2. Đặc điểm đội ngũ lao động 1 Nguồn nhõn lực qua 3 năm
1.8.Tạo ra một mụi trường làm việc độc lập dựa trờn sự tin tưởng
Mặc dự nhõn viờn cần biết rừ khi nào họ phải thực hiện cỏc nhiệm vụ và thực hiện chỳng như thế nào, nhưng điều đú khụng cú nghĩa là quản lý sẽ can thiệp quỏ sõu vào cụng việc của họ. Cỏch quản lý này chỉ làm cho nhõn viờn cảm thấy họ khụng được tin tưởng và sẽ khụng làm việc hết mỡnh, mất sỏng tạo trong cụng việc.
Hóy cho phộp nhõn viờn được làm việc độc lập dựa trờn sự tin tưởng của cấp trờn để nõng cao chất lượng và hiệu quả. Khi đú họ sẽ cú cảm giỏc rằng nỗ lực của mỡnh là cú ý nghĩa và bản thõn họ cũng cú khả năng đạt được kết quả tốt trong cụng việc.
2. Đối với nhõn viờn:
Qua nghiờn cứu cho thấy hiện tại nhõn viờn trong nhà hàng khụng hải lũng với vẫn đề lương thưởng là chủ yếu.
Lương thưởng là một vấn đề thu hỳt sự quan tõm của hầu hết người lao động trong xó hội ngày nay.
Trước hết nhõn viờn cần xỏc định xem mỡnh đó sai lầm ở chỗ nào và phải làm gỡ để năm tới nhận được mức thưởng mong đợi?
Trước hết tất cả cỏc nhõn viờn phải chắc chắn mỡnh hiều biết chớnh xỏc chế độ lương thưởng của nhà hàng núi riờng và khỏch sạn núi chung. Thường thỡ chế độ thưởng của khỏch sạn dựa trờn sự kết hợp giữa mục tiờu kinh doanh của khỏch sạn và mức độ thể hiện trong cụng việc của mỗi cỏ nhõn. 1.1. Khỏch sạn tớnh thưởng như thế nào?
Tỡnh hỡnh kinh doanh là một yếu tố cực kỡ quan trọng ảnh hưởng đến chế độ thưởng của khỏch sạn. Thường thỡ khỏch sạn phải đạt được một mức doanh thu nhất định trước khi tớnh đến vấn đề lương thưởng cho nhõn viờn trong
nhà hàng. Nếu khỏch sạn cú tỡnh hỡnh kinh doanh trong năm tốt thỡ mức lương thưởng cú thể lờn rất cao. Cú những khỏch sạn cỏ biệt mức lương thưởng cao gấp đụi so với dự kiến thưởng ban đầu.
Tại nhiều khỏch sạn, mức độ thể hiện của mỗi cỏ nhõn cú vai trũ quyết định đến chớnh sỏch lương thưởng. Điểm thưởng của mỗi cỏ nhõn được ghi nhận qua đỏnh giỏ của mọi người trong khỏch sạn về cụng việc mà cỏ nhõn đú đó hoàn thành. Đụi khi điểm thưởng lại được tớnh dựa trờn mức độ hoàn thành mục tiờu cụng việc mà cỏ nhõn đú được giao.
1.2. Hiểu đỳng chớnh sỏch của khỏch sạn
Nếu điểm thưởng được tớnh trờn mức độ đỏnh giỏ của khỏch sạn, nhõn viờn phải biết chắc chắn rằng mỡnh phải hoàn thành tốt cụng việc để đạt được mức thưởng mà họ mong đợi. Trong trường hợp chế độ lương thưởng được tớnh dựa trờn mục tiờu kinh doanh của khỏch sạn, nhõn viờn phải đảm bảo mối quan hệ với nhà quản lý để nắm vững mục tiờu kinh doanh mà nhà hàng và khỏch sạn đề ra. Cốt lừi của vấn đề là nhõn viờn phải hiểu rừ cỏch thức và chế độ tớnh điểm thưởng của nhà hàng và khỏch sạn.
