I. Tình hình đa dạng hóa sản phẩm của công ty trong những năm qua
2. Đa dạng hóa theo hình thức biến đổi chủng loại dựa trên sự cải tiến
thiện sản phẩm hiện có:
Có thể nói, thị trường bánh kẹo đang có xu hướng bão hòa vì số lượng chủng loại sản phẩm và thương hiệu xuất hiện trên thị trường ngày càng nhiều. Một số dòng sản phẩm chính của công ty vốn được ưa chuộng nhiều năm trước, nay được công ty nghiên cứu và phát triển, cải tiến thêm về hương vị, nguyên vật liệu thay thế, mẫu mã kiểu dáng, bao bì sao cho hợp với xu hướng thay đổi thị hiếu người tiêu dùng.
- Về hương vị sản phẩm, công ty đã đưa thêm nhiều hương vị sản phẩm mới, đặc biệt là hương vị đặc trưng miền nhiệt đới vào các sản phẩm như kẹo Chewy và kẹo cứng Loly. Những sản phẩm mang hương vị hoa quả nhiệt đới như Nho đen, Dâu, Cam, Chanh, ngòai ra có những sản phẩm mang hương vị đồng quê như Chew Taro, Chew đậu đỏ, Cốm,… có những sản phẩm mang hương vị sang trọng như Chew cà phê, Chew caramen, sôcôla...Dòng sản phẩm kẹo cứng Lolly được phát triển thêm các hương vị: vị cam, vị dâu, vị me, vị dứa, vị khế…, đây là sự
kết hợp khéo léo các nguyên vật liệu trong quá trình đa dạng hóa sản phẩm của công ty, tạo nên những sản phẩm mang tính chất cá biệt đối với các sản phẩm của đối thủ cạnh tranh trên thị trường.
Bảng 9: Sản lượng tiêu thụ qua các năm 2005-2007
Đơn vị: tấn
Chủng loại sản phẩm Năm 2005 Năm 2006 Năm 2007
Kẹo cứng 355 443 320 Kẹo mềm 870 1310 1595 Bánh quế 173 337 459 Snack 305 565 710 Bánh quy 210 424 595 Bánh Paris Pancake 178 237 355
Nguồn : Phòng kế toán- tài chính của công ty cổ phần Tràng An
Sản lượng tiêu thụ qua các năm 2005-2007
0 200 400 600 800 1000 1200 1400 1600 1800
Kẹo cứng Kẹo mềm Bánh quế Snack Bánh quy Bánh Paris Pancake Năm 2005 Năm 2006 Năm 2007
Biều đồ 2: Sản lượng tiêu thụ qua các năm 2005- 2007
Nhờ việc đưa thêm nhiều hương vị sản phẩm mới vào các sản phẩm cũ của công ty mà sản lượng tiêu thụ của công ty trong 3 năm qua đều có sự tăng lên đáng kể. Điều này cho thấy việc đa dạng hóa sản phẩm của công ty cổ phần Tràng An bằng việc cải tiến hoàn thiện các sản phẩm hiện có đã giúp công ty mở rộng được thị trường tiêu thụ và củng cố được thương hiệu trên thị trường.
- Về bao bì, mẫu mã và quy cách đóng gói: Sản phẩm của công ty trong 3 năm gần đây đã phần nào khắc phục được nhược điểm về mặt bao bì, mẫu mã.
Trước đây, hầu hết các sản phẩm của công ty đều được đóng gói chủ yếu vào túi nilon có chất lượng thấp, rẻ tiền, khả năng bảo quản kém, tính thẩm mỹ không cao. Do vậy, khách hàng thường đánh giá chất lượng sản phẩm của công ty thấp hơn trên thực tế. Nắm bắt xu hướng tiêu dùng hiện đại, khi bao bì bao bì vừa góp phần tạo nên sự phân biệt thương hiệu vừa đóng vai trò quan trọng trong sự thành công của các chiến lược maketing, công ty đã chú trọng cải tiến khâu thiết kế bao bì và mẫu mã của sản phẩm. Hiện nay, các sản phẩm của công ty còn được đóng gói đẹp mắt trong các hộp giấy cao cấp, hộp nhựa cứng trong suốt, hộp bánh quy thiếc, gói nilon kẹo được hút chân không…giúp bảo quản sản phẩm tốt hơn trong điều kiện môi trường nóng ẩm, vừa có thể làm quà biếu sang trọng đẹp mắt. Về quy cách đóng gói, công ty cũng đã cải tiến thêm nhiều hình thức đóng gói sản phẩm mới sao cho phù hợp với nhu cầu tiêu dùng đa dạng của khách hàng: như Snack 9g, 19g, 21g phù hợp với các mức ưa thích khác nhau của trẻ em đối với sản phẩm, hoặc các hộp bánh 25g, 50g để đem đi ăn lẻ, gọn nhẹ, tiện lợi, hoặc những hộp bánh quy lớn cao cấp 300g, 500g dùng làm quà biếu các dịp Lễ tết.
Dưới đây là bảng danh mục sản phẩm của công ty năm 2007. Qua bảng thống kê danh mục sản phẩm, tính được hệ số mở rộng chủng loại sản phẩm của công ty qua các năm 2002- 2007, hệ số này tăng cùng với việc tăng quy mô và hiệu quả sản xuất của công ty, nhất là sau những năm công ty cổ phẩn hóa.
Bảng 10: Danh mục sản phẩm của công ty năm 2007
Dòng sản phẩm
Sản phẩm được đưa thêm vào danh mục Quy cách đóng gói
Bánh quế Sôcôla, cam, sữa dừa Baby dừa, baby Chocolate
- Hộp giấy 360g, 480g, 500g
TYTI cam, TYTI sôcôla, TYTI dừa Bánh kem quế sữa dừa, vani, sôcôla
- Gói nilon 25g, 50g Bánh Pari Pancake - Bánh trứng Pancake - Bánh Pháp - Hộp giấy 24và 36 cặp - Gói nilon 65g, 130g, 290g, 310g, 400g
Kẹo mềm Kẹo hương cốm
Kẹo sữa, cafê, cafê sữa, sôcôla sữa, sữa dừa Kẹo khoai môn, nho đen, bắp non, đậu đỏ
- Hộp nhựa trong 325g, 475g
- Gói nilon 110g, 375g, 400g
Kẹo cứng Kẹo hoa quả, Kẹo loly Kẹo xốp sữa, kẹo cứng sữa, kẹo lạc xốp, kẹo vừng
Kẹo gừng, kẹo bạc hà
- Hộp nhựa 215g, 300g - Gói nilon 105g, 500g, 650g, 900g
- Kẹo que Loly 120g Bánh quy Bánh quy soda hành
Bánh quy xốp dừa Bánh quy kem song hỷ,
Bánh quy đồng tiền, quy bơ đồng tiền, quy kẹp kem
- Hộp thiếc 300g, 375g - Hộp giấy 195g, 700g - Gói nilon 35g, 225g, 250g, 375g, 400g, 500g Snack Teppy cua, bò, BBQ, tôm
Teppy đậu xanh, Snack kem quế dừa
- Gói nilon 9g, 19g, 21g
Hệ số biến đổi chủng loại sản phẩm: HB
SC
HB = --- SG
SG : Chủng loại sản phẩm gốc
SC : Chủng loại sản phẩm cải tiến từ sản phẩm gốc Áp dụng công thức trên, tính được hệ số biến đổi chủng loại một số sản phẩm của công ty cổ phần Tràng An như sau:
Bảng 11 :Hệ số biến đổi chủng loại sản phẩm của công ty từ năm 2002 - 2007 HB Bánh quế Bánh Pancake Kẹo mềm Kẹo cứng Bánh quy Snack Năm 2002 - 2003 3 2 5 1.5 4 2 Năm 2004 - 2005 5 4 8 3 7 3 Năm 2006 - 2007 7 5 12 3.5 10 6
