Đây là những vị trí mà SV tốt nghiệp cĩ thể làm việc ngay ở mức độ Quản Lý Trung Gian ( Middle Manager ) hay nhân viên.Sau đĩ,tùy theo năng lực sẽđi lên.Vì đặc điểm của ngành Khách sạn Nhà Hàng là dù tốt nghiệp Đại Học hay khơng Đại Học đều bắt đầu như nhau ở vị trí thấp.
7.3. Về yêu cầu kết quả thực hiện nhiệm vụ:
- Nơi thực tập ( Khách sạn từ 3 sao trở lên, hoặc khu Nghỉ dưỡng,Nhà hàng cao cấp) gởi về Khoa giấy chứng nhận cĩ đánh giá về cơng việc thái độ của sinh viên.
- Thi đỗ các mơn tốt nghiệp để ra trường.
7.4. Chuẩn năng lực của người tốt nghiệp :
Sau khi học xong 4 năm ( Lý thuyết, thực hành tại trường và thực tập tại cơ sở bên ngồi) , Sinh viên cĩ :
+ Kiến thức chuyên mơn để làm việc ngay ở các vị trí từ nhân viên đến Quản lý Trung gian.
+ Kỹ năng nghiệp vụ trong thời gian làm việc,cĩ thể tựđào tạo để nắm các vị trí Quản lý cao hơn về sau ( Trưởng bộ phận và Giám Đốc Khách sạn.)
+ Thái độ phục vụ và giao tiếp tốt .
+ Mơn học Tâm lý du khách sẽ tạo cho SV nắm được hành trang tâm lý,thĩi quen và hành vi các du khách đến từ nhiều nền văn hĩa khác nhau.Việc thực tập tại cơ sở giúp SV hịa mình vào “ Văn hĩa lao động và kinh doanh”của ngành khách sạn – nhà hàng một cách thiết thực.
+ Tiếng Anh và tiếng Nhật học tại trường giúp cho SV giao tiếp dễ dàng với khách
+ Tất cả các SV tốt nghiệp Đại Học đều thơng thạo và sử dụng được các thiết bị Cơng Nghệ Thơng Tin.Cĩ nhiều người rất giỏi,biết bắt CNTT phục vụ hữu hiệu cho cơng việc của mình
7.5. Kế hoạch thực hiện chuẩn đầu ra :
- Khoa tiếp xúc với các khách sạn – Nhà Hàng – Khu nghỉ dưỡng để cho SV đi thực tập đầy đủ trong các năm qua.Vì Khoa tranh thủđược các đơn vị nầy nên bao nhiêu SV họ cũng nhận ( Hệ thống Quê Hương – Sai Gon tourist – Park Royal – Windsor – Madagui – Lan Rừng – Rex – New World –Renaissance Riverside…)
- Khách sạn Parkroyal – Windsor và Intercontinental sẽ đến vào tháng 07/2010 để tiếp xúc SV để nĩi về tuyển dụng và việc làm trước khi SV ra trường.
8. Ngành Quản trị khác sạn – nhà hàng – khu nghỉ dưỡng (hệ trung cấp): 8.1. Giới thiệu : 8.1. Giới thiệu :
- Trình độ : Trung cấp.
- Ngành đào tạo : Quản Trị Khách sạn- Nhà hàng và Khu Nghỉ dưỡng. - Mã ngành đào tạo : 007
- Đối tượng người học và thời gian đào tạo :
37
Học sinh chưa tốt nghiệp Trung học phổ thơng ( 2 năm 6 tháng). - Giới thiệu tĩm tắt về chương trình đào tạo :
Học kỳ 1 và 2 : học sinh học kiến thức đại cương và cơ sở.
Học kỳ 3 và 4 : Học kiến thức chuyên ngành và rèn luyện về kỹ năng nghiệp vụ trong nhà hàng – Khách sạn – Khu nghỉ dưỡng với các kỹ năng về phục vụ Nhà hàng,phục vụ ở khu vực tiền sảnh và phịng buồng.
Ngồi ra,cịn chú ý mơn Ngoại ngữ ( Tiếng Anh) và kỹ năng sử dụng vi tính. Học sinh cĩ cơ hội học liên thơng lên Cao Đẳng và Đại Học.