Khi nhõn viờn cú mối quan hệ tốt với nhà quản lý và nắm vững được cỏch thức tớnh điểm thưởng trong nhà hàng và khỏch sạn, hóy viết những điểm quan trọng và gửi nú cho nhà quản lý. Hóy đặt những cõu hỏi như: "Đõy là những điều tụi nghe núi về chớnh sỏch của nhà hàng, điều đú cú đỳng khụng?". Qua đú nhõn viờn sẽ đoan chắc những điều mỡnh biết cú đỳng với chớnh sỏch của khỏch sạn hay khụng và cú kế hoạch đỳng đắn hơn trong cụng việc.
2.3. Thể hiện được bản thõn
Điều quan trọng là nhõn viờn thể hiện sự tiến bộ của mỡnh trong cụng việc. Nếu nhõn viờn làm được điều đú thỡ một phần thưởng lớn vào dịp cuối năm là điều tất yếu dành cho họ.
Một trong những vấn đề phỏt sinh là nếu nhõn viờn khụng đạt được mục tiờu trong cụng việc thỡ mức thưởng của họ cú bị ảnh hưởng khụng? Cú nhiều yếu tố khỏch quan dẫn đến việc nhõn viờn khụng đạt được mục tiờu cụng việc vớ dụ như sản phẩm dịch vụ ngừng cung cấp hay tiến hành trễ kế hoạch... Lỳc này cần cú sự phối hợp với đồng nghiệp để thụng tin cho quản lý biết được nguyờn nhõn do đõu.
Núi chung khi xõy dựng mụi trường nội bộ nhà hàng cần phải cú những biện phỏp cụ thể. Biện phỏp đầu tiờn là phải xõy dựng một hệ thống định chế của nhà hàng, bao gồm: hệ thống kiểm soỏt, phõn tớch cỏc cụng việc, cỏc yờu cầu với từng thành viờn trong nhà hàng. Sau đú xõy dựng cỏc kờnh thụng tin; xõy dựng cỏc quy định, đa dạng hoỏ cỏc loại hỡnh đào tạo và phỏt triển nguồn nhõn lực; tiờu chuẩn hoỏ cỏc chức năng, nhiệm vụ, quyền hạn; xõy dựng cơ chế kết hợp hài hoà cỏc lợi ớch để nhà hàng trở thành ngụi nhà chung của mọi nhõn viờn để họ cống hiến hết mỡnh vỡ nú.
KẾT LUẬN
Mụi trường nội bộ ngày nay chớnh là tinh thần của nhà hàng núi chung và khỏch sạn núi riờng. Tinh thần cú khỏe mạnh thỡ cơ thể mới họat động được. Nhiệm vụ của người quản lý khụng chỉ xõy dựng được một mụi trường nội bộ đặc trưng cho doanh nghiệp mỡnh mà cũn phải biết cỏch tạo nờn sức sống mới cho nú.
Bởi vỡ, mụi trường nội bộ cú tỏc dụng rất lớn trong việc tạo nờn sự đoàn kết trong nội bộ nhõn viờn và cỏc cấp quản lý, khiến họ gắn bú với nhau như cỏc bộ phận trờn một cơ thể. Được vậy, khỏch sạn khụng chỉ đi, chạy mà cũn cất cỏnh trong mụi trường kinh doanh.
Xõy dựng mụi trường nội bộ thớch hợp với đặc điểm của khỏch sạn mỡnh. Trong một chừng mực nhất định quản lý chớnh là dựng mụi trường nội bộ nhất định để tạo dựng con người, mụi trường nội bộ là một cơ chế quan trọng trong quản lý nguồn nhõn lực, chỉ khi mụi trường nội bộ thực sự hoà vào giỏ trị của mỗi một cỏ nhõn nhõn viờn, thỡ họ mới cú thể coi mục tiờu của khỏch sạn là mục tiờu phấn đấu của mỡnh. Vỡ vậy, quản lý bằng mụi trường mà nhõn viờn thừa nhận, cú thể tạo động lực cho sự phỏt triển lõu dài của nhà hàng núi riờng và khỏch sạn núi chung.
PHỤ LỤC 1: