phẩm thứ nhất (Dũng sản phẩm A) gồm cỏc sản phẩm cú chất lượng cao và giỏ thành cao; dũng sản phẩm thứ hai (dũng sản phẩm B) cú chất lượng trung bỡnh và giỏ thành trung bỡnh. Chất lượng và giỏ của nước ộp trỏi cõy phụ thuộc vào hai yếu tố cơ bản: (1) loại nguyờn liệu dựng để chế biến ra nước ộp đú; (2) nồng độ dịch quả, nghĩa là tỷ lệ dịch quả và cỏc loại nguyờn liệu khỏc trong nước, nếu nồng độ dịch quả càng cao và tỷ lệ cỏc loại hoỏ chất khỏc thấp thỡ chất lượng loại nước đú càng cao; ngược lại, nếu nồng độ dịch quả càng thấp, tỷ lệ hoỏ chất nhiều sẽ làm chất lượng nước ộp đú giảm. Từ kết quả nghiờn cứu thị trường cho thấy, đối với khỏch hàng cú thu nhập cao, yếu tố hương vị tự nhiờn cú vị trớ quan trọng hàng đầu, điều này cũng đồng nghĩa với việc tăng nồng độ lượng dịch quả, giảm hoỏ chất và mức độ chế biến. Những loại sản phẩm này bao gồm: nước ộp cam, dõu tõy, nước hoa quả ộp tổng hợp ... Đối với dũng sản phẩm A chủ yếu là phục vụ cho khỏch hàng ở cỏc vựng thành phố lớn. Ngược lại, đối với nhúm tiờu dựng cú thu nhập dưới 2 triệu thỡ nờn sản xuất cỏc sản phẩm (Dũng sản phẩm B) cú nồng độ dịch quả thấp, hay nồng độ pha chế từ cỏc loại hoỏ chất khỏc cao và chế biến từ những nguyờn liệu cú giỏ rẻ như: dưa hấu, ổi, bớ đao, mẳng cầu, xoài,... Dũng sản phẩm B phục vụ cho
những người tiờu dựng cú thu nhập thấp ở thành phố lớn hoặc người tiờu dựng ở cỏc tỉnh. Danh mục cỏc sản phẩm này được cụ thể như bảng sau:
Bảng 18. Cỏc sản phẩm nước ộp trỏi cõy được sản xuất để đa dạng hoỏ STT Tờn sản phẩm Nguyờn liệu Đối tượng khỏch hàng
1. Dũng sản phẩm A (Nước cam ộp chứa nhiều xơ, dõu tõy ộp, nước tỏo ộp, nước móng cầu ộp, nước ộp tổng hợp...)
Cam, dõu tõy, tỏo.móng cầu và cỏc loại nguyờn liệu khỏc Khỏch hàng cú thu nhập từ 5 triệu trở lờn và một số khỏch hàng cú thu nhập từ 2-5 triệu. 2. Dũng sản phẩm B (Nước dưa hấu, bớ đao, ổi, xoài, chanh, tỏo, nước cam thường, chanh leo, cà rốt, cà chua, rau mỏ...)
Dưa hấu, bớ đao, ổi, xoài, chanh, tỏo, chanh leo, cà rốt, cà chua, rau mỏ... Khỏch hàng cú thu nhập từ 2 triệu trở xuống và một số khỏch hàng cú thu nhập từ 2-5 triệu.
(Nguồn: Kết quả điều tra thị trường, 2004)