Trên thị trƣờng xuất khẩu gạo toàn cầu, Việt Nam luôn đứng trong top 5 về sản lƣợng và giá trị nông phẩm. Nguyên liệu chính của phở là sợi bánh phở đƣợc tráng từ bột gạo và dùng trong thời gian ngắn, để lâu sẽ bị chua vì vậy các doanh nghiệp đã ứng dụng công nghệ sản xuất bánh phở khô. Bánh phở khô đã đƣợc xuất khẩu đi các nƣớc Châu Âu, Mỹ, và lƣợng tiêu thụ nội địa trong nƣớc tăng cao.
Châu Đốc nằm ở phía Tây Nam Tổ Quốc, thành phố Châu Đốc là ngã ba nơi đầu nguồn tiếp giáp với dòng Mê kông và rẽ nhánh chia đôi nên sông Tiền và Sông Hậu. Châu Đốc vùng đất mới hơn hai trăm năm tuổi là nơi cộng cƣ, giao thoa và hội tụ giữa thiên nhiều nền văn hóa khác nhau của dân tộc Kinh, Hoa, Khơ me. Là thành phố trẻ nên tƣ duy văn hóa tiêu dùng ở Châu Đốc cũng có phần hiện đại. Ngoài các sản phẩm tƣơi chế biến từ bột gạo, họ cũng có nhu cầu tiêu dùng các sản phẩm đóng gói, ăn liền thuận tiện nhƣ bánh phở khô.
Thị trƣờng đầu ra cho mặt hàng chế biến bánh phở nói riêng cũng nhƣ chế biến nông sản nói chung của thành phố Châu Đốc bao gồm: Thị trƣờng trong thành phố, trong nƣớc và thị trƣờng nƣớc ngoài.
Thị trường trong thành phố, trong nước: Thị trƣờng trong thành phố Châu Đốc với số dân trên 110 nghìn ngƣời và mức sống ngày đƣợc nâng cao sẽ có nhu cầu tiêu thụ lƣợng nông sản chế biến lớn, bánh phở cũng không ngoại lệ.
51
Đối với thị trƣờng trong nƣớc, thành phố có nhiều tiềm năng để khai thác, đặc biệt là thị trƣờng ở vùng kinh tế trọng điểm phía Nam. Bên cạnh các điều kiện thuận lợi của thành phố nhƣ các tuyến giao thông thông thƣơng (Quốc lộ 91) nối liền với các tỉnh đồng bằng Sông Cửu Long và các tỉnh, thành phố ngoài khu vực. Tuy nhiên, hiện bánh phở Châu Đốc vẫn chƣa đủ sức cạnh tranh với các thƣơng hiệu bánh phở nổi tiếng ở thành phố Hồ Chí Minh và các vùng miền Bắc, đó là một thách thức lớn đối với ngành CNCBBP của thành phố Châu Đốc ở thời điểm hiện tại cũng nhƣ trong thời gian tới.
Thị trường nước ngoài: Với xu thế mở cửa hội nhập hiện nay, cộng thêm vị trí địa lý thuận lợi do đƣợc nằm giữa các cửa khẩu kinh tế sầm uất nhƣ cửa khẩu quốc tế Tịnh Biên - huyện Tịnh Biên, cửa khẩu quốc gia Khánh Bình - huyện An Phú và cửa khẩu quốc tế Vĩnh Xƣơng - thị xã Tân Châu cũng là điều kiện để ngành CNCBBP của thành phố Châu Đốc tấn công sang các thị trƣờng lân cận ngoài nƣớc nhƣ Campuchia, Lào,… Để đạt đƣợc mục tiêu đó, ngành CNCBBP thành phố cần nắm bắt kịp thời thi hiếu của ngƣời tiêu dùng, nâng cao chất lƣợng sản phẩm tạo ra, thiết kế bao bì, mẫu mã bắt mắt,… nhằm tăng sức cạnh tranh và đáp ứng đƣợc các yêu cầu của thị trƣờng xuất khẩu.