Biểu đồ biểu thị hệ số biến đổi chủng loại sản phẩm của công ty từ năm 2002- 2007 0 2 4 6 8 10 12 14 Bánh quế Bánh Pancake
Kẹo mềm Kẹo cứng Bánh quy Snack
loại sản phẩm hệ số
Năm 2002 - 2003 Năm 2004 - 2005 Năm 2006 - 2007
Biểu đồ 3: Hệ số biến đổi chủng loại sản phẩm của công ty từ năm 2002 -2007
- Dựa trên kinh nghiệm lâu năm trong ngành sản xuất bánh kẹo, công ty còn lựa chọn thêm hình thức đa dạng hóa theo chiều sâu nhu cầu sản phẩm: giới thiệu thêm kiểu cách, mẫu mã của cùng một loại sản phẩm để đáp ứng nhu cầu của các đối tượng khác nhau về cùng một loại sản phẩm. Việc thực hiện hình thức đa dạng hóa sản phẩm này gắn liền với việc phân đoạn thị trường sản phẩm. Qua nghiên cứu thị trường, công ty nhận thấy rằng: hiện nay, nhu cầu sử dụng thực phẩm ngày càng phong phú, người tiêu dùng không chỉ cần có sản phẩm tốt, giầu chất dinh dưỡng là đủ, mà sản phẩm đó còn phải đáp ứng nhiều nhu cầu khác, chẳng hạn, sản phẩm không có cholesterol cho người cao huyết áp, bệnh tim mạch; Sản phẩm phải giầu can xi cho phụ nữ và những người mắc chứng loãng xương. Ngoài ra, công ty cũng cần sản xuất sản phẩm giá rẻ cho người có thu
nhập thấp, sản phẩm có mẫu mã sang trọng cho khách hàng thu nhập cao, sản phẩm có bao bì khác lạ, vui mắt dành cho thiếu nhi...
Không “chạy đua” sản xuất các loại bánh cao cấp, Công ty cổ phần bánh kẹo Tràng An lại chọn cách đa dạng hóa sản phẩm bằng việc cho ra mắt các loại bánh kẹo đặc biệt thuộc nhóm dinh dưỡng năng lượng thấp dành cho người ăn kiêng, mắc bệnh tiểu đường, béo phì, cao huyết áp, bệnh tim mạch...Qua tìm hiểu các chuyên gia cho rằng Sôcôla không những là thức ăn ngon và bổ dưỡng mà còn có tác dụng chữa bệnh. Sôcôla có chứa chất phenol với hàm lượng cao, đó là chất có tác dụng rất tốt cho tim mạch. Nhiều người cho rằng nếu ăn sôcôla thì dễ béo, nhưng cơ thể của chúng ta có thể hấp thụ được rất ít lượng chất béo có trong sôcôla. Vì vậy, công ty đã cải tiến các sản phẩm truyền thống của công ty như bánh quế, kẹo mềm chewy bằng việc đưa thêm hương vị sôcôla một cách hợp lý vào sản phẩm, vừa làm tăng thêm tính hấp dẫn thơm ngon, vừa tận dụng được ích lợi có trong sôcôla. Ví dụ: kẹo sôcôla, sôcôla sữa, sôcôla lạc…
Bảng 12: Tình hình tiêu thụ các sản phẩm mới từ Sôcôla năm 2007
Loại sản phẩm
Sản lượng tiêu thụ
(tấn)
Doanh thu (VNĐ) Lợi nhuận(VNĐ)
Kẹo mềm sôcôla 110 876.354.000 154.120.000
Kẹo mềm sôcôla sữa 154 787.225.000 145.868.000
Kẹo mềm sôcôla lạc 127 648.210.000 167.128.000
Bánh quế kem sôcôla 85 897.587.000 124.123.000
Bánh quy kẹp kem
sôcôla 134 963.495.000 205.365.000
Nguồn : Phòng kế toán- tài chính của công ty cổ phần Tràng An
Có thể thấy tình hình tiêu thụ sản phẩm mới từ Sôcôla năm 2007 đem lại cho công ty nguồn doanh thu lớn và một mức lợi nhuận rất cao. Qua khảo sát thị trường, các sản phẩm làm từ Sôcôla của công ty được khách hàng, đặc biệt là trẻ
em rất ưa thích vì hương vị độc đáo, khác biệt của dòng sản phẩm này so với các công ty đối thủ cạnh tranh.