2. Những đặc điểm quan trọng ảnh hởng đến hiệu quả sử dụng vốn ở côngty Thực Phẩm Hà Nộ
2.2. Đặc điểm về sản phẩm của côngty
2.2.1. Đặc điểm về quy trình công nghệ
Quy trình sản xuất kinh doanh của công ty bao gồm các giai đoạn nh sau: Nguyên vật liệu sau khi đợc nhập về hay thu mua trong nớc đợc phân phối cho các đơn vị trực thuộc công ty (các cửa hàng, trung tâm, dịch vụ khách sạn, siêu thị...). Sau khi sản phẩm đợc phân phối về các đơn vị này nó sẽ phân phối tiếp cho ngời tiêu dùng thông qua hệ thống các nhân viên phục vụ trong công ty. Trong công ty còn đợc trang bị các kho dự trữ và bảo quản các nguồn hàng mới nhập về hay nguồn hàng ế đọng cha bán hết.
Việc sản xuất chế biến của công ty thực hiện theo quy trình nh sau: Sau khi thực hiện chính sách thu mua, nhập nguyên liệu về sẽ đợc cung cấp đến các phân x- ởng chế biến mà chủ yếu là phân xởng chế biến đông lạnh. Sản phẩm sau khi đợc tạo ra sẽ đợc phân phối chủ yếu cho các đơn vị trực thuộc để cung cấp cho ngời tiêu dùng.
2.2.2. Đặc điểm về kết cấu mặt hàng kinh doanh
Hiện nay công ty đã và đang kinh doanh các loại thực phẩm tơi sống, công nghệ, sản xuất chế biến vật t tiêu dùng, dịch vụ (bao gồm các dịch vụ cho thuê cửa hàng, kho bãi, dịch vụ khách sạn).
Đối với các loại thực phẩm tơi sống thì đặc điểm của nó là không để đợc lâu, cần đợc bảo quản một cách kỹ lỡng để tránh tình trạng bị thối rữa, ôi thiu... Ngoài ra, đối với loại thực phẩm này còn có đặc điểm là khó bảo quản. Chính vì vậy, khi thực hiện kinh doanh mua bán phải đảm bảo đến mức thấp nhất những sản phẩm ế thừa do không tiêu thụ hết.
Đỗ tiến tới – quản trị kinh doanh tổng hợp 40a
Đối với các loại đồ hộp thì đặc điểm của nó là rễ bảo quản hơn các loại mặt hàng tơi sống, tuy nhiên nó cũng có thời hạn sử dụng nhất định. Điều này cũng cần phải chú ý và bảo quản một cách hợp lý, tránh trờng hợp bán các loại đồ hộp quá thời hạn sử dụng.
Đối với các dịch vụ, nhất là dịch vụ cho thuê và dịch vụ khách sạn thì nó lại có đặc điểm khác biệt riêng có của nó, các loại này nó có thể coi nh một loại sản phẩm mà nó cung cấp cho ngời tiêu dùng những điều kiện giúp cho ngời tiêu dùng thoả mãn. Hiện nay nó đợc coi nh là một nghành mũi nhọn của đất nớc, chính vì vậy việc đầu t phát triển nghành nghề này là rất cần thiết.
Đối với mặt hàng đông lạnh do công ty tự chế biến. Mặt hàng này nó cũng mang lại nhiều đặc điểm khấc biệt của nó so với các mặt hàng khác. Chính vì vậy, việc sản xuất chế biến cần phải xác định đúng khối lợng nhu cầu mà thị trờng cần đồng thời phải nâng cao chất lợng hơn nữa.
Về kết cấu mặt hàng kinh doanh:
Hiện nay công ty đang kinh doanh số mặt hàng chủ yếu sau: Các loại dầu ăn (dầu tân bình, dầu cái lân, dầu Mavela, dầu khác...), đồ hộp hạ long, mì chính, nớc mắm, thực phẩm đờng sữa, muối ăn và một số mặt hàng nguội khác. Qua số liệu ở bảng 3 về các quý của năm 2001 chúng ta thấy rõ về tình hình kinh doanh của các mặt hàng này.
Bảng 3: Tình hình tiêu thụ theo kết cấu mặt hàng kinh doanh 2001
Đơn vị: Ngàn đồng.