8.2. Những nhiệm vụ chính của người tốt nghiệp :
Sau khi học xong phần lý thuyết và thực hành tại trường,học viên được giới thiệu đến thực tập tại Khách Sạn – Khu nghỉ dưỡng – Nhà hàng từ 3 sao đến 5 sao.Khi tốt nghiệp học viên đủ kiến thức căn bản và kỹ năng nghiệp vụđểđảm trách các cơng việc sau :
Bộ phận Quản Gia ( Housekeeping):
- Nhân viên làm phịng ( Room attendant ).
- Nhân viên phụ trách phịng đồng phục ( Uniform attendant ). - Nhân viên giặt ủi ( Laundry attendant ).
- Nhân viên phụ trách kho đồ vải ( Linen keeper ). Bộ phận ẩm thực :
- Nhân viên phục vụ Nhà Hàng ( Waiter / Waitress) - Nhân viên pha chế ( Bartender)
Bộ phận Lễ tân :
- Nhân viên phục vụ hành lý ( Porter) - Nhân viên gác cửa ( Doorman) - Nhân viên tiếp tân ( Receptionist). Bộ phận Marketing :
- Nhân viên thương vụ ( Sales) - Nhân viên tiếp thị ( Marketing)
8.3. Chuẩn năng lực của người tốt nghiệp :
Sau khi học xong chương trình nầy ,người học cĩ:
- Kiến thức : Về các đặc trưng ngành nghề trong Khách sạn,tâm lý khách và các giao tế cĩ nghiệp vụđểđảm nhận các vị trí nhân viên.
- Kỹ năng : chương trình hướng vào kỹ năng nên học viên được trang bịđầy đủđể làm vào việc ngay.
- Thái độ : ứng xử cĩ nghiệp vụ,cung cách giao tế và xử lý tình huống tốt. - Tiếng Anh : Giao tiếp thơng thường.
- Cơng nghệ thơng tin : Biết sử dụng máy vi tính đểđánh văn bản,làm báo cáo. - Biết sử dụng các loại phần mềm cần thiết trong quản lý Nhà Hàng – Khách sạn.
8.4. Kế hoạch thực hiện chuẩn đầu ra:
- Khoa tiếp xúc với các Khách sạn – Nhà Hàng – Khu nghỉ dưỡng để cho học viên đi thực tập đầy đủ trong các năm qua.Vì Khoa tranh thủđược các đơn vị nầy nên bao nhiêu học
38
viên họ cũng nhận ( Hệ thống Quê Hương – Sai Gon tourist – Park Royal – Windsor – Madagui – Lan Rừng – Rex – New World –Renaissance Riverside…)
- Khách sạn Parkroyal – Windsor và Intercontinental sẽ đến vào tháng 07/2010 để tiếp xúc học viên để nĩi về tuyển dụng và việc làm trước khi học viên ra trường.
- Khoa Du Lịch cam kết thực hiện đúng chuẩn đầu ra như trên.
9. Ngành quản trị lữ hành và hướng dẫn du lịch (hệ trung cấp). 9.1. Giới thiệu : 9.1. Giới thiệu :
- Trình độ : Trung cấp - Mã ngành đào tạo : 005
- Đối tượng người học và thời gian đào tạo :
Học sinh tốt nghiệp Trung học phổ thơng ( 2 năm ).
Học sinh chưa tốt nghiệp Trung học phổ thơng ( 2 năm 6 tháng). - Giới thiệu tĩm tắt về chương trình đào tạo :
Học kỳ 1 và 2 : học các phần đại cương và cơ sở ngành.
Học kỳ 3 và 4 : Rèn luyện về kỹ năng nghiệp vụ trong cơng ty Lữ hành. - Ngồi ra,cịn chú ý mơn Ngoại ngữ ( Tiếng Anh) và kỹ năng sử dụng vi tính. - Học sinh cĩ cơ hội học liên thơng lên Cao Đẳng và Đại Học.
9.2. Những nhiệm vụ chính của học viên tốt nghiệp :
Sau khi tốt nghiệp học viên cĩ thểđảm trách các cơng việc cụ thể sau : - Hướng dẫn viên du lịch quốc nội.
- Nhân viên Marketing du lịch. - Hoạt náo viên.
- Chuyên viên về TeamBuilding. - Chuyên viên thiết kế tuyến du lịch.
- Chuyên viên khảo sát để xây dựng tuyến điểm Du Lịch.
Nhờ việc thực hành Tour,tuyến trong quá trình 2 năm học tập và thực tập tại các Cơng ty Lữ hành,học viên tốt nghiệp phối hợp được phần lý thuyết và phần thực tế.
9.3. Chuẩn năng lực của người tốt nghiệp :
Sau khi học xong chương trình nầy,người học cĩ: