Khách sạn Hà Nội Daewoo đợc thành lập vào năm 1996 , khách sạn Hà Nội Daewoo là một bộ phận liên doanh giữa hai công ty lớn là công ty TNHH Hanel và tập đoàn Daewoo ( là thành viên của tập đoàn công nghiệp Daewoo do chủ tịch Lee Woo Kim khai xớng). Khách sạn đợc thành lập theo giấy phép đầu t số 628 cấp ngày 02/07/1993 của Bộ kế hoạch & đầu t.
Chức năng của liên doanh là: Kinh doanh khách sạn và cho thuê căn hộ, văn phòng và các dịch vụ kèm theo.
Nhiệm vụ liên doanh: Phát triển và sử dụng vốn có hiệu quả nhằm mang lại lợi nhuận cao trong khách sạn
Thời hạn liên doanh: 38 năm kể từ ngày cấp phép Tổng vốn đầu t : 177.400.000 USD
Tổng vốn pháp định : 43.610.000 USD
Tỷ lệ góp vốn pháp định : 30.527.000 USD = 70% là của tập đoàn Daewoo, công ty điện tử Hanel : 13.800.000 USD = 30%
Các điều kiện u đãi liên doanh đợc hởng theo quy định tại giấy phép đầu t: Đợc nhà nớc miễn thuế 6 tháng đầu.
Trách nhiệm của mỗi bên theo giấy phép đầu t: Thực hiện đúng pháp luật do nhà nớc quy định và các điều khoản ghi trong hợp đồng liên doanh.
Có mục đích kinh doanh, mục tiêu ngành nghề, phơng án kinh doanh, trụ sở làm việc và phơng tiện giao dịch, có đủ vốn pháp định theo quy định đối với khách sạn liên doanh. Liên doanh chỉ cho phép xây dựng khách sạn từ 3 sao trở lên, suất tối thiểu đầu t cho một buồng là 200 000 USD.Đảm bảo cơ sở vật chất kĩ thuật tối thiểu cho một khách sạn 5 sao theo quy định của Tổng cục Du lịch
Các bên tham gia liên doanh phải có quyền và nghĩa vụ ngang nhau, cùng thực hiện với xu hớng hai bên cùng có lợi .Thực hiện hợp đồng trên tinh thần hợp tác , tôn trọng lợi ích lẫn nhau.Chấp hành đúng và đảm bảo tính thiết thực , đúng đối tợng của hợp đồng, tự chịu trách nhiệm bằng tài sản của mình và hoạt động kinh doanh không trái pháp luật.
Giới thiệu tóm tắt các bên tham gia liên doanh.
Tập đoàn Daewoo do chủ tịch Ly Chung Kim (ngời Hàn Quốc) thành lập từ năm 1950.Tập đoàn này kinh doanh nhiều ngành công nghiệp nh: Điện tử, đóng tàu, ô tô, khách sạn Tập đoàn Daewoo đã từng là một trong những tập…
đoàn phát triển hàng đầu của Hàn Quốc.Có hệ thống thơng mại ở hầu hết các n- ớc trên thế giới Daewoo có tiềm lực kinh tế rất lớn mạnh và một lực lợng lao động đông đảo.Đến năm 1997, do ảnh hởng của cuộc khủng hoảng tiền tệ Châu á và một số nguyên nhân khác nên tập đoàn này đã tổ chức lại hoạt động kinh doanh và đang củng cố hoạt động thuộc ngành công nghiệp sản xuất ô tô và điện tử.
Công ty điện tử Hanel là một công ty điện tử hàng đầu của Việt Nam chuyên sản xuất các loại đồ dùng, trang thiết bị điện tử Công ty đ… ợc thành lập từ năm 1980 .Giám đốc công ty lúc đó là ông Hoàng Văn Nghiêm, hiện đang giữ chức Chủ tịch UBND thành phố Hà Nội.Công ty điện tử Hanel đã hợp tác với công ty điện tử Daewoo sản xuất ra đèn hình Daewoo.Hiện nay, Hanel vẫn là một công ty điện tử hàng đầu của Việt Nam.
