- Nâng cao chất lượng và hiệu quả cho sản xuất rau, quả tại Việt Nam.
CHƯƠNG 3: MỘT SỐ GIẢI PHÁP HOÀN THIỆN CHUỖI CUNG ỨNG MẶT HÀNG THANH LONG BÌNH THUẬN
3.3. Giải pháp đào tạo, tập huấn cho các đối tượng trong chuỗi cung ứng.
Nông dân trồng thanh long tại Bình Thuận hiện nay đều canh tác theo kinh nghiệm, chưa có ý thức về việc sử dụng phân bón, thuốc BVTV, vẫn còn dùng nhiều
chất kích thích tăng trưởng. Kỹ thuật trồng thanh long của nông dân Bình Thuận có nhiều kinh nghiệm tốt, tuy nhiên còn những thiếu sót quan trọng cần phải khắc phục như: Bón phân hóa học chưa hợp lý, làm đất có nguy cơ suy thoái do mất cân đối dinh dưỡng, cây thanh long dễ bị bệnh, khó bảo quản; Thu hoạch liên tục trong năm, khai thác qúa tải, dễ làm cho cây thanh long bị yếu sức, chất lượng trái thấp, cây dễ bị sâu bệnh; Người sản xuất ít hiểu biết về mặt trái, tính độc hại của hóa chất BVTV, lạm dụng thuốc BVTV, chất kích thích sinh trưởng làm phá vỡ cân bằng sinh thái trong đất, làm cho cây yếu đi sức đề kháng, sâu bệnh trên thanh long ngày càng tăng dần nghiêm trọng hơn, thay vì trước đây thanh long là cây ít sâu bệnh. Dư lượng thuốc BVTV và kém vệ sinh trên sản phẩm thanh long xuất ra thế giới, được cảnh báo ngày càng tăng tại các nước nhập thanh long của Việt Nam. Về tình hình vệ sinh, an toàn trái thanh long tỉnh cũng đã có nhiều văn bản uốn nắn nhưng chưa được cải tiến nhiều, ngược lại có nơi có lúc chiều hướng ngày càng xấu hơn.
Về tiêu thụ sản phẩm, không có hộ nào sản xuất và bán sản phẩm theo hợp đồng cho doanh nghiệp mà chủ yếu bán qua thương lái. Lực lượng này góp phần lưu thông, tiêu thụ thanh long. Tuy nhiên, mặt trái của lực lượng tiểu thương không hề chú trọng sơ chế, phân loại, áp dụng công nghệ sau thu hoạch một cách đúng đắn, và cũng không có lực lượng quản lý thị trường nào kiểm soát họ được về chất lượng và độ an toàn trái cây. Một số tiểu thương hoạt động theo cách “mua mão cả vườn”, sau đó dùng thuốc kích thích tăng trưởng để trái phát triển tối đa để tăng sản lượng, và tùy tiện xử lý các loại hóa chất không rõ nguồn gốc để bảo quản trái trước khi thu hoạch. Cách làm này rất có hại cho người tiêu dùng, cho nông dân, vườn thanh long và cho môi trường. Hiện tại công lao của các tiểu thương trong lưu thông phân phối là rất lớn và quan trọng. Song đó cũng chính là tồn tại đáng chú ý nhất làm ảnh hưởng nhiều chất lượng và uy tín của thương hiệu thanh long Bình Thuận. Đây là vấn đề còn nhiều bất hợp lý trong chuỗi cung ứng thanh long tại Bình Thuận, khiến cho phần thụ hưởng của người nông dân sản xuất ra trái thanh long còn quá thấp (không công bằng) so với giá trị gia tăng.
Vì vậy cần tổ chức các khóa đào tạo nâng cao ý thức về trồng trọt theo quy trình đảm bảo an toàn, cũng như kỹ thuật trồng trọt thanh long an toàn cho nông dân.
Đối với cả nông dân, thương lái, vựa phân phối đều cần có các chương trình đào tạo, nêu bật tầm quan trọng của các hợp đồng giấy, các ràng buộc và các vấn đề liên quan hai chiều cũng như hướng dẫn các cách thức thủ tục pháp lý trong ký kết hợp đồng, thủ tục vay vốn ngân hàng.
Đối với các khâu từ nông dân đến người bán lẻ cần được tập huấn về sơ chế, bảo quản, đóng gói và vận chuyển khoa học để giảm thiểu hao hụt, đảm bảo chất lượng đến tay người tiêu dùng, cũng như các khóa đào tạo về các chứng nhận và chứng chỉ phục vụ các thị trường trong nước (siêu thị, nhà hàng, khách sạn,...), ngoài nước (các thị trường Âu, Á, Phi, Mỹ,…).
3.4. Giải pháp xây dựng mở rộng hệ thống tiêu thụ, tìm kiếm thị trường xuất khẩu mới.