3. VẬT LIỆU, NỘI DUNG VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU
3.3Phương pháp nghiên cứu
3.3.1. để xác ựịnh ựặc ựiểm ngoại hình của vịt Bầu Bến dùng phương pháp quan sát bằng mắt thường ựể mô tả, kết hợp với chụp ảnh (con trống, mái về
màu sắc lông, da, mỏ, chân).
3.3.2. để xác ựịnh ựược số lượng, sự phân bố và tình hình chăn nuôi vịt Bầu Bến dùng phương pháp ựiều tra ựại trà trên ựịa bàn toàn tỉnh Hoà Bình và phỏng vấn các hộ chăn nuôi với bộ câu hỏi ựược thiết kế phù hợp.
3.3.3. để ựánh giá khả năng sinh sản của vịt Bầu Bến, dùng phương pháp nuôi khảo sát ựàn vịt Bầu Bến có nguồn gốc tại huyện Lương Sơn và Lạc Sơn, tỉnh Hòa Bình gồm: 60 con mái và 15 con trống từ mới nở ựến 74 tuần tuổi, lặp lại 3 lần. Dùng phương pháp kiểm tra lỗ huyệt phân biệt ựực, cái và ựánh dấu bằng cách ựục màng bơi ựể phân biệt.
đàn vịt thắ nghiệm ựược nuôi trong nông hộ tại xã Cao Thắng, huyện Lương Sơn, tỉnh Hòa Bình theo phương thức nuôi trên ao với quy trình chăm sóc, nuôi dưỡng và phòng bệnh của Trung tâm Nghiên cứu vịt đại Xuyên, theo 3 giai ựoạn:
Trường đại học Nông nghiệp Hà Nội Ờ Luận văn thạc sỹ khoa học Nông nghiệp ẦẦẦ 35 + Giai ựoạn vịt con: 0 - 7 tuần tuổị
+ Giai ựoạn vịt hậu bị: 8 - 18 tuần tuổị + Giai ựoạn vịt ựẻ: > 18 tuần tuổị
Sử dụng thức ăn hỗn hợp cho ựàn vịt Bầu Bến nuôi sinh sản có giá trị
dinh dưỡng ựược trình bày ở bảng 3.1.
Bảng 3.1.Chếựộ dinh dưỡng nuôi vịt ựẻ sinh sản
STT Thành phần dinh dưỡng đơn vị tắnh 0 Ờ 7 tuần tuổi 8 Ờ 18 tuần tuổi > 18 tuần tuổi 1 ME Kcal/kg 2890 2890 2700
2 Protein thô tối thiểu % 21,0 14,5 17
3 Canxi % 0,8 Ờ 1,2 0,8 Ờ 1,2 2,5 Ờ 4,0
4 Phốt pho tối thiểu % 0,7 0,7 0,6
5 Lysine tối thiểu % 1,1 1,1 1,0
6 Methionin tối thiểu % 0,8 0,7 0,7
* Các chỉ tiêu theo dõi
+ Tỷ lệ nuôi sống:
- Phương pháp xác ựịnh: hàng ngày ựếm và ghi chép chắnh xác số vịt chết của mỗi lô thắ nghiệm.
Số con còn sống ựến cuối kỳ Tỷ lệ nuôi sống (%) =
Số con ựầu kỳ x 100
+ Sinh trưởng tắch luỹ: cân vào thời ựiểm 1 ngày tuổi, sau ựó cứựúng 2 tuần cân l lần cho ựến 24 tuần tuổị Cân vịt vào lúc 5 giờ 30 phút sáng trước khi cho ăn, cân từng con một, mỗi lần cân 14 con ựực và 50 con cáị
đối với vịt mới nở (1 ngày tuổi) cân bằng cân kỹ thuật có ựộ chắnh xác tối thiểu ổ 0,5g.
Trường đại học Nông nghiệp Hà Nội Ờ Luận văn thạc sỹ khoa học Nông nghiệp ẦẦẦ 36 Khi gia cầm < 500g, cân bằng cân có ựộ chắnh xác tối thiểu ổ 5g. Khi gia cầm > 500g, cân bằng cân có ựộ chắnh xác tối thiểu ổ 10g.
+ Tuổi thành thục sinh dục:
Tuổi thành thục sinh dục của ựàn vịt là khoảng thời gian tắnh từ khi ựàn vịt nở ra cho ựến khi tỷ lệựẻựạt 5%.
+ Tuổi ựẻ ựạt tỷ lệựỉnh cao: là thời gian từ khi vịt con một ngày tuổi ựến khi ựàn vịt có tỷ lệựẻ cao nhất trong toàn chu kỳựẻ trứng (ựơn vị tắnh: tuần tuổi).
