KHÁT VIEƠT NAM GIAI ĐỐN 2007-2015
Trong giai đốn 2007-2015, ngành nước giại khát tái Vieơt Nam sẽ phát trieơn theo xu hướng: nước giại khát có gas sẽ có tôc đoơ taíng trưởng chaơm, thay vào đó các lối nước giại khát khođng gas như nước khoáng thieđn nhieđn, nước tinh lĩc, nước trái cađy sẽ phát trieơn mánh. Dự báo: nước khoáng, nước tinh lĩc taíng bình quađn 26%/naím, nước giại khát có gas tôc đoơ taíng trưởng thâp hơn, bình quađn 12%/naím và sau đó sẽ giạm daăn, nước trái cađy từ tôc đoơ taíng bình quađn 4%/naím (naím 2004) leđn 5-36% (giai đốn 2007-2015).
Xu hướng cụa các cođng ty giại khát là khai thác sạn phaơm nước trái cađy, nước mát đóng hoơp giây, đaịc bieơt là sử dúng các nguyeđn lieơu truyeăn thông như atisođ, mía lau, sađm, bí đao,...Tuy cánh tranh cao, nhưng thị trường thức uông pha sẵn tái Vieơt nam văn còn nhieău tieăm naíng lớn đeơ các nhà sạn xuât noơi địa khai thác. Maịc dù các nhà sạn xuât nước giại khát đã lieđn tiêp đưa nhieău sạn phaơm mới ra thị trường, nhưng nước ép trái cađy đóng hoơp chư mới đáp ứng được 18% nhu caău. Thị trường nước đóng chai bị bỏ ngỏ đên 65%.
Dự báo, trong giai đốn 2007-2015, tôc đoơ taíng trưởng trung bình naím veă nhu caău tieđu thú các sạn phaơm nước trái cađy sẽ đát khoạng tređn 27%, sữa uông (goăm cạ sữa đaơu nành) sẽ đát 30-35%. Tuy nhieđn, các doanh nghieơp sạn xuât nước trái cađy chư đáp ứng được 18 % nhu caău thị trường, nhường phaăn còn lái cho các lối thức uông bình dađn. Trước sự thay đoơi thị hiêu cụa thị trường, các doanh nghieơp ngành giại khát đã và sẽ thay đoơi cơ câu sạn xuât. Hieơn nay, các doanh nghieơp kinh doanh nước giại
khát đã taíng sạn lượng 20%/naím: Vinamilk taíng 30% sạn lượng nước trái cađy, Pepsi taíng 30% sạn lượng nước giại khát khođng gas,...
Hai cođng ty nước giại khát lớn nhât thê giới đã khođng kịp thời phát hieơn và khai thác đón đaău xu hướng tieđu dùng mới trong ngành nước giại khát. Theo Beverage Marketing Corp., giai đốn 2000-2005, sạn lượng nước ngĩt có gas cụa Coca-Cola chư taíng 0,4%% trong khi nước taíng lực taíng đên 64,9%, cà pheđ uông lieăn 13,8%, nước giại khát theơ thao 12,6%, nước đóng chai 9,7% và trà uông lieăn 1,8%. Qúy 2/2006, maịt hàng bán cháy nhât cụa taơp đoàn Coca-Cola lái là các sạn phaơm đóng chai, đóng hoơp nước giại khát khođng gas (non-soda drinks). Các sạn phaơm khođng gas cụa hãng như: Gold Peak (trà xanh), Minute Maid Orangeade (nước cam tươi), Coca-Cola Blak (hương cà pheđ), Full throtle, Tab Energy (có caffeine) và dòng nước giại khát côt sữa thương hieơu Godiva (hợp tác với hãng sạn xuât sođ-cođ-la Godiva) đã taíng 7% tính đên tháng 8/2006. Đôi với cođng ty Pepsico, 20% doanh thu hàng naím cụa cođng ty là từ dòng sạn phaơm nước ngĩt khođng gas (nước tinh khiêt, nước taíng lực và nước côt trái cađy) và tỷ leơ này ngày càng taíng mánh.