Chỉ tiêu Quý I/2001 Quý II/2001 Quý III/2001 Quý IV/2001
1. Dầu ăn 3.336.684 2.485.882 3.022.451 3.460.624 2.Hàng hạ long 1.040.808 226.635 319.120 402.583 3. Bột canh 252.439 2.065.468 189.986 224.502 4. Mì chính 802.443 115.602 1.447.564 1.331.040 5. Nớc mắm 121.669. 134.557 108.887 100.819 6. Thực phẩm 89.714 285.655 142.347 141.629 7. Đờng sữa 308.323 31.477 266.223 210.701 8. Muối 17.223 2.591 33.698 33.881 9. Hàng nguội khác 388.007 115.040 727 449.535 10. Rợu 126.650 525.028 1.213.160
Nguồn số liệu: (Bảng báo cáo kết quả kinh doanh theo từng mặt hàng của công ty)
Qua số liệu này chúng ta thấy rằng mặt hàng kinh doanh của công ty rất đa dạng, đặc biệt hiện nay công ty còn kinh doanh một số mặt hàng khác có giá trị nh các loại thực phẩm đồ hộp nhập ngoại. Về doanh thu qua các quý trong năm 2001 là tơng đối lớn và ổn định qua các quý. Điều này nó đảm bảo cho doanh thu của công ty
Đỗ tiến tới – quản trị kinh doanh tổng hợp 40a
đạt đợc kế hoạch đề ra. Trong số các mặt hàng trên thì mặt hàng dầu ăn là chiếm tỷ trọng lớn nhất, doanh số qua các quý thờng thờng là trên 3 tỷ đồng. Tuy nhiên mặt hàng muối ăn là có doanh thu nhỏ nhất khoảng trên dới 10 triệu đồng, mặc dù vậy việc kinh doanh mặt hàng này vẫn mang tỷ lệ lợi nhuận lớn nhất.
Thị tr ờng và đối thủ cạnh tranh:
Năm 2000 cho chúng ta thấy rằng: Trong điều kiện khó khăn chung của cả n- ớc, sự cạnh tranh gay gắt của các thành phần kinh tế đòi hỏi các doanh nghiệp, nhất là doanh nghiệp thơng mại quốc doanh phải cố những biện pháp vợt qua mọi khó khăn phức tạp mới để hoà nhập kinh doanh theo cơ chế thị trờng dới sự quản lý của nhà nớc theo định hớng xã hội chủ nghĩa.
Đợc sự quan tâm thờng xuyên của sở thơng mại Hà Nội, công ty đã tiếp tục định hớng trên ba mặt: sản xuất, kinh doanh và dịch vụ. Đẩy mạnh việc xây dựng, cải tạo cơ sở vật chất, thực hiện kinh doanh có hiệu quả. Các sản phẩm, dịch vụ của công ty đợc tiêu thụ trên thị trờng trong nớc và thế giới. Nhìn chung ở vào thời điểm hiện nay thị trờng tiêu thụ của công ty vẫn là các thị trờng truyền thống nh thị trờng trong nớc và đặc biệt là thị trờng tại khu vực Hà Nội và vùng lân cận... Hiện nay, thị trờng ở khu vực này rất sôi động, nó góp phần đem lại cho công ty kết quả kinh doanh rất tốt và ổn định.
Về khác hàng tiêu dùng sản phẩm dịch vụ của công ty phần lớn chủ yếu là khách hàng nội địa trong nớc, số lợng khách nớc ngoài là rất ít và chủ yếu là trong lĩnh vực dịch vụ khách sạn.
Đặc điểm của khách hàng trong nớc là thu nhập thấp, chính vì vậy hoạt động tiêu dùng của họ là không cao, phần lớn họ chỉ sử dụng những mặt hàng thiết yếu cho mình. Còn đối với những khách hàng nớc ngoài tuy chiếm một tỷ lệ ít nhng họ lại tiêu dùng nhiều do họ có thu nhập cao. Cho nên cũng cần phải quan tâm đến các khách hàng này. Khách hàng này chủ yếu tiêu thụ những sản phẩm dịch vụ của công ty (nh dịch vụ khách sạn...).
Về đối thủ cạnh tranh:
Hiện nay có rất nhiều doanh nghiệp thực phẩm mới thành lập, sức cạnh tranh là rất gay gắt. Các doanh nghiệp này cũng kinh doanh về lĩnh vực thực phẩm bao gồm các loại nh đồ hộp, mặt hàng tơi sống và thực phẩm công nghệ...
Đặc biệt trong nền kinh tế thị trờng hiện nay ở nớc ta với việc tự do kinh doanh mua bán trao đổi hàng hoá thì vấn đề cạnh tranh lại càng trở lên gay gắt hơn bao giờ hết, đặc biệt ngoài sự xuất hiện của các doanh nghiệp thực phẩm mới còn phải kể đến những ngời dân kinh doanh nhỏ lẻ. Số lợng ngời này rất nhiều điều này nó có tác động không nhỏ đến tình hình kinh doanh của công ty vào thời điểm hiện nay.