Châu Đốc
Châu Đốc luôn nhạy bén trong việc ứng dụng các tiến bộ khoa học kỹ thuật. Do đó, sản lƣợng lúa gạo ở Châu Đốc từng bƣớc cải thiện chất lƣợng lúa, gạo hàng hóa đảm bảo nguồn nguyên liệu đầu vào chất lƣợng cho công nghiệp chế biến bánh phở của thành phố. Tuy nhiên, do cơ sở sản xuất bánh phở ở Châu Đốc còn ít với 7 cơ sở, và sản xuất theo quy trình đơn giản nên sản lƣợng và giá trị sản xuất của ngành chế biến bánh phở chƣa cao. Công nghệ chế biến bánh phở ở Châu Đốc chủ yếu theo phƣơng pháp thủ công truyền thống, chủ yếu sản xuất bánh phở tƣơi là chính, chƣa có công ty hay nhà máy sàn xuất bánh phở khô để xuất khẩu. Các hoạt động chế biến bánh phở ở Châu Đốc luôn tuân thủ các quy định về vệ sinh an toàn thực phẩm, các quy định về bình ổn thị trƣờng nhƣ thực hiện đăng ký đầy đủ giấy phép kinh doanh, bán đúng giá niêm yết, không bán hàng gian, hàng giả, hàng kém chất lƣợng, bên cạnh thực hiện tốt các biện pháp xử lý chất thải, nƣớc thải sau khâu chế biến, không để xảy ra ô nhiễm môi trƣờng xung quanh. Hoạt động sản xuất bánh phở ở Châu Đốc đƣợc làm theo quy trình: Gạo sát trắng, kỹ - Ngâm gạo - Xay và lọc bột - Xử lý dịch bột - Tráng bánh - Hóng và thái bành phở - Bảo quản. Tuy nhiên nhu cầu tiêu dùng của ngƣời dân Châu Đốc và thị trƣờng Việt Nam xu hƣớng thiên về sử dụng các sản phẩm ăn liền, là các dòng bánh phở khô. Đây là thách thức và cũng là cơ hội tạo thuận lợi cho ngành chế biến bánh phở phát triển.
Châu Đốc luôn nhạy bén trong việc ứng dụng các tiến bộ khoa học kỹ thuật. Do đó, sản lƣợng lúa gạo ở Châu Đốc từng bƣớc cải thiện chất lƣợng lúa, gạo hàng hóa đảm bảo nguồn nguyên liệu đầu vào chất lƣợng cho công nghiệp chế biến bánh phở của thành phố. Tuy nhiên, do cơ sở sản xuất bánh phở ở Châu Đốc còn ít với 7 cơ sở, và sản xuất theo quy trình đơn giản nên sản lƣợng và giá trị sản xuất của ngành chế biến bánh phở chƣa cao. Công nghệ chế biến bánh phở ở Châu Đốc chủ yếu theo phƣơng pháp thủ công truyền thống, chủ yếu sản xuất bánh phở tƣơi là chính, chƣa có công ty hay nhà máy sàn xuất bánh phở khô để xuất khẩu. Các hoạt động chế biến bánh phở ở Châu Đốc luôn tuân thủ các quy định về vệ sinh an toàn thực phẩm, các quy định về bình ổn thị trƣờng nhƣ thực hiện đăng ký đầy đủ giấy phép kinh doanh, bán đúng giá niêm yết, không bán hàng gian, hàng giả, hàng kém chất lƣợng, bên cạnh thực hiện tốt các biện pháp xử lý chất thải, nƣớc thải sau khâu chế biến, không để xảy ra ô nhiễm môi trƣờng xung quanh. Hoạt động sản xuất bánh phở ở Châu Đốc đƣợc làm theo quy trình: Gạo sát trắng, kỹ - Ngâm gạo - Xay và lọc bột - Xử lý dịch bột - Tráng bánh - Hóng và thái bành phở - Bảo quản. Tuy nhiên nhu cầu tiêu dùng của ngƣời dân Châu Đốc và thị trƣờng Việt Nam xu hƣớng thiên về sử dụng các sản phẩm ăn liền, là các dòng bánh phở khô. Đây là thách thức và cũng là cơ hội tạo thuận lợi cho ngành chế biến bánh phở phát triển.
Châu Đốc luôn nhạy bén trong việc ứng dụng các tiến bộ khoa học kỹ thuật. Do đó, sản lƣợng lúa gạo ở Châu Đốc từng bƣớc cải thiện chất lƣợng lúa, gạo hàng hóa đảm bảo nguồn nguyên liệu đầu vào chất lƣợng cho công nghiệp chế biến bánh phở của thành phố. Tuy nhiên, do cơ sở sản xuất bánh phở ở Châu Đốc còn ít với 7 cơ sở, và sản xuất theo quy trình đơn giản nên sản lƣợng và giá trị sản xuất của ngành chế biến bánh phở chƣa cao. Công nghệ chế biến bánh phở ở Châu Đốc chủ yếu theo phƣơng pháp thủ công truyền thống, chủ yếu sản xuất bánh phở tƣơi là chính, chƣa có công ty hay nhà máy sàn xuất bánh phở khô để xuất khẩu. Các hoạt động chế biến bánh phở ở Châu Đốc luôn tuân thủ các quy định về vệ sinh an toàn thực phẩm, các quy định về bình ổn thị trƣờng nhƣ thực hiện đăng ký đầy đủ giấy phép kinh doanh, bán đúng giá niêm yết, không bán hàng gian, hàng giả, hàng kém chất lƣợng, bên cạnh thực hiện tốt các biện pháp xử lý chất thải, nƣớc thải sau khâu chế biến, không để xảy ra ô nhiễm môi trƣờng xung quanh. Hoạt động sản xuất bánh phở ở Châu Đốc đƣợc làm theo quy trình: Gạo sát trắng, kỹ - Ngâm gạo - Xay và lọc bột - Xử lý dịch bột - Tráng bánh - Hóng và thái bành phở - Bảo quản. Tuy nhiên nhu cầu tiêu dùng của ngƣời dân Châu Đốc và thị trƣờng Việt Nam xu hƣớng thiên về sử dụng các sản phẩm ăn liền, là các dòng bánh phở khô. Đây là thách thức và cũng là cơ hội tạo thuận lợi cho ngành chế biến bánh phở phát triển.