quản lý và sử dụng nhân lực tại khách sạn Hanoi Daewoo
3.2.1Hoàn thiện công tác tuyển mộ và tuyển chọn nhân viên
Nh chúng ta đã biết, công tác tuyển mộ và tuyển chọn nhân viên có ý nghĩa hết sức quan trọng tới chất lợng nguồn nhân lực tơng lai của khách sạn .
Do vậy, công ty phải căn cứ vào nhu cầu thực sự về lao động của khách sạn để tiến hành tuyển chọn lao động . Nhu cầu thực sự về tuyển chọn nhân viên đợc thực hiện thông qua việc hoạch định lại tài nguyên nhân lực trong khách sạn và việc đã sử dụng các giải pháp thay thế nhu cầu về nhân viên của khách sạn , từ đó không những đảm bảo về mặt số lợng mà còn đảm bảo về mặt chất lợng nguồn nhân lực tơng lai của khách sạn .
Khi tuyển chọn nhân viên, khách sạn phải hớng vào phác hoạ công việc để tuyển chọn cho đúng ngời đúng việc , phác hoạ công việc để so sánh nhân viên xem họ có phù hợp với yêu cầu công việc mà khách sạn mong muốn không , ngoài ra, qua bảng phác hoạ công việc, nhân viên có thể hiểu đợc công việc họ sẽ phải làm nếu họ đợc nhận vào khách sạn .Để thực hiện tốt yêu cầu này đòi hỏi các nhà tuyển dụng phải nắm bắt, hiểu sâu về yêu cầu của việc tuyển dụng để từ đó đặt ra các câu hỏi cho các ứng viên sao cho có tính khoa học và đem lại hiệu quả cao nhất.
3.2.2 Hoàn thiện công tác đào tạo và phát triển nhân lực trong khách sạn. sạn.
Công tác đào tạo và phát triển nhân lực trong khách sạn là một quá trình năng động và tiếp diễn không ngừng .Xuất phát từ tiền đề trên, khách sạn Hanoi Daewoo cũng coi công tác này là nội dung hết sức quan trọng trong quá trình tồn tại và phát triển của khách sạn.
Qua quá trình nghiên cứu tìm hiểu tại khách sạn Hanoi Daewoo em thấy trình độ học vấn của lao động trong khách sạn khá cao, nhng không đồng đều,
bên cạnh đó có nhiều nhân viên cha đợc đào tạo chuyên môn nghiệp vụ theo đúng ngành nghề và cha phát huy đợc hết khả năng của mình trong công việc .Do đó trong thời gian tới, khách sạn Hanoi Daewoo cần phải không ngừng nâng cao trình học vấn cũng nh kiến thức thực tiễn cho cán bộ công nhân viên để họ hoàn toàn có khả năng tự chủ và hoàn thành tốt công việc của mình.
Để thực hiện đợc mong muốn trên, khách sạn Hanoi Daewoo cần phải thực hiện một số công việc sau:
- Chú trọng hơn nữa công tác đào tạo và đào tạo lại đối với cán bộ công nhân viên trong khách sạn. Khách sạn có thể mở các lớp tiếng Trung , tiếng Nhật, tiếng Pháp để nhân viên không ngừng nâng cao trình độ…
ngoại ngữ của mình.
- Khi đào tạo huấn luyện lại đội ngũ nhân viên khách sạn Hanoi Daewoo nên hớng nhân viên đến mục tiêu kinh doanh của khách sạn mình để nhân viên nhận thức rõ hơn về vị trí cũng nh nhiệm vụ của mình.
- Trong quá trình thực hiện đào tạo, đòi hỏi khách sạn không những đào tạo theo chiều sâu mà còn phải đào tạo theo chiều rộng để đáp ứng với thực tế kinh doanh tại khách sạn và có thể phát hiện ra đúng năng lực sở trờng của từng nhân viên.
