Chương 5: LỰA CHỌN THIẾT BỊ 5.1 Tính chọn thiết bị:
5.1.2 Thiết bị ngâm rửa xối:
Nguyên liệu ban đầu :2597,93 kg. Chọn thời gian rửa : 1h
Năng suất thiết bị : 3 tấn/h.
Thiết bị: sử dụng thiết bị rửa CXJ – 5 của cơng ty Saiwei, Trung Quốc
Bảng 5.2 Thơng số kỹ thuật thiết bị ngâm rửa xối
Năng suất 3 tấn/h Cơng suất 5,15 KW Kích thước thiết bị 2540x1140x1800 Lượng nước sử dụng 6m3/h Hình 5.1 Thiết bị rửa 5.1.3 Thiết bị tách lõi, vỏ:
Nguyên liệu ban đầu: 2787,36 kg Chon thời gian tách lõi, vỏ: 30 phút Năng suất thiết bị: 4,5 tấn/h
Thiết bị: cắt gọt liên hợp
Bảng 5.3 Thơng số kỹ thuật thiết bị cắt gọt liên hợp
Năng suất 4,5 tấn/h Thơng số động cơ 380V – 50Hz, 3 Hp
Kích thước thiết bị 1,65x2x1,65 m Đường kính ngồi 94,5;83;80;73;60 mm Đường kính đột lõi 38;28;25 mm
Hình 5.2 Thiết bị cắt gọt liên hợp 5.1.4 Thiết bị nghiền xé:
Khối lượng nguyên liệu: 2850,17 kg Chọn thời gian nghiền: 1h
Năng suất thiết bị: 3000kg/h
Thiết bị: thiết bị nghiền hiệu RC – L của cơng ty Sanritsu, Nhật Bản.
Bảng 5.4 Thơng số kỹ thuật thiết bị nghiền
Cơng suất 6,7 KW Năng suất 3000 kg/h Kích thước thiết bị 1,56x0,92x1,32 m Trọng lượng thiết bị 660kg Trang 42
Hình 5.3 Thiết bị nghiền xé 5.1.5 Thiết bị ủ enzyme:
Nguyên liệu cần ủ : 2912,79 kg. Chọn thời gian ủ : 2giờ.
Chọn hệ số chứa đầy thiết bị là 0,8. Thể tích thiết bị : 2912,79/0,8 = 3640 kg Chọn bồn phối trộn cĩ thể tích là 2000 l.
Bảng 5.5 Thơng số kỹ thuật thiết bị ủ enzyme
Hãng sản xuất Whenzou, China
Model SUS304 Cơng suất 1,5 KW Kích thước thiết bị (dxh) 1700x1500x3700x1700 Tốc độ cánh khuấy 200 vịng/phút Thể tích 3000 lít Hình 5.4 Thiết bị ủ enzyme 5.1.6 Thiết bị ép: Nguyên liệu cần ép: 2975,59 kg Chọn thời gian ép : 30 phút. Năng suất thiết bị : 5000kg/h
Thiết bị: Thiết bị sử dụng là thiết bị ép trục vis hiệu SP – K của cơng ty FKC, Nhật Bản.
Bảng 5.6 Thơng số kỹ thuật thiết bị ép trục vis Cơng suất 10,5 Hp Hiệu suất 85 – 90% Năng suất 5000 kg/h Kích thước 960x720x1125 Hình 5.5 Thiết bị ép trục vis 5.1.7 Thiết bị gia nhiệt:
Nguyên liệu cần gia nhiệt: 3032,11 kg Chọn thời gian gia nhiệt : 30 phút. Năng suất thiết bị : 6000 kg/h
Thiết bị: thiết bị trao đổi nhiệt bản mỏng loại PXF – 45 của cơng ty Genemco, Mỹ.
