) Chỉ tiêu hiệu quả sử dụng tài sản cố định và VCĐ của từng nghiệp vụ kinh
3.2.3 Nâng cao trình độ chuyên môn của nhân viên phục vụ
Nhân viên phục vụ là ngời trực tiếp quan hệ với khách cho nên cần có khả năng nắm bắt nhu cầu mong muốn của khách. Đây chính là một trong những biện pháp nghiên cứu nhu cầu khách hàng, từ đó có thể đa ra hình thức phục vụ với các hàng hóa và dịch vụ phù hợp với nhu cầu của khách hàng.
Nâng cao trình độ chuyên môn của nhân viên phục vụ liên quan trực tiếp đến việc nâng cao văn minh phục vụ ngời tiêu dùng. Yêu cầu đối với đội ngũ lao động trong khách sạn đó là phải có tay nghề cao, có trình độ văn hóa, hiểu biết nhiều, biết ngoại ngữ, hiểu tâm lý khách hàng, có ngoại hình, Nâng cao văn… minh phục vụ đòi hỏi đội ngũ lao động của khách sạn phải có tác phong phục vụ văn minh, ân cần, chu đáo, thái độ luôn đàng hoàng , lịch sự và tạo đợc không khí thoải mái, vui vẻ cho khách hàng khi đến với khách sạn.
nhân viên bếp, bàn, buồng hầu nh là do trờng trung cấp du lịch đào tạo, trình độ ngoại ngữ kém, chuyên môn cha thành thạo , trang phục quần áo không đồng đều.Đây là vấn đề cho thấy công ty nên quan tâm đến việc tuyển chọn nhân viên và đào tạo bồi dỡng nghiệp vụ cho đội ngũ nhân viên phục vụ.
Để nâng cao trình độ N. viên, C.ty có thể tiến hành theo hình thức sau:
Với nhân viên mới tuyển chọn theo các tiêu chuẩn: trẻ, khỏe, đợc đào tạo có trình độ đại học, yêu nghề và tùy theo từng bộ phận mà có các yêu cầu cụ thể:
+ Có phẩm chất tốt, yêu nghề
+ Phải đạt trình độ văn hóa, chuyên môn nhất định thể hiện một cách hợp pháp hóa là bằng cấp, chứng chỉ…
+ Có khả năng về nghề nghiệp: biểu hiện có động tác phục vụ chính xác, khả năng giao tiếp ứng xử với khách hàng, có trình độ hiểu biết về kinh tế, xã hội, chính trị…
+ Có đủ sức khỏe để làm việc, không mắc bệnh truyền nhiễm…
+ Có ngoại hình cân đối, tiếng nói dễ nghe, đặc biệt phải có trình độ ngoại ngữ nhất định.
Với nhân viên hiện đang làm việc cần cho theo học các khóa học ở các trờng chuyên nghiệp, mở các lớp ngoại ngữ ngay tại cở sở để khuyến khích họ học ngoài giờ, tổ chức các lớp tập huấn nâng cao trình độ nghiệp vụ hay mời giảng viên có uy tín và kinh nghiệm về nói chuyện chuyên đề nâng cao hiểu biết về quản lý kinh tế,tình hình khả năng phát triển ngành…
Ngoài ra, hàng năm khách sạn nên tổ chức những cuộc thi tay nghề trong toàn khách sạn để qua đó nhà quản lý có thể nắm bắt đợc trình độ, tính tự giác, tinh thần trách nhiệm của mỗi nhân viên, đồng thời qua những cuộc thi đó nhân viên trong khách sạn có những cơ hội để trao đổi học hỏi, nhằm nâng cao hơn nữa tay nghề, trình độ phục vụ của chính bản thân mình.
hoàn thiện hơn, hoạt động có chất lợng và hiệu quả cao. Nâng cao trình độ chuyên môn của nhân viên phục vụ là góp phần nâng cao văn minh phục vụ, tạo điều kiện tăng doanh thu cho khách sạn, gián tiếp ảnh hởng đến việc tăng hiệu quả sử dụng vốn nói chung và hiệu quả sử dụng vốn cố định nói riêng.