I. GIỚI THIỆU ĐễI NẫT VỀ KHÁCH SẠN THẮNG LỢ
3.2.Khu vực ăn uống.
Nhà hàng của khỏch sạn Thắng Lợi gồm cú 5 phũng. ♦ Nhà hàng Thắng Lợi I ♦ Nhà hàng Thắng Lợi II ♦ Nhà hàng suối trỳc ♦ Nhà hàng Tõy hồ I ♦ Nhà hàng Tõy hồ II
Hệ thống nhà ăn ở đõy cú ba phũng ăn lơn, mỗi phũng cú sức hữa 400-500 khỏch và hai phũng ăn nhỏ, mỗi phũng cú sức chữa 20-30 khỏch. Nhà hàng của khỏch sạn cú thể phục vụ mọi nhu cầu của khỏch trong khỏch sạn và ngoại khỏch sạn cú nhu cầu tiờu dựng.
cỏch, tất cả cỏc bàn đều được kờ cho 3- 4 người, riờng ở phũng ăn lớn thỡ cỏc bàn thường được bồ trớ cho khỏch ăn tập thể , khụng cú những quầy ngăn dành riờng cho hai người để tạo nờn cảm giỏc ấm cỳng, gần gũi, hay những phũng ăn nhỏ dành cho gia đỡnh. Trong năm nhà hàng chỉ cú một nhà hàng dành cho ăn Lacarte (ăn chon mún) vỡ thế khỏch sạn vẫn chưa tạo được tớnh độc đỏo trong việc bố trớ cỏc phũng ăn nờn khả năng thu hỳt khỏch của khỏch sạn chưa cao.
Khỏch sạn cũng đó chỳ ý đầu tư cho cơ sở vật chất kỹ thuật của khu vực bếp đảm bảo cho việc chế biến cỏc mún ăn thuận tiện, nhằm đỏp ứng nhu cầu đa dạng của khỏch một cỏch nhanh chúng.
Khu bếp là một khu liờn hoàn khộp kớn với diện tớch 400 m2 cú thể cựng một lỳc phụ vụ cho 500- 700 khỏch cựng một lỳc. Hệ thống bảo quản thực phẩn cú 10 kho lạnh ở những nhiệt độ khỏc nhau để bảo quản cỏc loại nguyờn liệu dựng cho quỏ trỡnh chế biến, một mỏy đỏ hoạt động với cụng suất lớn.. Tuy nhiờn, trong khu vực bếp chưa bảo đảm được yếu tố vệ sinh, một số đồ dựng tại khu bếp đó được mua từ rất lõu cần được thay thế bởi nay đó bị han gỉ.
Tại khu vực bàn, nhiều đồ dựng đó cũ cần được sắm mới, như khăn trải bàn nhiều cỏi đó ố vàng, cốc, đĩa.. cần được mua mới để thay thế cho cỏi cũ để vừa bảo đảm tạo cho khỏch một cỏch ngon miệng vừa bảo đảm yếu tố vệ sinh.
Với cơ sở vật chất kỹ thuật trong khu vực ăn uống cho phộp khỏch sạn Thắng Lợi phỏt triển hoạt động kinh doanh ăn uống với quy mụ lớn. Việc mở rộng hoạt động kinh doanh sẽ giỳp khỏch sạn đỏp ứng nhu cầu ngày càn cao và đa dạng của khỏch du lịch.