Bảng 5.7 Thơng số kỹ thuật thiết bị trao đổi bản mỏng
Cơng suất 4,7 KW
Năng suất 6000 kg/h Kích thước thiết bị 0,96x0,72x1,32
Hình 5.6 Thiết bị trao đổi nhiệt bản mỏng 5.1.8 Thiết bị lọc:
Nguyên liệu cần lọc: 3088,51 kg = 2,5 m3
Chọn thời gian lọc : 60 phút. Năng suất thiết bị : 1,5 – 2,5 m3/h.
Thiết bị: sử dụng thiết bị lọc khung bản hiệu BKL4/400 của cơng ty Saiwei, Trung Quốc.
Bảng 5.7 Thơng số kỹ thuật thiết bị lọc khung bản
Cơng suất 4 KW Năng suất 1,5 – 2,5 m3/h Kích thước thiết bị 1,5x0,44x1,04 m Hình 5.7 Thiết bị lọc khung bản 5.1.9 Thiết bị nấu syrup:
Lượng syrup cần nấu : 3144,69 kg Chọn hệ số chứa đầy : 0,8
Thể tích thiết bị cần là : 5000 lít
Bảng 5.9 Thơng số kỹ thuật thiết bị nấu syrup
Model LRG-1000 Kích
thước(DxD1xHxH1)
1500x1700x3700x1700mm Thể tích thùng
chứa
5000L Cơng suất động cơ 1,1 kW
Áp suất làm việc 0.25 Mpa Hãng sản xuất Zhejiang DaYu Light Industrial Machinery Co.,
Ltd. - Trung Quốc Nhiệt độ làm việc 100oC Tốc độ cánh 0-720 Vật liệu Thép khơng gỉ
khuấy vịng/phút
Hình 5.8 Thiết bị nấu syrup 5.1.10 Thiết bị phối trộn:
Nguyên liệu cần phối trộn: 3144,69 kg. Chọn hệ số chứa đầy là 0,8
Thể tích bồn phối trộn là :3144,69/0,8 = 3930,86 Chọn bồn phối trộn cĩ thể tích là 5000 l.
Bảng 5.10 Thơng số kỹ thuật thiết bị phối trộn
Model LRG-1000 Kích
thước(DxD1xHxH1)
2000x1800x4250x2000mm Thể tích thùng
chứa
5000L Cơng suất động cơ 1,1 kW
Áp suất làm việc 0.25 Mpa Hãng sản xuất Zhejiang DaYu Light Industrial Machinery Co.,
Ltd. - Trung Quốc Nhiệt độ làm việc 100oC Chỉ tiêu GMP, ISO Tốc độ cánh khuấy 0-720 vịng/phút Vật liệu Thép khơng gỉ Trang 46
Hình 5.9 Thiết bị phối trộn 5.1.11 Thiết bị rĩt lon:
Thiết bị: sử dụng thiết bị rĩt lon kết hợp ghép nắp hiệu CGFR 18186 của cơng ty Saiwei, Trung Quốc.
Thời gian rĩt – ghép nắp : 45 phút
Bảng 5.11 Thơng số kỹ thuật thiết bị rĩt – ghép nắp
Cơng suất 2,2 kW
Số vịi rĩt 18 vịi Năng suất 6000l/h Kích thước 2560x1760x2650 Áp suất chân khơng 450-550 mmHg
Hình 5.10 Thiết bị rĩt 5.1.12 Bơm:
Chọn bơm nước số hiệu CPM – 130 của hãng Huifeng – motor, Trung Quốc, cho các quá trình sau: gia nhiệt, phối trộn (2 cái), rĩt nĩng, rĩt lon
Bảng 5.12 Thơng số kỹ thuật thiết bị bơm Cơng suất 250 W Điện thế 220V Năng suất 3 m3/h Kích thước 265mm x 165 mm x215 mm Số lượng 3cái Hình 5.11 Bơm 5.1.13 Thiết bị thanh trùng:
Bảng 5.13 Thơng số kỹ thuật thiết bị thanh trùng
Hãng sản xuất Shangdong China Cơng suất 19,97Kw Kích thước 8500x1380x1720 mm