3.2.3 Hoàn thiện và đa bảng phác hoạ công việc vào áp dụng
Bảng phác hoạ công việc(Bảng mô tả công việc )đợc xây dựng trên cơ sở quá trình phân tích công việc do đó nó có ý nghĩa rất lớn trong quá trình hoạt động kinh doanh cũng nh trong công tác quản lý và sử dụng nhân lực tại khách sạn Hanoi Daewoo . Hiện tại khách sạn Hanoi Daewoo đã xây dựng cho mình một bảng phác hoạ công việc tơng đối tiên tiến và phù hợp với khách sạn .Tuy nhiên việc đa nó vào thực hiện cha tơng xứng với mục tiêu mà khách sạn đề ra , vì vậy trong thời gian tới đòi hỏi khách sạn nên chủ động và kiên quyết hơn nữa để đa bảng mô tả công việc vào thực hiện sao cho có hiệu quả nhất
Để đa bảng phác hoạ công việc vào áp dụng có hiệu quả cao nhất , khách sạn Hanoi Daewoo phải thực hiện một số công việc sau:
Kiểm tra, điều chỉnh và đánh giá lại bảng phác hoạ công việc.Hiện tại công việc này có ý nghĩa hết sức quan trọng, nó giúp khách sạn hoàn thiện hơn các quy trình làm việc phù hợp với thực trạng đội ngũ nhân viên trong khách sạn và đạt đợc mục tiêu đề ra trong hoạt động kinh doanh.
Việc kiểm tra điều chỉnh lại bảng phác hoạ công việc tại từng bộ phận trong khách sạn phải đợc thực hiện bởi một hội đồng thẩm định trên cơ sở lấy ý kiến của toàn bộ nhân viên trong khách sạn . Hội đồng thẩm định bao gồm : Ban giám đốc, các trởng bộ phận và một số nhân viên xuất sắc trong từng bộ phận.
Trên cơ sở đánh giá lại, khách sạn nên cho áp dụng ngay vào thực tiễn (làm thử), việc làm thử đợc thực hiện bởi những nhân viên có năng suất lao động khá trong công việc . Từ việc kiểm tra đánh giá giúp cho khách sạn có sự điều chỉnh hợp lí nhất với thực trạng của khách sạn.
Tuyên truyền giáo dục cho toàn bộ công nhân viên trong khách sạn về ý nghĩa tác dụng trong việc sử dụng bảng phác hoạ công việc . Việc tuyên truyền này tạo ra bầu không khí làm việc hăng say hơn trong khách sạn , nó giúp nhân viên có mục tiêu để hớng tới . Việc tuyên truyền này phải đợc quán triệt đến từng phòng , từng bộ phận, từng tổ và từng nhân viên trong khách sạn.
Đôn đốc, kiểm tra nhân viên thực hiện công việc theo bảng phác hoạ công việc. Khi khách sạn đã đa bảng phác hoạ công việc vào áp dụng thì công tác này phải đợc thực hiện thờng xuyên nghiêm túc.Công tác này phải đợc thực hiện bởi ban giám đốc , các giám sát viên và trực tiếp là các tổ trởng , tổ phó trong từng bộ phận, việc kiểm tra nhân viên đợc thực hiện bất thờng bởi giám đốc , phó giám đốc trong và ngoài ca làm việc. Khi thực hiện tốt công tác này sẽ giúp cho khách sạn đánh giá năng lực thực hiện công việc của từng nhân viên một cách chính xác, khách quan hơn.
Lấy ý kiến phản hồi của nhân viên khi thực hiện công việc theo bảng phác hoạ công việc để từ đó có sự điều chỉnh hoàn thiện bảng phác hoạ công việc cho phù hợp với thực tế . Việc lấy ý kiến và tổng hợp ý kiến của nhân viên có ý nghĩa hết sức quan trọng vì nhân viên là ngời trực tiếp thực hiện quy
trình này. Lấy ý kiến nhân viên có thể đợc thực hiện thông qua hình thức thảo luận trong tổ , phiếu góp ý(phiếu kín) phản ánh trực tiếp lên lãnh đạo cấp trên.