2.1.2 Kết quả hoạt động kinh doanh của khách sạn Hanoi Daewoo trong thời gian qua.
Trong thời gian ba năm 2002,2003,2004 khách sạn Hanoi Daewoo đã đạt đợc mức doanh thu đáng kể. Mặc dù đội ngũ quản lý có nhiều thay đổi song với sự tận tình chu đáo họ đã đa khách sạn vào kinh doanh có hiệu quả, và bắt kịp tiến độ cùng chất lợng với các khách sạn khác, thu hút một lợng khách rất lớn.
Bảng 3: Cơ cấu doanh thu(DT)
stt Chỉ tiêu Đvị tính
2002 2003 2004
1 TổngDT USD 167.592.329,26 100 18.037.677,77 100 20.544.011,14 100 2 DT buồng USD 8.750.186,72 52,21 9.921.632,3 50,00 11.203.160,4 54,53 3 DTđiện thoại USD 846.540,27 5,05 945.430,5 5,27 966.530,45 4,67 4 DT ăn uống USD 6.345.142,5 37,85 6.427.614,2 35,63 7.546.527,8 36.75 5 DTgiặt là USD 152.679,80 0,91 186.543,87 0,93 172.436,34 0,84 6 DT th-
ơng mại USD 84.790 0,51 82.690 0,45 86.720 0,42
7 DT bổ sung USD 190.670,82 1,14 170.768,3 0,94 193.720,0 0,94 8 CLB TT USD 390.947,40 2,34 320.970,60 1,78 380.946,20 1,85 Bảng 4: Các khoản phải nộp Chỉ tiêu tínhĐV 2002 2003 2004 % 1 2 3 4 5 6=(4:3) 7=(5:4) Nộp thuế USD 1.450.000 950.405 700.500,8 0,66 0,73 Nộp lợi nhuận USD 1.956.879,45 11.200.320 750.218,9 0,61 0,63 Tổng
doanh thu USD 16.579.329.26 18.037.667.77 20.544.011,14 97 91 Nộp ngân
sách USD 3.406.879,45 2.150.725 145.071,9 0,63 0,67
Nguồn: Phòng kế toán khách sạn Daewoo
Hiệu quả sử dụng vốn lu động:
Có thể tính toán hiệu quả sử dụng vốn lu động theo những phơng pháp sau:
Hiệu quả sử dụng vốn lu động cho 1000 USD doanh thu Hvlđ(dt) = Tổng vốn lu động/ tổng doanh thu
Hiệu quả sử dụng vốn lu động cho 1000 USD lợi nhuận
Hvld(ln) = Tổng số vốn lu động sử dụng / tổng mức lợi nhuận
Hiệu quả sử dụng vốn lu động cho 1000 USD nộp ngân sách: Hvld(ns) = Tổng số vốn lu động sử dụng / tổng mức nộp ngân sách
Dựa vào các bảng phụ lục trên đánh giá khái quát về hiệu quả kinh doanh của khách sạn Hanoi Daewoo từ 2002- 2004
Thời gian từ năm 2002 đến năm 2004 là một giai đoạn có nhiều thử thách với ngành kinh doanh khách sạn nói chung và khách sạn Hanoi Daewoo nói riêng do sự xuất hiện của nhiều loại dịch bệnh nhng khách sạn Hanoi Daewoo đã tạo dựng đợc uy tín và chỗ đứng trên thị trờng xứng đáng là một khách sạn 5 sao tầm cỡ quốc tế
Lợng khách sau 3 năm khai thác đợc là 169.562 khách đặc biệt là khách sạn Hanoi Daewoo đã đợc đánh giá rất cao khi phục vụ các đoàn khách của các nớc đến Hà Nội , tổng thống một số quốc gia đến thăm Việt Nam Đó chính là…
uy tín và hiệu quả xã hội rất lớn mà khách sạn Hanoi Daewoo đã đạt đợc.Điều đáng nói là khách sạn Hanoi Daewoo đã từng bớc nâng tỷ trong doanh thu về dịch vụ bổ sung bởi vì đây là dịch vụ có nguồn thu không hạn chế, lợi nhuận cao, đầu t cơ sở vật chất ít tốn kém, thu hồi vốn nhanh.
Năm 2002 doanh thu từ dịch vụ (buồng ngủ và ăn uống ) chiếm tỉ trọng 88%, con số này của năm 2004 là 90%.Đây không phải là điều mà khách sạn nào cũng có khả năng làm đợc trong khi đó tất cả các dịch vụ bổ sung đều có tỷ trọng năm sau cao hơn năm trớc.
Hiệu quả sử dụng vốn lao động tơng đối tốt:
Năm 2002 khách sạn Hanoi Daewoo sử dụng 279 USD làm ra 1000 USD doanh thu, sử dụng 933 vốn lu động tạo ra đợc 1000 USD lợi nhuận .
2.2 Một số nhân tố ảnh hởng tới công tác quản lý và sử dụng nhân lực tại khách sạn Hanoi Daewoo
2.2.1.1 Loại, kiểu, quy mô và thứ hạng của khách sạn
Trên cơ sở nghiên cứu phần lí luận của đề tài, ta thấy nhân tố loại , kiểu, quy mô, thứ hạng của khách sạn có tác động rất lớn đến công tác quản lý và sử dụng nhân lực trong khách sạn
Khách sạn Hanoi Daewoo là một khách sạn 5 sao theo quy định của tổng cục du lịch Việt Nam có quy mô lớn (411 phòng)và đối tợng khách chủ yếu của khách sạn là khách du lịch nớc ngoài vào Việt Nam nên nhân tố này tác động mạnh mẽ tới hoạt động kinh doanh của khách sạn nói chung cũng nh công tác quản lý và sử dụng nhân lực tại khách sạn nói riêng.Với quy mô nh hiện tại, nó tác động trực tiếp tới dung lợng lao động trong khách sạn , đồng thời nó quy mô và thứ hạng khách sạn cũng ảnh hởng rất lớn tới công tác tuyển mộ, tuyển chọn nhân viên và công tác trả thù lao lao động trong khách sạn.
Mặt khác, vì quy mô thứ hạng của khách sạn tác động tới dung lợng lao động nên nó gây ảnh hởng không nhỏ tới công tác đào tạo, huấn luyện và công tác thực hiện chính sách xã hội đối với nhân viên.Ngoài ra, để không ngừng nâng cao chất lợng sản phẩm , duy trì thứ hạng và tạo thế cạnh tranh trên thị tr- ờng đòi hỏi khách sạn Hanoi Daewoo phải thực hiện nghiêm túc công tác đào tạo và huấn luyện lại nhân viên sao cho không chỉ đáp ứng đợc yêu cầu của Tổng cục du lịch Việt Nam mà còn phải phù hợp với thực trạng kinh doanh hiện tại của khách sạn .
2.2.1.2 Cấu trúc trang thiết bị của khách sạn Hanoi Daewoo
Cơ sở vật chất kĩ thuật của khu vực kinh doanh dịch vụ lu trú
Trong khu vực này khách sạn có 411 phòng kinh doanh lu trú Cơ cấu loại phòng của khách sạn
Bảng 5: Cơ cấu các loại phòng của khách sạn
Nguồn : phòng lễ tân khách sạn Hanoi Daewoo Loại phòng Số lợng
Junior (phòng đơn) 41 phòng
Standar Twin(phòng đôi) 279 phòng
Executive( phòng hành chính) 51 phòng
Các trang thiết bị chủ yếu trong một phòng bao gồm: - Giờng ngủ: ga, gối, chăn màn…
- Tủ quần áo và mắc áo - Két đựng tiền và vàng
- Bàn ghế (làm việc, tiếp khách) - Bàn trang điểm
- Đồng hồ, sổ điện thoại
- Mini Bar: trong đó có nhiều loại nớc ngọt và đồ uống. - Kệ để rợu cùng sổ ghi Bill(hoá đơn)
- Thìa, dĩa, bình đựng đá, ly, cốc. - Các loại đèn
- Các đồ phát thanh truyền hình
- Tranh trang trí, các loại rèm (rèm ban ngày, rèm ban đêm) - Tủ lạnh, các đồ phòng cháy…
Tuy nhiên tuỳ theo từng loại phòng mà các trang thiết bị kể trên có sự khác nhau về số lợng , kích thớc, chủng loại, cách trình bày trang trí trong phòng cũng có sự khác nhau.