+ Tỷ lệựẻ và năng suất trứng: hàng tuần, xác ựịnh số trứng ựẻ ra và số vịt mái có mặt trong tuần. Tổng số trứng ựẻ ra trong tuần Tỷ lệựẻ (%) = Tổng số mái có mặt trong tuần x 100 - Năng suất trứng: Tổng trứng ựẻ ra trong kỳ (quả) Năng suất trứng (quả) =
Số mái bình quân có mặt trong kỳ (con)
+ Tỷ lệ trứng có phôi: trứng có phôi xác ựịnh bằng phương pháp soi trứng sau 6 ngày ấp.
Số trứng có phôi (quả) Tỷ lệ trứng có phôi(%) =
Số trứng ựem ấp (quả) x 100
+ Tỷ lệ nở:ựược khảo sát vào các thời ựiểm 30 Ờ 40 tuần tuổi, ấp 4 ựợt, mỗi ựợt 275 quả trứng bằng máy ấp nhân tạọ Trong các ựợt ấp, ựếm chắnh xác số vịt con nở ra còn sống. Số vịt con nở ra còn sống (con) Tỷ lệ nở (%) = Số trứng ựem ấp (quả) x 100 + Tỷ lệ con loại I: Số vịt con loại I (con) Tỷ lệ con loại I (%) = Số vịt con nở ra còn sống (con) x 100
Trường đại học Nông nghiệp Hà Nội Ờ Luận văn thạc sỹ khoa học Nông nghiệp ẦẦẦ 37
* Khảo sát trứng: khối lượng, chỉ số hình thái, tỷ lệ lòng ựỏ, ựộ dày vỏ,
ựộ chịu lực của vỏ trứng, chỉ số Haugh, ựược xác ựịnh vào các thời ựiểm 34 tuần.
Các chỉ tiêu trứng vịt Bầu Bến ựược xác ựịnh bằng thiết bị phân tắch tại phòng Thắ nghiệm Trung tâm nghiên cứu Gia cầm Vạn Phúc, bao gồm:
+ Khối lượng trứng: trứng ựược cân từng quả, cân bằng cân kỹ thuật có ựộ
chắnh xác ổ 0,01g (cân ựiện tử của Nhật Bản).
+ Chỉ số hình thái: ựược xác ựịnh bằng thước kẹp FHK (Fujihira Industry CỌ, LTD Ờ Nhật) với ựộ chắnh xác là ổ 1 mm. Trứng ựược ựặt nằm ngang song song với mặt thước sau ựó ựiều chỉnh thước ép sát các cạnh của quả trứng và ựọc kết quả.
đường kắnh lớn (mm) Chỉ số hình thái =
đường kắnh nhỏ (mm)
+ Chỉ số lòng ựỏ:
đường kắnh lòng ựỏ ựược xác ựịnh bằng thước kẹp Panme có ựộ chắnh xác ổ 0,1 mm. Trứng sau khi ựược ựập ra ựể lòng ựỏ và lòng trắng trên một giá ựỡ bằng kắnh của FHK (ựã cân bằng trọng tâm ựể không bị trôi) và tiến hành ựo tại vị trắ ựường kắnh của lòng ựỏ.
Chiều cao lòng ựỏ và lòng trắng ựặc: ựược xác ựịnh bằng thước ựo 3 chân của FHK (Fujihira Industry CỌ, LTD Ờ Nhật) với ựộ chắnh xác là ổ 0,01 mm. Chiều cao lòng ựỏ (mm) Chỉ số lòng ựỏ = đường kắnh lòng ựỏ (mm) + Tỷ lệ lòng ựỏ (%): Khối lượng lòng ựỏ (g) Tỷ lệ lòng ựỏ (%) = Khối lượng trứng (g) x 100
Trường đại học Nông nghiệp Hà Nội Ờ Luận văn thạc sỹ khoa học Nông nghiệp ẦẦẦ 38 + Tỷ lệ vỏ (%):
Khối lượng vỏ (g) Tỷ lệ vỏ (%) =
Khối lượng trứng (g) x 100
+ độ dày vỏ trứng (mm): ựược xác ựịnh bằng thước kẹp FHK (Fujihira Industry CỌ, LTD Ờ Nhật) với ựộ chắnh xác là 0,01 mm, trứng sau khi ựược
ựập ra lấy 3 miếng vỏ tại 3 ựiểm (ựầu to, ựầu nhỏ và ựường kắnh lớn của quả
trứng), bóc sạch lớp màng bên trong vỏ và tiến hành ựọ độ dày vỏ trứng
ựược xác ựịnh bằng trung bình của 3 lần ựọ
+ độ chịu lực vỏ trứng (kg/cm2):ựược xác ựịnh bằng máy ựo áp lực kế
FHK (Fujihira Industry CỌ, LTD Ờ Nhật) với ựộ chắnh xác là ổ 0,1 kg/cm2, trứng ựược ựặt lên trên giá ựỡ sao cho ựầu nhỏ ở dưới và ựầu lớn ở phắa trên, cố ựịnh trứng lại và tăng dần ựộ chịu lực cho ựến khi trứng vỡ (nghe thấy tiếng cạch thì dừng lại) ựọc kết quả trên máy ựọ
+ đơn vị Haugh: ựược tắnh theo công thức của R. Haugh (1937) trên cơ sở quan hệ giữa khối lượng trứng và chiều cao lòng trắng ựặc.