3.2.4 Hoàn thiện công tác đánh giá và trả thù lao lao động
Công tác đánh giá.
Trong hoạt động kinh doanh khách sạn việc thực hiện đánh giá năng lực của nhân viên đợc thực hiện nghiêm túc và đạt nhiều kết quả cao.
Trong điều kiện kinh doanh hiện nay của khách sạn Hanoi Daewoo cùng với xuất phát từ đặc điểm lĩnh vực kinh doanh dịch vụ, khách sạn Hanoi Daewoo nên áp dụng phơng pháp đánh giá chất lợng công việc của nhân viên trong khách sạn thông qua sự cảm nhận của khách hàng. Sự cảm nhận của khách là một chỉ tiêu khách quan nhất về chất lợng sản phẩm nói chung cũng nh nhân tố chất lợng phục vụ của nhân viên.
Đây là một phơng pháp tiên tiến , khách quan và đạt kết quả cao nhất trong công tác đánh giá lao động.
Hoàn thiện công tác trả thù lao lao động
ở đây thù lao lao động đợc hiểu là các khoản thu nhập mà nhân viên đ- ợc lĩnh trong tháng, nó bao gồm tiền lơng, tiền thởng và các khoản phụ cấp. (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});
Nh chúng ta đã biết, tiền lơng có một sức mạnh rất lớn, nó là động lực thúc đẩy con ngời làm việc và sáng tạo. Nó là đòn bẩy kinh doanh và là một công cụ trong quản lý. Tuy nhiên bên cạnh tiền lơng nhân viên còn có tiền thởng.Tiền thởng cũng có một sức mạnh rất lớn kích thích sự làm việc của nhân viên . Viêc sử dụng tiền lơng và tiền thởng một cách hợp lí sẽ là công cụ hữu hiệu nhất nâng cao hiệu quả và năng suất làm việc của nhân viên. Do vậy, trong thời gian tới, để nâng cao hiệu quả công việc của nhân viên , theo em, khách sạn Hanoi Daewoo cần xây dựng một chính sách lơng thởng hợp lí hơn nữa để khai thác đợc tối đa sức mạnh và khả năng tiềm tàng trong mỗi nhân viên của mình.
3.2.5 Một số kiến nghị khác.
- Tiếp tục tiến hành và tăng cờng hơn nữa các hoạt động tuyên truyền quảng cáo cho du lịch Việt Nam không những ở những thị trờng trọng điểm, truyền thống mà còn mở rộng ra một số thị trờng mới.
- Nghiên cứu mở văn phòng đại diện cho du lịch Việt Nam ở nớc ngoài. - Cần phải tham gia hoặc cử các doanh nghiệp có đủ điều kiện để tham
gia các hội chợ quốc tế về du lịch vì đây là một phơng thức quảng bá tốt nhất, có hiệu quả nhất trong kinh doanh du lịch.
- Tổng cục Du lịch cần phải xây dựng cho mình một bản quy hoạch tổng thể về du lịch , phân vùng du lịch sao cho đa dạng hoá các loại hình du lịch đặc biệt là du lịch sinh thái, đây là một thế mạnh của du lịch Việt Nam mà ngành và các doanh nghiệp du lịch cha quan tâm và khai thác nhiều.
Nói tóm lại vấn đề quản trị và sử dụng nhân lực trong kinh doanh khách sạn là một vấn đề hết sức nóng bỏng và nhậy cảm , đặc biệt là đối với các khách sạn quốc tế trong đó có khách sạn Hanoi Daewoo.
