có trong chồi lá cao hơn lá bánh tẻ [16].
Tuy nhiên do số lượng lá non rất ít, khoảng 3 - 4 lá, hơn nữa là những lá mới hình thành nên khối lượng cũng thấp, sản lượng thu hái không cao. Trong khi đó, lá bánh tẻ có khối lượng nhiều hơn, mặt khác khi thu hái vẫn đảm bảo cây ra lá đều đặn, do vậy chúng tôi sử dụng lá bánh tẻ cho quá trình tách chiết.
4.1.2. Nghiên cứu ảnh hưởng của trạng thái nguyên liệu đến sự thay đổi hàm lượng DNJ hàm lượng DNJ
Bảng 4.2. Sự biến đổi hàm lượng alkaloid của lá dâu tươi và lá dâu khô trong 10 ngày theo dõi
Ngày
Lá dâu tươi (10g) Lá dâu khô (10g) Khối lượng alkaloid toàn phần (g) Độ ẩm (%) Khối lượng alkaloid toàn phần (g) Độ ẩm (%) 0 ngày 0.074 70.62 0.227 10.23 2 ngày 0.137 46.59 0.226 10.23 4 ngày 0.165 33.24 0.224 10.46 6 ngày 0.197 19.06 0.22 10.58 8 ngày 0.213 14.48 0.221 10.72 10 ngày 0.220 12.44 0.220 10.89
Dựa trên bảng 4.2, chúng tôi nhận thấy, khối lượng alkaloid TS trong lá dâu tươi sau thu hái có sự biến động mạnh trong 10 ngày theo dõi. Ở điều kiện thường, cụ thể thời gian bảo quản càng dài thì độ ẩm càng giảm và hàm lượng alkaloid tăng lên có thể thấy độ ẩm của lá dâu tỉ lệ nghịch với hàm lượng alkaloid. Điều này chứng tỏ hàm lượng alkaloid ít bị biến động.
Trong 10 ngày theo dõi thì khối lượng alkaloid liên tục tăng. Nguyên nhân là do bảo quản ở điều kiện thường, lá dâu tươi bị mất nước dẫn tới giảm hàm lượng nước. Đến ngày thứ 10 thì lá dâu tươi có độ khô dần tương đương với lá dâu đã được làm khô tới độ ẩm ≈ 10%.
Khi lá dâu được làm khô chúng ta cũng dễ bảo quản hơn do ở hàm ẩm thấm vi sinh vật khó phát triển, khối lượng lá nhỏ hơn dẽ dàng cất giữ trong các kho chứa. Mặt khác, trong thực tế không thể sử dụng nguyên liệu tươi làm nguyên liệu cho cả quá trình sản xuất vì nguyên liệu tươi có thời vụ nhất định, nếu muốn giữ được trạng thái tươi trong thời gian dài phải có chế độ bảo quản, gây tốn kém mà chất lượng vẫn giảm.
Như vậy, chúng tôi thấy cần sấy khô lá dâu để bảo quản nguyên liệu đơn giản và lâu dài.