Hu = 100 log (H + 7,57 - 1,7 w0,37) Trong ựó: Hu: là ựơn vị haugh.
H: chiều cao lòng trắng ựặc (mm). W: khối lượng trứng (gam).
3.3.4. để ựánh giá khả năng cho thịt của vịt Bầu Bến thương phẩm, nuôi khảo sát một ựàn vịt thịt Bầu Bến có nguồn gốc tại huyện Lương Sơn và Lạc Sơn, tỉnh Hòa Bình gồm: 60 con (30 trống và 30 mái), từ 0 - 12 tuần tuổi, lặp lại 3 lần.
đàn vịt thắ nghiệm ựược nuôi trong nông hộ tại xã Cao Thắng, huyện Lương Sơn, tỉnh Hoà Bình bằng phương thức nuôi vịt nhốt trên ao theo quy trình chăn nuôi vịt thịt của Trung tâm Nghiên cứu Vịt đại Xuyên, sử dụng thức ăn hỗn hợp viên cho vịt, ngan con VV1 và VV2 của Công ty thức ăn chăn nuôi Hoa Kỳ có giá trị dinh dưỡng ựược trình bày ở bảng 3.2.
Trường đại học Nông nghiệp Hà Nội Ờ Luận văn thạc sỹ khoa học Nông nghiệp ẦẦẦ 39
Bảng 3.2. Chếựộ dinh dưỡng nuôi vịt thịt
STT Thành phần dinh dưỡng đơtắnh n vị tu0 Ờ 3
ần tuổi tu4 Ờ 12 ần tuổi 1 ME tối thiểu Kcal/kg 2875 2850 2 CP tối thiểu % 18,0 16,5 3 Xơ thô tối ựa % 3,5 4,0 4 Canxi % 0,9 Ờ 1,1 0,9 Ờ 1,1 5 Phốt pho tối thiểu % 0,9 0,9 6 Lysine tối thiểu % 1,1 1,0 7 Muối % 0,3 Ờ 0,5 0,3 Ờ 0,5 8 độẩm tối ựa % 13,0 13,0
* Các chỉ tiêu theo dõi
+ Tỷ lệ nuôi sống
- Phương pháp xác ựịnh: trong suốt thời gian thắ nghiệm, hàng ngày
ựếm và ghi chép chắnh xác số vịt chết của mỗi lô thắ nghiệm.
- Phương pháp tắnh:
Tắnh số gia cầm còn sống: cuối mỗi tuần theo dõi, thống kê tổng số vịt chết trong mỗi lô thắ nghiệm ựể xác ựịnh số con còn sống theo công thức.
Số gia cầm sống ựến cuối kỳ = Số gia cầm ựầu kỳ - số gia cầm chết. Số con còn sống ựến cuối kỳ
Tỷ lệ nuôi sống (%) =
Số con ựầu kỳ
x 100
+ Sinh trưởng tắch luỹ: chắnh là khối lượng cơ thể vịt theo các tuần tuổị Cân vào các thời ựiểm 1 ngày tuổi, cân hàng tuần từ 1 tuần tuổi cho ựến 12 tuần tuổị Cân vịt vào thứ 5 hàng tuần vào lúc 5 giờ 30 phút sáng trước khi cho ăn, cân từng con một.
Trường đại học Nông nghiệp Hà Nội Ờ Luận văn thạc sỹ khoa học Nông nghiệp ẦẦẦ 40
đối với vịt mới nở (1 ngày tuổi) cân bằng cân kỹ thuật có ựộ chắnh xác tối thiểu ổ 0,5g.
Khi gia cầm < 500g, cân bằng cân có ựộ chắnh xác tối thiểu ổ 5g. Khi gia cầm > 500g, cân bằng cân có ựộ chắnh xác tối thiểu ổ 10g.