Trên cơ sở đó trong quá trình thực tập nghiên cứu tại khách sạn Hanoi Daewoo, kết hợp lí luận với thực tiễn em đã mạnh dạn đa ra một số giải pháp trên nhằm hoàn thiện hơn nữa công tác quản lý và sử dụng nhân lực tại khách sạn góp phần nâng cao hơn nữa hiệu quả kinh doanh của khách sạn
Tài liệu tham khảo
1. PGS.TS Nguyễn Văn Đính- TS Nguyễn Văn Mạnh – Tâm lí nghệ thuật giao tiếp ứng xử trong kinh doanh Du lịch. NXB Đại học Quốc Gia 1996
2. PGS.TS Trịnh Xuân Dũng – Giáo trình quản trị kinh doanh khách sạn, NXB Đại học Quốc Gia Hà Nội 1999
3. PTS. Nguyễn Trọng Đặng – Quản trị nhà hàng, khách sạn, du lịch. NXB Trẻ Hà Nội 1994
4. Nguyễn Thanh Hội- Quản trị nhân sự, NXB Trẻ.
5. Th.s Hoàng Thị Lan Hơng- Bài giảng môn quản trị kinh doanh khách sạn .
6. TS. Trần Minh Hoà - Bài giảng môn tổng quan du lịch.
7. Chủ biên – Lục Bội Minh – Quản lý khách sạn hiện đại. NXB Chính trị Quốc gia – Viện nghiên cứu phát triển du lịch Hà Nội 1998 8. PGS.TS Phan Thanh Phố- Mai Hữu Thực - Đề cơng bài giảng môn
kinh tế chính trị Mác- Lênin
9. PGS.TS Lê Văn Tâm – Giáo trình quản trị doanh nghiệp .NXB Giáo dục 1995
10.Nguyễn Hữu Thân – Quản trị nhân sự- NXB Thống Kê1998
11.Hiệp hội Du lịch Thành phố Hồ Chí Minh, Trờng đào tạo nghiệp vụ du lịch Sài Gòn- Giáo trình quản lý khách sạn, NXB Trẻ.
Mục lục
Phần mở đầu
Chơng I: Cơ sở lí luận của đề tài
1.1 Một số khái niệm cơ bản...1
1.1.1 Khái niệm về quản lí...1
1.1.2 Khái niệm về nhân lực...1
1.1.3 Khái niệm về nguồn nhân lực trong khách sạn ...2
1.1.4 Khái niệm về kinh doanh khách sạn và đặc điểm của hoạt động kinh doanh khách sạn ...2
1.2 Đặc điểm lao động và sử dụng lao động trong khách sạn...5
1.2.1 Lao động trong khách sạn chủ yếu là lao động phi vật chất...5 (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});
1.2.2 Lao động trong khách sạn đòi hỏi tính chuyên môn hoá cao...6
1.2.3 Khả năng áp dụng cơ khí hoá và tự động hoá trong khách sạn là thấp...6
1.2.4 Lao động trong khách sạn chịu sức ép rất lớn về mặt tâm lí...7
1.2.5 Cờng độ lao động và thời gian lao động phân bố không đều trong quá trình kinh doanh...7
1.2.6 Lao động trong khách sạn đòi hỏi độ tuổi trung bình thấp, trình độ học vấn không cao nhng trình độ ngoại ngữ lại ca...8
1.3 Một số nhân tố ảnh hởng tới công tác quản lí và sử dụng nhân lực trong khách sạn...8
1.3.1 Nhân tố khách quan...9
1.3.2 Nhân tố chủ quan...12
1.4 Nội dung công tác quản lí và sử dụng nhân lực trong kinh doanh khách sạn...15
1.4.1 Hình thành mô hình cơ cấu tổ chức quản lí...15
1.4.2 Công tác xây dựng bảng phác hoạ công việc...17
1.4.3 Công tác tổ chức tuyển mộ và tuyển chọn nhân viên trong khách sạn ...18
1.4.4 Công tác đào tạo và phát triển nhân lực...24
1.4.5 Công tác đánh giá và trả thù lao...25
1.5 Mục tiêu , yêu cầu và ý nghĩa của công tác quản lí và sử dụng
nhân lực trong khách sạn ...27
1.5.1 Mục tiêu và yêu cầu của công tác quản lí và sử dụng nhân lực trong khách sạn...27
1.5.2 ý nghĩa của công tác quản lí và sử dụng nhân lực trong khách sạn...29
Chơng II :thực trạng công tác quản lí và sử dụng nhân lực tại khách sạn Hanoi Daewoo 2.1 Giới thiệu khái quát về khách sạn Hanoi Daewoo ...31
...
