III. MỘT SỐ BIỆN PHÁP NHẰM TĂNG CƯỜNG THU HÚT KHÁCH TRUNG QUỐC TỚI KHÁCH SẠN THẮNG LỢI
1.2.Dịch vụ ăn uống.
Khi phụ vụ khỏch du lịch Trung Quốc ăn uống khỏch sạn cần chỳ ý. Người Trung Quốc khụng ăn sống, khụng ăn đồ chấm, khụng thớch
dựng nước mắm mà dựng xi dầu, ơt, tỏi (người miền bắc Trung Quốc ăn tởi nhiều), thớch ăn núng, khụng thớch ăn nguội, khụng thớch ăn quả ngọt hay quỏ chua.
Khi ăn người Trung Quốc thớch ngồi bàn trũn, khụng thớch ngồi bàn vuụng vỡ vậy khi khỏch Trung Quốc ăn khỏch sạn nờn bố trớ để họ ngồi bàn trũn.
Bữa ăn của họ tối thiểu là 4 mún: thịt, cỏ, một bỏt canh, và một mún rau xanh. Người miền Nam Trung Quốc ăn canh trước người miền Bắc ăn canh cuối cựng vỡ vậy khỏch sạn cần phải biết được họ ở Miền nào để bố trớ canh cho họ. Nếu là người miền Bắc thỡ manh canh sau nếu là người miện Nam thỡ mang canh trước nhằm mục đớch để cho họ ăn núng.
Khi ăn mỗi người Trung Quốc cần cú một bỏt cỏ nhõn đựng gia vị, ớt, tởi, xỡ dầu và rất thớch bữa ăn cú hạt điều.
Người Trung Quốc quen ăn trỏng miệng nhưng nếu cú thứ hoa quả vựng nhiết đới như: thanh long, chuối, soài... cho họ ăn thỡ họ rất thớch. Do đú, khỏch sạn cần chỳ ý phục vụ những mún ăn trỏng miờng trờn cho họ.
Người Trung Quốc trước đõy ăn mỡ chớnh, nhưng bõy giờ họ khụng ăn nờn khi phục vụ phải chỳ ý đến điều này.
Buổi sỏng người Trung Quốc muốn ăn cỏc mún ăn tự chọn. Nếu đoàn khỏch đụng thỡ nờn chuẩn bị nhiều mún ăn cho họ chọn hoặc cú một nồi chỏo trứng, xương sườn thỡ họ rất thớch. ậ Trung Quốc khụng cú bỏnh mỳ nướng nờn họ rất thớch ăn bỏnh mỡ ốp la.
Người Trung Quốc rất thớch uống trà (khụng uống cafờ) trà pha loóng trong cốc to , khỏch sạn chỳ ý phục vụ đồ uống cho họ nờn cú một ớt trà.
Người Trung Quốc khụng thớch uống bia Việt nam và bia rượu Tõy.