- Quá trình dinh dưỡng là quá trình hấp thụ các chất dinh dưỡng để thoả mãn mọi nhu cầu sinh trưởng và phát triển.
c.Dinh dưỡng Cacbon: Cacbon chiểm tỷ lệ trên 50% khối lượng khô của vi sinh vật Đây là yếu tố đặc biệt quan trọng trong cấu trúc của tế bào vi sinh v ật Hợp
chất cacbon là nguồn năng lượng quan trọng trong hoạt động sống. Tuỳ theo cách sử dụng nguồn cacbon người ta chia vi sinh vật thành 2 nhóm: tự dưỡng cacbon và dị dưỡng cacbon.
* Tự dưỡng cacbon: vi sinh vật tự dưỡng cacbon là loại vi sinh vật sử dụng nguồn cacbon tự nhiên từ hợp chất cacbon vô cơ như CO2 hoặc muối cacbonat.
Quá trình sinh tổng hợp từ hợp chất cacbon này cần phải có năng lượng. Vi sinh vật có thể sử dụng 2 nguồn năng lượng khác nhau, đó là năng lượng ánh sáng mặt trời và năng lượng hoá học nhờ sự oxy hoá hợp chất vô cơ. Tuỳ theo nguồn năng lượng sử dụng mà người ta phân vi sinh vật thành 2 nhóm: tự dưỡng cacbon quang năng và tự dưỡng cacbon hoá năng.
Ví dụ: các vi khuẩn có sắc tố như vi khuẩn S màu lục có chứa
Bacteriochlorophil, vi khuẩn S màu tía có chứa sắc tố Bacterioviridin thuộc nhóm tự dưỡng quang năng, do có khả năng thực hiện phản ứng:
nCO2 + nH2S (CH2O)n + nH2O + nS
Vi khuẩn nitrat hoá, vi khuẩn sắt thuộc nhóm tự dưỡng hoá năng:
NH3 + 2O2 HNO3 + H2O + 66,5 Kcal
2FeCO3 + ½ O2 + 3H2O 2Fe(OH)3 + 2CO2 + 40Kcal
* Dị dưỡng cacbon: vi sinh vật dị dưỡng cacbon là những vi sinh vật sử dụng nguồn cacbon từ các hợp chất hữu cơ có sẵn trong tự nhiên. Nguồn năng lượng mà nó thu được là do sự oxy hoá hoặc lên men các hợp chất hữu cơ này.
d. Dinh dưỡng Nitơ:
Nguồn thức ăn nitơ có ý nghĩa rất quan trọng đối với sự phát triển của vi sinh vật. Nguồn nitơ dễ hấp thụ nhất là NH4+ và NH3. Chúng thâm nhập vào tế bào dễ
dàng và trong tế bào chúng được chuyển hoá thành các nhóm imin và amin. Nguồn
vật phải khử thành NH3. Cùng với nguồn nitơ vô cơ, một số vi sinh vật có khả năng sử dụng nitơ trong các hợp chất hữu cơ. Việc sử dụng nguồn nitơ hữu cơ thường gắn liền với sự tách nhóm NH3 ra. Do đó có thể coi NH3 là trung tâm của tất cả các con đường dinh dưỡng nitơ. Tuỳ theo nguồn nitơ được sử dụng, người ta chia vi sinh vật thành 2 nhóm:
- Vi sinh vật tự dưỡng amin: là nhóm vi sinh vật tự tổng hợp nitơ từ những nguồn nitơ vô cơ hay hữu cơ chuyển hoá thành dạng NH3 để xây dựng cơ thể. Ví dụ: vi sinh vật cố định nitơ, vi sinh vật amon hoá.
- Vi sinh vật dị dưỡng amin: là nhóm vi sinh vật xây dựng protein, nguyên sinh chất của mình từ axit amin có sẵn. Axit amin được sử dụng một cách nguyên vẹn không bị phân giải thành NH3.