b. Tổ chức cụng tỏc kế toỏn tại hợp tỏc xó
2.3.2. Doanh nghiệp hoạt động trong lĩnh vực chăn nuụi cỏ sấu
Hoạt động chăn nuụi ở An Giang chủ yếu là chăn nuụi heo, bũ, cỏ sấu, cỏc loại gia cầm…Tuy nhiờn cỏc hoạt động chăn nuụi đa phần quy mụ nhỏ, được thực hiện tại cỏc hộ nụng dõn và cỏc trang trại chăn nuụi nhỏ nằm rải rỏc ở cỏc huyện trong tỉnh. Cỏc hộ nụng dõn và cỏc trang trại chăn nuụi khụng tổ chức cụng tỏc kế toỏn mà chỉ ghi nhận cỏc khoản chi phớ phỏt sinh đến khi tiờu thụ được gia sỳc hoặc cỏc sản phẩm thu được từ hoạt động chăn nuụi thỡ xỏc định lợi nhuận thu được trong kỳ sản xuất đú. Vỡ cỏc hộ chăn nuụi khụng tổ chức cụng tỏc kế toỏn nờn tỏc giả khụng tiến hành khảo sỏt.
Chăn nuụi cỏ sấu là hoạt động cũn mới mẻ đối với người dõn và sản phẩm từ việc chăn nuụi cỏ sấu cũng cũn xa lạ với người tiờu dựng Việt Nam. Tuy nhiờn, mún ăn từ thịt cỏ sấu ngon, lạ và hơn thế nú cũn rất bổ dưỡng vỡ ớt chất bộo. Một vài số liệu cho biết, trung bỡnh lượng mỡ trong thịt cỏ sấu chiếm khoảng 1-1,5%, trong lỳc lượng đạm chiếm khoảng 20- 22%. Cỏ sấu nuụi để mổ thịt chỉ khoảng 3 tuổi, nặng từ 25 đến 50 kg là ngon nhất. So với cỏc loại thịt truyền thống như heo, bũ, cừu, thịt cỏ sấu cú ớt năng lượng và mỡ hơn. Trong thịt sấu cú 17 loại axit amin, trong đú cú 7 loại axit amin mà cơ thể con người khụng thể tự tổng hợp được. Vỡ vậy, thịt cỏ sấu thớch hợp dựng để bồi dưỡng người bệnh, trẻ em suy dinh dưỡng. Xương cỏ sấu phối hợp một số loại dược thảo dựng nấu cao trị cỏc chứng đau nhức xương, biếng ăn, viờm xoang, tăng cường sức đề khỏng cho người bệnh. Người ta cũn dựng mỏu cỏ sấu hoặc mật sấu hũa với rượu uống vào để tăng sức đề khỏng, bồi bổ sức khỏe, trị chứng hen suyễn. Những lợi ớch trờn đó làm thay đổi quan điểm tiờu dựng của người Việt Nam, đồng thời nú mở ra một thị trường mới cho thịt cỏ sấu. Ngoài thị trường trong nước, thị trường Trung Quốc cũng cú nhu cầu cao về thịt cỏ sấu. Chớnh cỏc thị trường này đó giỳp nghề nuụi cỏ sấu hỡnh thành ngành và đang phỏt triển mạnh tại cỏc tỉnh ở khu vực đồng bằng sụng Cửu Long.
Trờn địa bàn tỉnh An Giang cú cú nhiều trại nuụi cỏ sấu nhưng chủ yếu là nuụi theo hộ gia đỡnh, mỗi hộ nuụi từ vài chục đến vài trăm con cỏ sấu, chỉ cú hai trại nuụi cỏ sấu lớn đó hỡnh thành doanh nghiệp là DNTN Võn Anh và DNTN Đang. Cụng tỏc kế toỏn tại cỏc doanh nghiệp này được tổ chức như sau: