Sơ lược về doanh nghiệp
Hacienda El Jobo ở El Savador (Sociedad Cooperativa Yutathui) là một công ty hiện đại hoạt động trong lĩnh vực nông nghiệp với 324 héc-ta đất. Sản lượng sữa hàng ngày đạt mức 5.000 – 7.000 lít. Ngoài ra, còn có các sản phẩm khác như pho mát, kem và thịt. Doanh nghiệp này có một nhà máy sản xuất sữa riêng với 20 nhân công lao động.
Động lực thực hiện ThP
Công ty cần có những kết hợp sản phẩm/thị trường mới để tiếp tục cạnh tranh trên thị trường. Các khía cạnh về tính bền vững đóng vai trò quan trọng trong quá trình phát triển sản phẩm mới. Dự án này được thực hiện trong khuôn khổ Dự án Thiết kế thân thiện với Môi trường Khu vực, do CEGESTI – một tổ chức nghiên cứu của Costa Rica, Cơ quan Bảo vệ Môi trường và Cơ quan Phát triển Quốc tế Hoa Kỳ, và Trường Đại học Kỹ thuật Delft, Hà Lan đồng hỗ trợ.
Dự án
Kể từđầu năm 2001, dự án đã đi vào thực hiện trên tất cả các khía cạnh của dây chuyền sản xuất, từ xuất phát điểm là đàn bò đến sản phẩm sau cùng. Công ty đã nhận được sự hỗ trợ từ viện nghiên cứu
CEGESTI ở Costa Rica và Đại học Landivar ở Guatemala. Đây là một dự án nhiều thách thức đối với doanh nghiệp, nhằm mục đích phát triển toàn diện các sản phẩm mới (sữa nguyên kem ít béo) và các thị trường mới. Bên cạnh định hướng sản phẩm, trọng tâm dự án còn đặt vào việc xem xét các yếu tố ban đầu của chuỗi cung cấp sản phẩm như sử dụng năng lượng và phân bón và vấn đề khác về
Sản xuất Sạch hơn. Sản phẩm kem đã được cơ cấu lại, đồng thời những cải tiến trong quá trình sản xuất đã được thực hiện. Bên cạnh đó, việc thu khí sinh học (biogas) từ phân bón ở các trang trại và mối quan hệ tương tác với nhà cung cấp đóng gói cũng đã được khởi động.
Các giải pháp cải tiến
Sự phát triển của sản phẩm kem ít béo có khả năng mang lại sự gia tăng thu nhập trực tiếp, do phần lớn chi phí sản xuất sản phẩm sữa tỷ lệ với hàm lượng chất béo. Mối quan hệ này không thể hiện trong giá bán kem ít béo. Thêm vào đó, các giải pháp Sản xuất Sạch hơn trong nhà máy sữa cũng được xác định.
Hình 46. Công ty HACIENDA EL JOBO (trên) và sản phẩm kem (dưới)
Kết quả
Kết quả cụ thể như sau:
> Giảm 30% lượng nước sử dụng tại khu vực sản xuất;
> Phát triển 2 sản phẩm mới hoàn toàn: kem với 30% và 18% chất béo, cùng với loại kem 45% chất béo hiện có.
> Tăng 20% khả năng tận dụng nguyên liệu đầu vàonhờ áp dụng công thức sản phẩm mới; > Mẫu mã sản phẩm đẹp hơn với thiết kế mới;
> Tiết kiệm điện 1.000 USD/tháng ; > Giảm lượng mực sử dụng trong in bao bì.
Công ty kỳ vọng rằng đa dạng hóa sản phẩm sẽ mang lại thị phần lớn hơn và gia tăng sản lượng. Đồng thời, dự án cũng đem đến một cách nhìn tích cực hơn về các vấn đề môi trường và đổi mới nhằm tham gia vào các thị trường mới.
7.4. Các khía cạnh xã hội của phát triển bền vững: Sản phẩm xây dựng từ chất thải (đất đá thải) công nghiệp mỏ ở Nam Phi