Lưu lượng cho 1 lần chạy CIP là 2725 l/h hay 2725 kg/h
Chạy CIP cho thiết bị tiếp xúc trực tiếp với hỗn hợp nguyên liệu có xử lý nhiệt (loại 1) : Thời gian chạy CIP là 30 phut, trong đó các quá trình được phân chia thời gian như sau:
− Tráng rửa với nước ấm 500C trong 5 phút: + Lượng nước: N11 = 2725 .5 / 30 = 454.2 kg
+ Lượng hơi 3 bar: H11 =
r t t c N 9 , 0 ) ( * * 2 1 11 − = 19.7 kg Trong đó:
c = 4,18 kJ/kgK: nhiệt dung riêng của nước t1 = 300C: nhiệt độ nước lạnh
t2 = 500C : nhiệt độ nước sau khi gia nhiệt
r = 2141 kJ/kg : ẩn nhiệt ngưng tụ của hơi nước 3 bar 0,9 : lượng hơi ngưng tụ 90%
⇒ H11 = 50,6 kg
− Bơm tuần hoàn dung dịch NaOH 1% ở 750C trong 5 phút: + Lượng nước N12 = 2725 .5 / 30 = 454.2 kg
+ Lượng hơi 3 bar: H12 =
454.2* 4,18*(75 20) 0,9* 2141
−
= 54.2 kg + Lượng NaOH: Gk1 = 1%. 454.2 = 4.54 kg
− Tráng rửa với nước ấm ở 500C trong 5 phút: + Lượng nước: N13 = 2725 . 5 / 30 = 454.2 kg
+ Lượng hơi 3 bar: H13 =
454.2* 4,18*(50 30) 0,9* 2141
−
= 19.7 kg
− Bơm tuần hoàn dung dịch HNO3 1% ở 700C trong 5 phút: + Lượng nước: N14 = 2725. 5 / 30 = 454.2 kg
+ Lượng hơi 3 bar: H14 = 454.2* 4,18*(70 30) 0,9* 2141 − = 39.4 kg + Lượng HNO3 : Ga1 = 1% . 454.2 = 4.54 kg
− Tráng rửa với nước lạnh ở 300C trong 5 phút: + Lượng nước: N15 = 2725 . 5 / 30 = 454.2 kg
− Làm lạnh từ từ với nước lạnh ở 300C trong 5 phút + Lượng nước: N16 = 2725 .5 / 30 = 454.2 kg Tổng lượng tiêu hao:
+ Nước: N1 = N11 + N12 + N13 + N14 + N15 + N16 = 2725.2 kg + Hơi: H1 = H11 + H12 + H13 + H14 = 133 kg
+ NaOH: Gk1 = 4.54 kg + HNO3: Ga1 = 4.54 kg
Chạy CIP thiết bị tiếp xúc trực tiếp với hỗn hợp nguyên liệu không có xử lý nhiệt (loại 2)
− Tráng rửa với nước ấm ở 500C trong 5 phút + Lượng nước: N21 = 2725. 5 / 30 = 454.2 kg
+ Lượng hơi 3 bar: H21 =
454.2* 4,18*(50 30) 0,9* 2141
−
= 19.7 kg (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});
− Bơm tuần hoàn dung dịch NaOH 1% ở 750C trong 5 phút: + Lượng nước: N22 = 2725* 5 / 30 = 454.2 kg + Lượng hơi: H22 = 454.2* 4,18*(75 30) 0,9* 2141 − = 44.34 kg + Lượng NaOH: Gk2 = 1% . 454.2 = 4.54 kg
− Tráng rửa với nước ấm ở 500C trong 5 phút: + Lượng nước: N23 = 2725*5 / 30 = 454.2 kg + Lượng hơi: H23 = 454.2* 4,18*(50 30) 0,9* 2141 − = 19.7 kg
− Thanh trùng với nước nóng ở 950C trong 5 phút: + Lượng nước: N24 = 2725* 5 / 60 = 454.2 kg
+ Lượng hơi: H24 =
454.2* 4,18*(95 30) 0,9* 2141
−
= 64 kg
− Làm nguội với nước ở 300C trong 10 phút:
+ Lượng nước: N25 = 2725*10 / 30 = 908.3 kg Tổng lượng tiêu hao:
+ Nước : N2 = N21 + N22 + N23 + N24 + N25 = 2725 kg + Hơi: H2 = H21 + H22 + H23 + H24 = 147.7 kg
+ NaOH: Gk2 = 4.54 kg
Chạy nước nóng 950 C ở thiết bị thanh trùng trong 15 phút (loại 3): +Lượng nước : N3 = 2725* 15 / 60 = 681.3 kg + Lượng hơi: H3 = 681.3* 4,18*(95 30) 0,9* 2141 − = 96.06 kg
Bảng 5.1 : Tiêu hao nước , hơi, acid, kiềm cho CIP trong 1 ngày
Thiết bị Loại CIP Số lần CIP Nước (m3) Hơi (kg) NaOH 60% (kg) HNO3 60% (kg)
Bồn chứa nguyên liệu 2 1 2.725 147.7 4.54 - Phối trộn 2 3 8.175 443.1 13.62 - Đồng hoá 1 3 8.175 399 13.62 13.62 Thanh trùng 1 3 8.175 399 13.62 13.62
3 1 0.681 96.1 - -
Bồn ủ chín (1 bồn) 2 1 2.725 147.7 4.54 - Lanh đông sơ bộ 2 1 2.725 147.7 4.54 -
Rót 2 1 2.725 147.7 4.54 -
Tổng cộng 36.176 1928 59 27.24