3.1. RST và nhu cầu về RST
Nhu cầu về RST thể hiện qua việc tìm hiểu thực trạng của RAT và RHC, bên cạnh đó xem xét đến yếu tố khả thi có thể thực hiện được và nhu cầu được sống trong môi trường sống trong lành. Điều kiện tự nhiên không chỉ quyết định đến hiệu quả sản xuất và tiêu dùng của hiện tại mà còn là tài sản quý báu của thế hệ tương lai.
RST như là một yếu tố nằm trong tổng thể một nền nông nghiệp sinh thái biểu thị tính bền vững trong nông nghiệp của địa phương, khu vực. Trong đó người dân sử dụng những yếu tố phục vụ sản xuất như thuốc BVTV, phân bón,…không hoặc ít gây hại, tiết kiệm và có thể tái sử dụng, quay vòng, RST không chỉ góp phần bảo vệ những hệ sinh thái mà còn tìm cách khôi phục hệ sinh thái sẵn có. RST trong nền nông nghiệp sinh thái sẽ thực hiện nghĩa vụ là làm cầu nối giữa con người với tự nhiên, tuân thủ theo sự quy định của tự nhiên, sự tuân thủ đó không có nghĩa là phục tùng mà là dựa vào quy luật của tự nhiên, hợp tác với tự nhiên để phát triển. Các yếu tố trong quá trình sản xuất RST quy định lẫn nhau, quan hệ hợp tác không phải là cạnh tranh, khép kín sản xuất bởi RST cũng được xem như là một bộ phân của mô hình VAC điển hình ở nông thôn hiện nay. Tất cả các yếu tố trong đó đều có khả năng sinh lợi nếu biết tận dụng chúng một cách tối đa, RST xuất phát điểm từ yếu tố đạo đức và phương thức sản xuất khoa học, xem người nông dân như là hạt nhân mà tự họ có thể thay đổi diện mạo của quá trình sản xuất hiện hành, tự họ sẽ làm thay đổi cách nghĩ của chính mình và của người tiêu dùng về việc thực hành tiết kiệm, tránh lãng phí tài nguyên thiên nhiên, đất - nước là những yếu tố hữu hạn, nó chỉ vô hạn khi chúng ta biết trân trọng và bảo vệ.
RST hoàn toàn tuân thủ những quy định của Nhà nước Việt Nam về quy trình sản xuất rau sạch theo tiêu chuẩn VietGAP (VietGap được chính thức ban hành vào ngày 28 tháng 01 năm 2008 và hiện đang hợp tác với Dự án xây dựng và Kiểm soát Chất lượng Nông sản và thực phẩm của Canada để rà soát, biên tập và chỉnh sửa nếu cần.[1]
Để phát triển nông nghiệp theo hướng bền vững, sản xuất sạch hơn nhằm bảo đảm cho chế độ dinh dưỡng tốt nhất, an toàn cho sức khỏe và bảo vệ môi trường đối với nước ta thì RAT, RHC sẽ là hướng giải pháp đã được đặt ra và đã đạt được những hiệu quả nhất định, tuy nhiên RHC rất khó để có thể nhân rộng ra trong tương lai gần, RAT tuy đã triển khai ở rộng khắp nhưng còn tồn tại nhiều bất cập thì RST sẽ mở ra một cái nhìn mới, toàn diện về sự gắn chặt giữa môi trường tự nhiên và quá trình sản xuất. RST không khác so với RAT về tiêu chuẩn chất lượng cũng như quy trình chăm sóc, thu hoạch, đóng gói tuy nhiên đề cao phương thức canh tác hạn chế ô nhiễm môi trường. Theo đó, tận dụng phế thải hữu cơ từ cỏ, rơm rạ, rau quả thối hỏng, xen canh, luân canh với các cây họ đậu…dùng làm phân ủ, không sử dụng thuốc diệt cỏ, nhiều công đoạn trong chăm sóc làm thủ công như làm cỏ, hạn chế sâu hại…
RST đảm bảo được mức độ dinh dưỡng, bảo quản được lâu hơn và có vị ngon hơn nên sẽ nhận được cái nhìn thiện cảm từ người tiêu dùng, từ đó tạo được lòng tin cho họ.
RAT ngoài những tính ưu việt không thể phủ nhận còn tồn tại những hạn chế nhất định, vì thế RST ra đời mang tính chất kế thừa và phát triển theo hướng hoàn thiện hơn.
Mục đích mà dự án đề ra là hình thức sản xuất- tiêu thụ- quản lý- tiêu dùng chuyên nghiệp khi có sự kết hợp giữa những nhà Khoa học có chuyên môn, có trách nhiệm bước đầu liên kết với thị trường đầy tiềm năng (siêu thị, nhà hàng), người lao động cần cù mong có sự hướng dẫn cho một hướng đi đúng đắn và bền vững.
Hướng đến tính sinh thái bền vững trong nông nghiệp bởi từng bước đưa tiến bộ KHKT vào sản xuất, nâng cao năng suất, phẩm chất cây trồng tạo ra nguồn nguyên liệu nông sản lớn, sản phẩm rau có chất lượng cao không chỉ đáp ứng nhu cầu trong nước mà còn xuất khẩu. Xem RST như yếu tố chính trong một hệ sinh thái ruộng mà con người là tác nhân trong việc liên kết các yếu tố thành một chỉnh thế thống nhất, toàn diện.