2.1.1 Quá trình hình thành và phát triển...31
2.1.2 Kết quả kinh doanh của khách sạn Hanoi Daewoo trong thời gian qua...32
2.2 Một số nhân tố ảnh hởng tới công tác quản lí và sử dụng nhân lực tai khách sạn Hanoi Daewoo...35
2.2.1 Một số nhân tố chủ quan...35
2.2.2 Một số nhân tố khách quan...39
2.3 Thực trạng nguồn nhân lực đợc sử dụng tại khách sạn Hanoi Daewoo ...40
2.3.1. Cơ cấu lao động theo độ tuổi, giới tính...40
2.3.2 Cơ cấu lao động theo trình độ...41
2.4 Thực trạng công tác quản lí và sử dụng nhân lực tại khách sạn Hanoi Daewoo...43 (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});
2.4.1 Mô hình tổ chức quản lí của khách sạn Hanoi Daewoo...43
2.4.2 Thực trạng về công tác tuyển mộ và đào tạo nhân viên trong khách sạn Hanoi Daewoo ...49
2.4.3 Thực trạng công tác đánh giá và trả thù lao tại khách sạn ...50
2.4.4 Thực trạng công tác khen thởng kỉ luật tại khách sạn ...51
2.4.5 Thực trạng công tác thực hiện chính sách xã hội đối với ngời lao
động tại khách sạn...52 2.5 Đánh giá công tác quản lí và sử dụng nhân lực tại khách sạn Hanoi
Daewoo ...52
Chơng III: Một số giải pháp nhằm góp phần hoàn thiện công tác quản lí và sử dụng nhân lực tại khách sạn Hanoi Daewoo 3.1 Mục tiêu và phơng hớng phát triển của khách sạn Daewoo...54
3.2 Một số giải pháp kiến nghị nhằm hoàn thiện công tác quản lí và sử dụng nhân lực tai khách sạn Hanoi Daewoo ...55
3.2.1. Hoàn thiện công tác tuyển mộ và tuyển chọn nhân viên...55
3.2.2. Hoàn thiện công tác đào tạo và phát triển nhân lực trong khách sạn...55
3.2.3 Hoàn thiện và đa bảng phác hoạ công việc vào áp dụng...56
3.2.4 Hoàn thiện công tác đánh giá và trả thù lao lao động. ...58
3.2.5 Một số kiến nghị khác...59
kết luận...60
Lời cảm ơn
Khoá luận tốt nghiệp là một phần kết quả học tập và tiếp thu những tri thức khoa học của các thầy cô giáo đã truyền đạt lại cho em sau một thời gian dài học tập
Với lòng biết ơn sâu sắc, em xin gửi lời cảm ơn đến Cô giáo- Thạc sỹ Hoàng Thị Lan Hơng đã tận tình giúp đỡ chỉ bảo em trong quá trình thực hịên khoá luận này.
Em cũng xin gửi lời cảm ơn đến các thầy cô trong khoa Du lịch , các anh chị cô chú tại khách sạn Hà Nội Daewoo đã tạo điều kiện thuân lợi cho em hoàn thành khoá luận của mình
Do thời gian thực tập có hạn và trình độ của bản thân còn hạn chế nên bản khoá luận còn nhiều thiếu sót, em rất mong đợc sự góp ý của các