Một trong những yếu thế cạnh tranh của Khách sạn Hội An so với các đối thủ cạnh tranh trực tiếp của Khách sạn chính là đội ngũ nhân viên không chuyên nghiệp, trình độ ngoại ngữ không cao chỉ dừng lại ở mức độ giao tiếp thông thường vì vậy đôi khi không hiểu hết được các yêu cầu của khách nước ngoài gây ảnh hưởng đến chất lượng đáp ứng nhu cầu của khách. Ý thức tự giác của nhân viên cũng chưa cao vì thế nếu không có sự kiểm tra giám sát của cấp trên thì họ sẽ lơ là trong công việc. Đểđảm bảo chất lượng sản phẩm, dịch vụ của khách sạn ngày càng đạt tiêu chuẩn điều cần thiết là Khách sạn cần phải nâng cao trình độ của đội ngũ nhân viên để nâng cao hiệu quả công tác kiểm soát.
Để nâng cao trình độ của nhân viên, Khách sạn nên mở các lớp đào tạo nghiệp vụ cho nhân viên hoặc gửi các nhân viên có tinh thần cầu tiến, khả năng tiếp thu nhanh đến các Khách sạn nổi tiếng để học hỏi thêm kinh nghiệm. Tổ chức các lớp học giới thiệu về hệ thống quản lý chất lượng ISO 9001-2000 và ý nghĩa, tầm quan trọng của nó.
KẾT LUẬN
Qua thời gian thực tập tại khách sạn Hội an, cùng với các kiến thức đã học, sự hướng dẫn tận tình của các thầy, cô. Em nhận thấy : Sự phát triển trong kinh doanh của Khách sạn Hội An do nhiều nguyên nhân : đầu tư đúng hướng, có chiến lược kinh doanh kịp thời của Ban Giám đốc, khách sạn hội an có vị trí đẹp, cơ sở vật chất kỷ thuật hiện đại đồng bộ, cùng với đội ngũ nhân viên có tay nghề và kinh nghiệm đã tạo ra một sản phẩm đạt chất lượng cao, đáp ứng nhu cầu đa dạng của khách .
Đặc biệt là trong điều kiện cạnh tranh gay gắt hiện nay. Một quyết định đúng đắn, kịp thời nhất của ban lãnh đạo Khách sạn Hội An đó chính là : quyết định tổ chức hoạt động quản lý chất lượng sản phẩm, dịch vụ theo bộ tiêu chuẩn ISO 9001-2000. Vì đây chính là một trong những cách tốt nhất để nâng cao chất lượng sản phẩm, dịch vụ. Tăng cường khả năng cạnh tranh thu hút du khách của Khách sạn.
Tuy nhiên để giữ vững thương hiệu và ngày càng phát triển hơn nữa Khách sạn Hội An cũng cần có những chiến lược kinh doanh mới như mở rộng thị trường kinh doanh, loại hình các dịch vụ bổ xung, để thu hút được khách đến và lưu trú dài ngày tại khách sạn, đầu tư hơn nữa về cớ sở vật chất để tăng hạng sao khách sạn, cạnh tranh với những đơn vị kinh doanh du lịch trên địa bàn thành phố. Trong những năm qua Khách sạn chưa chú trọng đến khách nội địa đây cũng là một thị trường đầy tiềm năng vì nền kinh tế phát triển đời sống người dân có thu nhập cao con người muốn đi du lịch và hưởng thụ nhiều hơn. Khách sạn cũng cần đấu tư cho bộ phận ẩm thực vì trong 5 năm qua tuy doanh thu của bộ phận này vẫn tăng nhưng so với tỷ trọng doanh thu thì nhà hàng vẩn còn thấp, Khách sạn cần đầu tư hơn về cơ sở vật chất, con người, tạo nhiều sản phẩm mới đế năng cao chất lượng thu hút khách cũng như tận dụng lợi thế Hội An là điểm đến du lịch và trung tâm của hai đầu đất nước nên đẩy mạn, phát triển dịch vụ hội nghị hội thảo, tổ chức các sự kiện. Các dịch vụ bổ sung cũng cần đặc biệt đầu tư thêm vì đây cũng là một trong những nguồn thu lớn trong kinh doanh khách sạn nhưng hiện nay hoạt động kinh doanh của nó lại bị lỗ.
Với việc đầu tư đúng hướng cùng với sức mạnh nội lực chắc chắn trong nhiều năm đến khách sạn Hội An sẽ không ngừng phát triển, khẳng định được uy tín , nhất là đứng vững trên thị trường cạnh tranh của du lịch Hội An.
Một lần nữa em xin chân thành cảm ơn sự nhiệt tình giúp đỡ của các thầy cô giáo đặc biệt là sự hướng dẫn của Th.s Nguyễn Thị Hải Đường và các anh, chị ở các bộ phận, các cô, chú của phòng QLCL cùng ban lãnh đạo của Khách sạn Hội An, đã hết sức tạo điều kiện cho em hoàn thành đề tài này.
DANH MỤC TÀI LIỆU THAM KHẢO
- Áp dụng hệ thống quản lý chất lượng ISO 9000 trong doanh nghiệp và cơ
quan quản lý nhà nước. Thạc sỹ. Phạm Đình Hưởng. - Luận văn Th.s Võ Thị Quỳnh Nga.
- Thông tư 01/2001/TT-TCDL của Tổng cục du lịch Việt Nam.
- Giáo trình Quản trị doanh nghiệp Khách sạn – Du lịch của trường Đại học Thương mại,NXB ĐHQG Hà Nội, năm 2000.
- Quản trị chất lượng dịch vụ Khách sạn-Du lịch,Phạm Xuân Hậu, NXB ĐHQG Hà Nội,năm 2001.
- Hướng dẫn thực hành áp dụng hệ thống quản lý chất lượng theo tiêu chuẩn quốc tế ISO 9001-2000 của Công ty tư vấn Quản lý và Công nghệ thông tin PSD Consulting Company.
- Quản lý chất lượng để nâng cao lợi thế cạnh tranh, Khiếu Thiện Thuật, NXB thống kê, năm 2002.
- Giáo trình quản trị kinh doanh khách sạn, Trịnh Xuân Dũng, NXB ĐHQG Hà
Nội,năm 2003. - sokhoahoccn.angiang.gov.vn - www.vpc.vn - http://www.foodtech.edu.vn/HDKH_CT_TT_SK.aspx?id=26 - http://www.tcvn.gov.vn/default.asp?action=article&ID=1908 - www.dlu.edu.vn - http://iso-vietnam.com - http://www.moi.gov.vn/BForum/detail.asp?Cat=1&id=1790 - http://www.dost.hanoi.gov.vn - http://www.tcvn.gov.vn/quangbinh/default.asp?action=article&ID=174)