- Do ống thẳng hàng nên: C= 0,116; n= 0,
21 Khu xử lý nước thả
12
6
72
22 Trạm cân ô tô 12 × 3 36
23 3307,945
7.3.Tính khu đất xây dựng nhà máy [12, tr 44]
Trong thực tế do năng suất nhà máy có thể tăng nên việc quy hoạch từ ban đầu để có một khu đất mở rộng là hết sức cần thiết.
Khu đất mở rộng chiếm từ a = 30 – 100% diện tích phân xưởng sản xuất. Chọn a = 30%.
Vậy diện tích khu đất mở rộng là: Fmr = 40% ×
792,88 = 317,152 (m2).
Để phù hợp với phân xưởng sản xuất chính, ta chọn kích thước khu đất: 11 × 30 (m). Diện tích khu đất mở rộng là: 330 (m2).
7.3.2. Diện tích khu đất nhà máy
Fkd =
Với: Fxd: Diện tích xây dựng nhà máy. Fxd = 3307,945 (m2).
Kxd: Hệ số xây dựng, (%). Kxd = 35 ÷ 50%. Chọn Kxd = 40%. Vậy: Fkd = = 8269,86 (m2).
Vậy, chọn khu đất nhà máy có kích thước là: 105 × 81(m). Diện tích khu đất là: 8505 (m2) 7.3.3. Tính hệ số sử dụng Ksd = × 100% Trong đó:
- Fkd: diện tích bên trong hàng rào nhà máy, (m2). Fsd = Fxd + Fcây xanh + Fgiao thông, (m2).
- Fcây xanh: diện tích trồng cây xanh (bằng 25% tổng diện tích các công trình).
Fcây xanh = 25%
×
3307,945 = 826,97 (m2).
- Fgiao thông: diện tích đường giao thông (bằng 50% tổng diện tích các công trình).
Fgiao thông: 50%
Thiết kế nhà máy chế biến rau quả SVTH: Hồ Thị Lan Phương – Lớp: 12H2LT
× 3307,945 = 1653,97 (m2). 3307,945 = 1653,97 (m2). Suy ra, Fsd = 3307,945 + 826,97 + 1653,97 = 5788,885 (m2). Vậy Ksd = × 100% = 0,7
Chương 8: KIỂM TRA SẢN XUẤT – KIỂM TRA CHẤT LƯỢNG 8.1. Kiểm tra nguyên vật liệu đưa vào sản xuất
Bảng 8.1. Kiểm tra đánh giá chất lượng nguyên vật liệu đưa vào sản xuất ST
T
Nguyên vật liệu cần kiểm tra
Yêu cầu kiểm tra Nơi kiểm tra
Phương pháp kiểm tra 1 Nguyên liệu chuối, vải Độ chín, hình dáng, kích thước, độ dập nát, hư hỏng Kho nguyên liệu Đánh giá cảm quan 2 Bao bì
Chỉ tiêu cảm quan, phải sạch sẽ, khô ráo, không rách vá
hay rỉ sắt, thể hiện đầy đủ thông tin
Kho bao bì Đánh giá cảm quan
8.2. Kiểm tra sản xuất
Kiểm tra chất lượng nguyên liệu, bán thành phẩm, sản phẩm qua từng công đoạn sản xuất, nhằm nâng cao hơn nữa hiệu quả sản xuất và đảm bảo chất lượng sản phẩm, phần này do KCS đảm nhận.
Bảng 8.2. Kiểm tra đánh giá chất lượng nguyên liệu, bán thành phẩm, sản phẩm trong sản xuất
STT T
Giai đoạn sản
xuất Chỉ tiêu kiểm tra Phương pháp kiểm tra
1 Rửa Độ sạch Đánh giá cảm quan