4. KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN 1 Kết quảñiều tra ñàn vịt Bầu Bế n
4.3.4.Kết quả khảo sát thân thịt
ðểñánh giá chất lượng thân thịt, chúng tôi tiến hành mổ khảo sát vịt thịt
ở giai ñoạn kết thúc thí nghiệm 12 tuần tuổi, kết quả ñược trình bày ở bảng 4.22. Bảng 4.22. Một số kết quả khảo sát thân thịt vịt Bầu Bến lúc 12 tuần tuổi (n = 6) Trống Mái Chỉ tiêu X m X ± Cv% X ±mX Cv% Khối lượng sống (g) 1831 ± 55,02 6,72 1671 ± 48,19 6,45 Tỷ lệ thân thịt (%) 69,91 ± 1,28 4,09 70,03 ± 1,39 4,44 Tỷ lệ thịt ñùi (%) 13,12 ± 0,40 6,82 12,97 ± 0,33 5,69 Tỷ lệ thịt lườn (%) 15,16 ± 0,46 6,78 15,31 ± 0,39 5,70 Tỷ lệ mỡ bụng (%) 0,86 ± 0,027 7,02 0,83 ± 0,016 4,31
Qua bảng 4.22 cho thấy ở 12 tuần tuổi các chỉ tiêu như: tỷ lệ thân thịt, tỷ
lệ thịt ñùi và tỷ lệ thịt lườn giữa vịt con trống và mái tương ñương nhau; tỷ lệ
mỡ bụng con trống cao hơn con mái (p<0,05).
Kết quả nghiên cứu về khả năng cho thịt của một số tác giả:
Nguyễn ðức Trọng và cộng sự (2006) [41] khảo sát vịt ðốm (Pất Lài) và vịt Bầu Bến lúc 8 tuần tuổi cho kết quả lần lượt ñối với: tỷ lệ thịt xẻ 67,2% và 66,3%; tỷ lệ thịt ức 15,82% và 14,91%; tỷ lệ thịt ñùi 11,58% và 10,85%.
Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sỹ khoa học Nông nghiệp ……… 78 Nguyễn ðức Trọng và cộng sự (2009) [43] khảo sát vịt ðốm (Pất Lài) ở
10 tuần tuổi (70 ngày) cho thấy tỷ lệ thân thịt là 65,9%, tỷ lệ thịt ñùi là 12,4% và tỷ lệ thịt ức là 12,9%.
Dương Xuân Tuyển và cộng sự (2008) [47] khảo sát vịt chuyên thịt V1, V2, V5, V7 ở 7 tuần tuổi cho biết khối lượng thịt xẻ của các dòng vịt tương
ứng là 1991,9g, 2181,5g, 2120,1g và 1987,2g (chiếm 67,22%, 70,07%, 70,09% và 67,43%), tỷ lệ thịt ñùi lần lượt là 14,72%, 16,32%, 15,72% và 14,66%, tỷ lệ
thịt ức là 18,17%, 19,04%, 18,22% và 18,09%.
Theo Nguyễn ðức Trọng và cộng sự (2011) [45] thì khả năng cho thịt của vịt Star 76 thương phẩm lúc 8 tuần tuổi: tỷ lệ thân thịt là 70,09%, tỷ lệ thịt
ñùi là 16,05% và tỷ lệ thịt ức là 15,94%.
Tác giả Lương Tất Nhợ và cộng sự, 1993) [25] cho kết quả tỷ lệ thân thịt khảo sát trên ñàn vịt cái thương phẩm CV Super M nuôi công nghiệp là 74,05%, tỷ lệ này trên vịt ñực là 73,59%.
So sánh với kết quả nghiên cứu về khả năng cho thịt của các tác giả cho thấy vịt Bầu Bến nuôi tại Hoà Bình có tỷ lệ thân thịt cao hơn vịt ðốm, vịt Bầu Bến nuôi tại Trung tâm Nghiên cứu vịt ðại Xuyên; tương ñương với vịt chuyên thịt V2, V5, Star 76 thương phẩm và thấp hơn vịt CV Super M. Kết quả tỷ lệ thân thịt cao như vậy có thể do thời ñiểm mổ khảo sát vịt Bầu Bến trong thí nghiệm lúc 12 tuần tuổi còn các tác giả mổ khảo sát ở 7, 8 tuần tuổị
ðối với tỷ lệ thịt ñùi và tỷ lệ thịt ức cho kết quả tương ñương với vịt
ðốm nhưng thấp hơn các giống vịt chuyên thịt V1, V2, V5, V7, Star 76 thương phẩm và CV Super M.