Cơ sở vật chất kĩ thuật phục vụ ăn uống
Khách sạn Hanoi Daewoo có bốn nhà hàng và bốn quầy Bar có phong cách phục vụ riêng đặc biệt rất khác nhau, tất cả đều đạt tiêu chuẩn 5 sao.
Cafe Promenade ở tầng 1, phía tay phải cửa chính của khách sạn .Nơi đây có hai khu riêng biệt.Khu A đợc chia làm hai khu nhỏ một khu dành cho ngời hút thuốc và một khu dành cho ngời không hút thuốc. Khu B là khu ngoài trời có mái che,ngoài ra nhà hàng còn có một khu phụ là khu C phòng khi khách đông, tổng số ghế ngồi là 120 ghế.
Nhà hàng mở cửa từ 6 h sáng đến 11h đêm.
Nhà hàng Edo tại tầng 1 là bếp nấu Teppanyaki duy nhất tại Hà Nội phục vụ đầy đủ các món ăn Nhật nh: thịt bò, cá Hồi, tôm he, cá Thu và cá Song.
Nhà hàng Lapax: nằm ở tầng hai nhìn ra vờn.
Nhà hàng có không khí ấm cúng và thực sự th giãn, các món ăn truyền thống của ý đợc đầu bếp trởng trực tiếp chế biến.Bánh Pizza, mì ống và các món hải sản khác., nhà hàng có 89 chỗ ngồi.
Nhà hàng Trung Quốc (Silk Road)
Nằm cạnh nhà hàng Lapax, tại đây có thực đơn đặc biệt không hạn chế.Bữa tra tự chọn 150 món chính và 30 loại bánh bao, có đủ món Vịt quay Bắc Kinh, chân gà sốt chua ngọt, chín món ăn chế biến từ tôm biển…
Bar Lake view trên tầng 18 nhìn ra hồ Thủ Lệ và quang cảnh nhìn ra toàn thành phố Hà Nội .Tại đây phục vụ Coktail , cafộ, đủ các đồ uống, có các món ăn nhẹ từ 24.000 VND/1 đĩa. Bar mở cửa từ 6h chiều đến 12h đêm.
Quán Palm Court tại tầng 1 giữa café Prominade và vờn, tại đây có cảnh sắc tự nhiên khá đẹp , khách có thể vừa thởng thức cảnh đẹp, vừa nghe nhạc và ăn uống
Pool Bar: ở trong vờn của khách sạn , cung cấp dịch vụ ăn uống ngoài trời cho khách, khách có thể vừa bơi vừa tắm nắng, vừa thởng thức hơng vị tuyệt vời của bữa ăn.
Khu căn hộ
Khu căn hộ của khách sạn có 193 căn hộ và đã đa vào sử dụng 90%. Các căn hộ đợc thiết kế lịch sự và tiện lợi với các dịch vụ 24/24h, dịch vụ buồng đ- ợc thay hai lần một ngày, dịch vụ giặt là, hệ thống bảo vệ tuyệt đối an toàn.Tại đây có bãi đỗ xe ôtô rộng rãi, có máy phát điện dự phòng, tất cả các căn hộ đều có điều hoà nhiệt độ và kiểm soát nóng lạnh tự động, hệ thống phòng cháy chữa cháy tiêu chuẩn quốc tế…
Dịch vụ bổ sung
Ngoài các bộ phận kinh doanh chủ yếu, khách sạn Hanoi Daewoo còn phục vụ các dịch vụ bổ sung nh:Giặt là, bộ phận chăm sóc sức khoẻ Fitness Center, Flower Shop, Souvenir shop…
Với cơ sở vật chất hiện đại và đạt tiêu chuẩn nh vậy, khó khăn đặt ra cho các nhà quản lý trong vấn đề quản lý và sử dụng nhân lực tại khách sạn Hanoi Daewoo là làm thế nào để tuyển chọn , đào tạo nhân viên để họ bắt kịp, thích nghi với môi trờng làm việc để nâng cao tầm hiểu biết của nhân viên trong việc phục vụ khách nhằm đạt đợc kết quả tốt nhất.