Theo một báo cáo của Chính phủ Anh cho biết, các loại thực phẩm sạch chưa hẳn sẽ đem lại tác động tốt đến môi trường hơn những loại thực phẩm được sản xuất theo phương pháp truyền thống và trong một vài trường hợp nó còn là nguyên nhân dẫn tới hiện tượng nóng dần nên của trái đất hơn là phương pháp thâm canh
Chương trình nghiên cứu toàn diện đầu tiên về ảnh hường tới môi trường của sản xuất lương thực này cho thấy rằng không có bằng chứng thuyết phục để khẳng định sản xuất nông nghiệp sạch có ảnh hưởng về mặt sinh thái ít hơn với các phương pháp canh tác khác.
Bản báo cáo này đã nhận được sự đồng thuận của Bộ trưởng Bộ Môi trường Anh cho rằng thực phẩm sạch là một “lựa chọn theo lối sống” và chẳng có bằng chứng nào chứng minh nó có hàm lượng dinh dưỡng cao hơn các loại thực phẩm khác. Giáo sư Ken Green chuyên về quản lý môi trường tại Trường kinh doanh Manchester cho cho rằng “Bạn không thể nói rằng tất cả các thực phẩm sạch đều tốt hơn cho môi trường hơn là các sản phẩm được canh tác, chế biến theo phương pháp truyền thống”.
Minh chứng cho luận điểm trên là 1 ví dụ:
Cà chua
- 122m2 diện tích đất để trồng ra 1 tấn cà chua sạch, trong khi đó trồng bằng phương pháp truyền thống thì diện tích đất đó ít hơn 19m2.
- Năng lượng cần thiết để trồng cà chua sạch nhiều gấp 1,9 lần so với phương pháp truyền thống
- Cà chua sạch được trồng trong các nhà kính có hệ thống sưởi ấm ở Anh Quốc thải ra nhiều gấp 100 lần lượng khí CO2 trên 1kg cà chua được trồng trong những nhà kính không có hệ thống sưởi ấm ở phía nam Tây Ban Nha. [18]
RAT ngoài những tính ưu việt không thể phủ nhận còn tồn tại những hạn chế nhất định, vì thế RST ra đời mang tính chất kế thừa và phát triển theo hướng hoàn thiện hơn.
RST hoàn toàn tuân thủ các quy định của Nhà nước quy định đối với RAT , mục đích là vừa sản xuất vừa đảm bảo tính hài hòa của vòng chu chuyển vật chất trong tự nhiên, cụ thể là vấn đề môi trường sống của thảm thực vật, động vật xung quanh môi trường sản xuất. Do vấn đề năng suất, kỹ thuật này vẫn cho phép áp dụng các chế phẩm phục vụ sản xuất không từ hữu cơ ở những thời điểm cần thiết và sử dụng hợp
lý. RST tạo điểm nhấn về chất lượng, gần gũi với thiên nhiên do hạn chế sử dụng thuốc BVTV nằm trong danh mục cho phép đối với RAT, hơn chủ yếu dùng thuốc BVTV có nguồn gốc thảo mộc, nguồn gốc vi sinh. Tận dụng tối đa sức lao động như: làm cỏ (không sử dụng thuốc diệt cỏ), dựa vào kinh nghiệm có thể phần nào phòng trừ sâu bệnh: Ví dụ canh tác phù hợp giữa mùa vụ với dạng rau nhằm hạn chế sâu bệnh, trồng luân canh, tận dụng các loài thiên địch trên đồng ruộng cũng như tiếp thu kinh nghiệm canh tác RHC trong khả năng của mình. Tận dụng nguồn phân hữu cơ có sẵn tại địa phương như phân xanh, phân chuồng ủ, trồng RST cũng là giải pháp giáo dục ý thức bảo vệ môi trường cho người dân ngay tại địa phương mình. RST là nằm trong tổng thể hệ thống sinh thái có sự tương tác giữa con người và tự nhiên, giữa những yếu tố vô sinh và hữu sinh, là kết quả của kinh nghiệm, KHKT, môi trường để tạo ra năng suất, chất lượng sản phẩm.
Hình 2: Sơ đồ thể hiện ruộng RST là một hệ sinh thái 3.2. Phân tích SWOT tính phù hợp của RST qua thử nghiệm
3.2.1. Điểm mạnhKhí tượng (ánh Khí tượng (ánh Khí tượng (ánh sáng, nhiệt độ, sáng, nhiệt độ, mưa) mưa) Con người Con người (biện pháp (biện pháp canh tác) canh tác) Đất (tính Đất (tính chất lý, chất lý, hóa, sinh) hóa, sinh) Cây RST(đặc tính sinh Cây RST(đặc tính sinh trưởng) trưởng) Quần thể sinh vật (cỏ Quần thể sinh vật (cỏ dại, côn trùng…) dại, côn trùng…)