Hình 7: Kích thước thiết bị truyền nhiệt bản mỏng của TetraPak
Hình 8: Sơ đồ hoạt động của thiết bị truyền nhiệt bản mỏng
Hình 9: thiết bị lạnh đơng sơ bộ
5. Thiết bị sản xuất kem que:
Hình 11: Sơ đồ hoạt động của máy rĩt kem que
6. Thiết bị sản xuất kem hộp:
Hình 13.1: Thiết bị rĩt kem hộp Hoyer Comet của TetraPak
Hình 13.2: Thiết bị lạnh đơng kết thúc Hoyer Straight line tunnel
Hình 14: Thiết bị CIP Tetra Alcip 100 của TetraPak
C)Phụ lục 3: Tiêu chuẩn Việt Nam về sản phẩm kem ăn
- Nhĩm 1: sản phẩm cĩ đường sản xuất hồn tồn từ chất béo sữa và protein sữa (sữa nguyên chất) với một hoặc nhiều thành phần cho phép (4)(8)
- Nhĩm 2: sản phẩm cĩ đường sản xuất từ chất béo sữa và protein khơng hồn tồn từ sữa với một hoặc nhiều thành phần cho phép (4)(8)
- Nhĩm 3: sản phẩm cĩ đường sản xuất từ chất béo khơng hồn tồn từ sữa và protein sữa với một hoặc nhiều thành phần cho phép (4)(8)
- Nhĩm 4: sản phẩm cĩ đường sản xuất từ chất béo và protein khơng hồn tồn từ sữa với một hoặc nhiều thành phần cho phép (4)(8)
- Nhĩm 5: sản phẩm cĩ đường sản xuất từ các thành phần cho phép (4)(8) và phụ gia cho phép
- Nhĩm 6: sản phẩm cĩ đường sản xuất từ các thành phần cho phép (4)(8) Thành phần nguyên phụ liệu cho phép:
(1) Sữa tươi, sữa đặc, sữa bột, chất béo sữa
(2) Dầu mỡ thực phẩm khơng phải nguồn gốc từ sữa (3) Protein thực phẩm khơng phải nguồn gốc từ sữa (4) Đường
(5) Nước
(6) Trứng và các sản phẩm từ trứng (7) Quả và các sản phẩm từ quả
(8) Thực phẩm tăng hương vị: café, cacao, chocolate, gừng, mật ong, lạc, rượu, muối …