+ Sinh trưởng tuyệt ựối (A): là sự tăng lên về khối lượng trong một ngày, tắnh theo trung bình của một tuần tuổi, tắnh bằng g/con/ngàỵ
P2 - P1
A (gam/con/ngày) =
T1 Ờ T2
Trong ựó: A là sinh trưởng tuyệt ựối (gam/con/ngày). P1 là khối lượng cơ thể cân tại thời ựiểm T1 (g). P2 là khối lượng cơ thể cân tại thời ựiểm T2 (g). T1 là thời ựiểm khảo sát trước (ngày tuổi). T2 là thời ựiểm khảo sát sau (ngày tuổi).
+ Sinh trưởng tương ựối (R): là tỷ lệ phần trăm tăng lên của khối lượng, kắch thước và thể tắch cơ thể lúc khảo sát so với lúc ựầu khảo sát.
P2 Ờ P1
R (%) =
( P2 + P1)/2 x 100
Trong ựó: P1 là khối lượng cơ thểở lần cân trước (g). P2 là khối lượng cơ thểở lần cân sau (g).
+ Chiều dài thân: từựốt xương sống cổ cuối cùng tới ựốt xương sống
ựuôi ựầu tiên.
+ Chiều dài lườn: ựược ựo bằng thước compa từ mép trước của lườn, dọc theo ựường thẳng tới cuối hốc ngực phắa trước (mỏm trước ựến ựiểm cuối cùng của xương lưỡi hái).
+ Chiều cao chân (dài chân): ựược ựo bằng thước compa từ khớp xương khuỷu ựến khớp xương của các ngón chân.
+ Vòng ngực: ựược ựo bằng thước dây vòng quanh ngực, sát sau gốc cánh.
Trường đại học Nông nghiệp Hà Nội Ờ Luận văn thạc sỹ khoa học Nông nghiệp ẦẦẦ 41
+ Lượng thức ăn thu nhận (g/con/ngày): theo công thức của tác giả
Bùi Hữu đoàn và cộng sự (2011).
Xác ựịnh lượng thức ăn cho ăn: cân chắnh xác lượng thức ăn ựổ vào máng cho gia cầm ăn mỗi bữạ
Xác ựịnh lượng thức ăn thừa: cuối mỗi bữa ăn, vét sạch lượng thức ăn còn thừa trong máng và cân lại lượng thức ăn còn thừạ
Lượng thức ăn cho ăn - Lượng thức ăn thừa (g) Lượng thức ăn thu nhận =
Số vịt trong lô (con)
+ Hiệu quả sử dụng thức ăn Lượng thức ăn thu nhận (kg) Hiệu quả sử dụng thức ăn = Khối lượng cơ thể tăng lên (kg) + Chỉ số sản xuất (PN) Khối lượng sống (g) x Tỷ lệ nuôi sống (%) PN =
10 x [Hiệu quả sử dụng thức ăn (kg) x Thời gian nuôi (ngày)]
* Khảo sát năng suất thịt:
Phương pháp mổ khảo sát gia cầm của Auaas R. và Wilke R. 1978 dẫn theo Bùi Hữu đoàn và cộng sự (2011). Mổ khảo sát: 06 trống và 06 mái khi vịt ựã 12 tuần tuổi ựểựánh giá năng suất thịt. + Tỷ lệ thân thịt Khối lượng thân thịt (g) Tỷ lệ thân thịt (%) = Khối lượng sống (g) x 100 + Tỷ lệ thịt ựùi
Khối lượng thịt ựùi trái (g) x 2 Tỷ lệ thịt ựùi (%) =
Trường đại học Nông nghiệp Hà Nội Ờ Luận văn thạc sỹ khoa học Nông nghiệp ẦẦẦ 42
+ Tỷ lệ thịt lườn
Khối lượng thịt lườn trái (g) x 2 Tỷ lệ thịt lườn (%) =
Khối lượng thân thịt (g) x 100
+ Tỷ lệ mỡ bụng
Là tỷ lệ phần trăm giữa khối lượng mỡ bụng và khối lượng sống hoặc hoặc là tỷ lệ phần trăm giữa khối lượng mỡ bụng và khối lượng thân thịt.
Khối lượng mỡ bụng (g) Tỷ lệ mỡ bụng (%) =
Khối lượng thân thịt(g) x 100
3.3.5. đánh giá hiệu quả kinh tế từ vịt Bầu Bến thương phẩm nuôi công nghiệp.
Phương pháp hạch toán kinh tế chăn nuôi thông qua công thức sau: Lợi nhuận = Tổng thu - tổng chi
Trong ựó: Tổng thu = Khối lượng vịt xuất x giá bán
Tổng chi = chi thức ăn + chi con giống + chi thú y + chi
ựiện nước + chi khác.
Trong ựó:+ Chi thức ăn từ 01 ngày tuổi ựến giai ựoạn 10, 11, 12 tuần tuổị + Chi thú y gồm: tiêm phòng, ựiều trị bệnh, thuốc sát trùng. + Chi ựiện, nuớc và chi khác.