- Màu Indacol Ponceau red V103 0,48ppm, màu Sunset yellow FCF
[1] Đỗ Tắt Lợi (1986) Những cây thuốc và vị thuốc Việt Nam Nhà xuất bản Khoa học kỹ
thuật.
[2] Hà Duyên Tư(2006), Kỹ thuật phân tích cảm quan,NXB Khoa học Kỹ thuật
[3] GS.TSKH Nguyễn Bin, Các quá trình, thiết bị trong công nghệ hóa chất và thực phẩm —
tập 4, NXB Khoa học và Kỹ thuật.
[4] Nguyễn Hoàng Dũng (2006), Thực hành đánh giả cảm quan, NXB Đại học Quốc gia TP.HCM.
[5] Nguyễn Thị Thu Vân (2004),Phân tích định lượng, NXB Đại học Quốc gia TP.HCM. [6] Lâm Xuân Thanh (2008), Giáo trình công nghệ các sản phẩm sữa, NXB Khoa học Kỹ
thuật Hà Nội.
[7] Lê Ngọc Tú et al, Hoá sinh công nghiệp, NXB Khoa học Kỹ thuật.
[8] Lê Văn Việt Mẫn (2004).Công nghệ sản xuất các sản phẩm từ sữa và thức uống — tập Ì,
NXB Đại học Quốc gia TP.HCM.
[9]. Quy định danh mục các chất phụ gia được phép sử dụng trong thực phẩm. Bộ y tễ.
[10] Tiêu chuẩn Việt Nam về sữa.
[11] Tổ kiểm nghiệm khoa Công nghệ Thực phẩm và sinh học (2006), Giáo trình thực hành
kiểm nghiệm thực phẩm, ĐH Công Nghiệp Tp.HCM ~ Bộ Công Nghiệp .
[12] Trần Bích Lam et. alL(2004), Thí nghiệm hoá sinh thực phẩm, NXB ĐH Quốc gia
TP.HCM
[13] Trần Tứ Hiếu (2008), Phân tích trắc quang phổ hấp thụ UY-VIS, NXB Đại học Quốc gia
Hà Nội.
[14] Nguyễn Xuân Nam-Trương Thị Bích Liên (2008), GVHD: KS.Nguyễn Thị Ngọc Yến,
Đô án tôi nghiệp “Nghiên cứu sản xuất nước uống dinh dưỡng tăng cường hấp thu lycopene từ cà chua, dưa hấu, gắc và chế biến sản phẩm phụ mứt đông gắc-tắc ”, ĐH Kỹ Thuật Công Nghệ TP.HCM — Đổi án tốt nghiệp Đại học.
[15] Tạ Đăng Khoa (2008), GVHD: PGS.TS Đống Thị Anh Đào, Luận văn tốt nghiệp cao học
“Nghiên cứu điều kiện nuôi cấy nấm men Rhodolorula sp trên môi trường bản răn đề thu
nhận beta carotene ”, ĐH Bách Khoa TP.HCM — Luận văn tốt nghiệp Thạc sĩ.
[ó1 http://www.suckhoecongdong.com/dinh-duong/ nhu-cau-dinh-duong/864-nhu-cau- http://www.suckhoecongdong.com/dinh-duong/ nhu-cau-dinh-duong/864-nhu-cau- vitamin.himl [17] btip://sinhhoc.org/2009/ 02/vitamin-hay-retinol-va-cac-carotenoid.html [18] http:⁄www.tuongan.com.vn/vn/default.aspx?n=341 [19] http:/nhanong.net index.php?nn=view&action=showid&1d=552 [29] http:/www.thucphamvadoisong.vn/Th%E1%BB%BIcph⁄4E 1⁄2BA%A9m%C4%90%EL%B B%9Dis%E1%BB%9I ng/G%C3%B3c%C3%9Dki%E1%BA%BFnnh%C3%A0chuy%C3%
AAnm%C3%B4n/G%E1%BA%A5cngu%E1%BB%493nth%E1%BB%BIcph%E.1%BA%A9 mch%E1%BB%A9cn%C4%83ngthu%E.1%BB%91cb%E:.1%BB%95v%C3%B4gi%C3%A lít abid/685/Default.aspx ZH] http:/www.nutifood.com.vn/Default.aspx?pageid=103&mid=3 69&action=docdetailviewe&int DoclId=361&intSetltemld=158&breadcrumb=1 58 [22] http:/www.nutifood.com.vn/Default.aspx?pageid=105&mid=447&intSetltemld=335đbreadc rumb=335&action=docdetailview&intDoclId=349 221 http://www.nutifood.com.vn/Default.aspx?pageid=103 &mid=369&intSetltemId=158&breadc rumb=158§&action=docdetailviewetintDocld=445 {24] http://www.pharmanexusa.com/library/px/pdf/burke_ctnr_review.pdf [25] http:/www.ajcn.org/cgreprint/75/5/872.pdf [26] http://www.daugac.com/index.php?option=com_content&view=article&id=83%3Ak- thut-trng-øc-chm-soc-thu-hai-va-bo-qun&catid=45%3Agc-vi-kinh-t-xa-hi&lang=en [271 http://www.khoe24.vn/home/index.php/Kien-thuc-san-pham/Thong-tin-hoat-chat/gac- nguon-thuc-pham-chuc-nang-thuoc-bo-vo-gia [28] http:/2www.dairyforall.com/butteroil.php {29] http://en.wikipedia.org/wikl/Butter [A09] http:/www.ploegint.nl/ploegin/milk-processing_uht-sterilisation.html [A1] hitp://www.vietnsmjournal.org/comments.php?op=Reply&pid=0&sid=5 32] http://www.hmu.edu.vn/Tieng VieUtapchiyh/Tapchi/b22-02-05.pdf I
Đồ án tốt nghiệp: Nghiên cứu sản xuất sữa gắc GVHD: KS. Nguyễn Thị Thu Huyễn
PHỤ LỤC 1