2.2.1.3 Bầu không khí văn hoá trong khách sạn Hanoi Daewoo
Khách sạn Hanoi Daewoo đã tạo cho mình một không khí làm việc cởi mở tại các bộ phận . Các quyết định có tính chất bộ phận thờng do các bộ phận tự xây dựng và thông qua giám đốc, từ đó tạo ra sự tin tởng lẫn nhau giữa nhà quản lý với nhân viên , giữa nhân viên với nhân viên. Nhân viên khách sạn Hanoi Daewoo coi môi trờng làm việc trong khách sạn nh ngôi nhà của mình , họ đợc khuyến khích đề ra sáng kiến và giải quyết các vấn đề xảy ra trong chuyên môn và quyền hạn của mình.
Trên cơ sở đó ta thấy công tác quản lý và sử dụng nhân lực tại khách sạn Hanoi Daewoo ngày càng có hiệu quả. Khách sạn đã tạo đợc sự gắn kết giữa nhân viên với nhà quản lý , giữa nhân viên với nhân viên để hoàn thành mục tiêu đã đề ra. Tuy nhiên, trong tơng lai, khách sạn cần duy trì và củng cố hơn nữa bầu không khí văn hoá này, và để thực hiện đợc nó khách sạn phải thực
hiện nghiêm túc việc phân phối lại lợi ích giữa các bộ phận và các nhân viên trong khách sạn .
2.2.2 Một số nhân tố khách quan
2.2.2.1 Khách hàng của khách sạn
Đối với lĩnh vực kinh doanh khách sạn , đặc điểm nguồn khách có ý nghĩa hết sức quan trọng.
Đối tợng khách chủ yếu của khách sạn Hanoi Daewoo là khách quốc tế, nh vậy có thể khẳng định rằng thị trờng khách quốc tế là thị trờng mục tiêu của khách sạn chính vì thế, khách sạn phải có những chính sách phù hợp với thị tr- ờng khách này. Đây cũng là một khó khăn cho công tác quản lý và sử dụng nhân lực trong khách sạn vì nhu cầu của khách quốc tế thờng rất cao và đòi hỏi sự hoàn hảo trong các dịch vụ . Bên cạnh đó, trình độ ngoại ngữ của nhân viên ở khách sạn Hanoi Daewoo không đồng đều, và hầu nh không biết tiếng Hàn Quốc, Trung Quốc trong khi lợng khách Hàn Quốc và Trung Quốc ở khách sạn là rất lớn.Do vậy cần phải tạo điều kiện nâng cao trình độ tiếng nớc ngoài cho nhân viên …
Sự tác động của nền kinh tế Việt Nam cũng nh nền kinh tế thế giới, đối thủ cạnh tranh, luật lệ của nhà nớc, mức độ phát triển du lịch của Hà Nội và của Việt Nam, truyền thỗng văn hoá của ngời Việt Nam , tình hình an ninh thế giới cũng ảnh h… ởng rất lớn đến công tác quản lý và sử dụng nhân lực tại khách sạn Hanoi Daewoo, do vậy nhà quản lý phải có những giải pháp thích hợp cho từng giai đoạn để giữ vững và thúc đẩy sự đi lên của khách sạn .
2.3 Thực trạng nguồn nhân lực đợc sử dụng tại khách sạn Hanoi Daewoo. Hanoi Daewoo.
2.3.1 Cơ cấu lao động theo độ tuổi giới tính.
Bảng 6: Cơ cấu lao động theo độ tuổi giới tính.
Đơn vị tính: Ngời Bộ phận Tuổi / G.tính 18-25 25-35 35-45 45 trở lên