Bạng 3.1: DỰ BÁO SẠN LƯỢNG NƯỚC GIẠI KHÁT ĐÊN NAÍM 2015
(Đơn vị tính: Bình quađn (lít/người/naím); sạn lượng (trieơu lít))
Naím 2005 Naím 2010 Naím 2015
Sạn phaơm Bình quađn Sạn lượng Bình quađn Sạn lượng Bình quađn Sạn lượng Nước trái cađy và thức
uông chứa protein
1,1 100 3,1 300 10,05 973
Nước khoáng, tinh lĩc 2,5 225,5 3,0 285 4,5 472,5
Nước ngĩt có gas 2,5 225,5 3,0 285 2,6 235
Caín cứ vào vieơc phađn tích các nhađn tô ạnh hưởng, xu hướng thị trường tieđu thú và mođ phỏng sự phát trieơn cụa thị trường giại khát ở các nước cũng như tình hình cú theơ tái Vieơt Nam, thođng qua phương pháp chuyeđn gia, dự báo sạn lượng nước giại khát đên naím 2015 như tređn. (Nguoăn: Toơng Cođng ty Rượu-Bia-Nước giại khát Vieơt Nam)
3.1.4 DỰ BÁO THỊ TRƯỜNG TIEĐU THÚ VÀ CÁNH TRANH
Với dự báo nhu caău thị trường nước giại khát đên naím 2015 như tređn, các doanh nghieơp Vieơt Nam ngành giại khát caăn xác định thị trường tieđu thú noơi địa là chính. Trong giai đốn tới, các cođng ty phại nađng cao trình đoơ sạn xuât và kinh doanh đeơ nađng cao vị thê cánh tranh tređn thị trường noơi địa. Đôi với vân đeă xuât khaơu, giai đốn tới chư gia taíng sạn lượng xuât khaơu với múc đích thaím dò thị trường, kích thích sạn xuât và nhaỉm trang trại moơt phaăn ngối teơ đeơ đáp ứng nhu caău nhaơp khaơu nguyeđn phú lieơu. Khi tham gia các sađn chơi quôc tê, tính cánh tranh sẽ gay gaĩt hơn với các cođng ty giại khát Vieơt Nam. Hieơn nay so sánh lợi thê cánh tranh với các nước trong khu vực, ngành đoă uông cụa Vieơt Nam đang ở thê ngang baỉng.
Bạng 3.2: BẠNG HEƠ SÔ LỢI THÊ SO SÁNH GIỮA CÁC NƯỚC ASEAN
Heơ sô lợi thê so sánh ngành nước giại khát
Quôc gia Indonesia Malaysia Philippines Singapore Thailand Vietnam
Heơ sô 0 0,1 0,1 0,3 0,1 0,1
(Nguoăn: “Đánh giá tác đoơng cụa Vieơt Nam gia nhaơp AFTA”, World Bank, 2000) Qua phađn tích, thị trường noơi địa đóng vai trò rât quan trĩng đôi với các doanh nghieơp ngành giại khát. Hieơn tái phađn khúc tieđu thú ở Vieơt Nam văn chưa rõ nét (trừ sô ít người tieđu dùng giàu có). Sự phađn bieơt giới tính và đoơ tuoơi cũng chưa táo neđn nhieău phađn khúc khác nhau. Naím 2015, Vieơt Nam sẽ là moơt nước tràn ngaơp các phađn khúc tieđu dùng. Maịc dù cụa cại, giới tính và tuoơi tác văn giữ vai trò quan trĩng trong phađn khúc tieđu thú, nhưng thị trường sẽ tiên tới sự phađn khúc phức táp hơn và táo moơt
thị trường đa dáng hơn nhieău. Đieău này tác đoơng đên quạng cáo, những giại pháp thị trường và tređn hêt là sự phát trieơn mánh cụa sạn phaơm và sự thúc đaơy tieđu thú. Dự báo, sự phađn khúc tieđu dùng đưa chi phí quạng cáo tái Vieơt Nam đên những taăm cao mới.Với nhieău cơ hoơi thị trường nước giại khát chưa được khai thác hêt như hieơn nay, các doanh nghieơp Vieơt Nam ngay từ bađy giờ caăn thiêt phại xađy dựng và thực hieơn các chiên lược kinh doanh mở roơng thị trường và nađng cao vị thê cánh tranh táo cơ sở vững chaĩc cho quá trình tham gia hoơi nhaơp kinh tê thê giới.
3.2 MÚC TIEĐU CƠ BẠN CỤA CÁC DOANH NGHIEƠP NGÀNH GIẠI KHÁT