- Nhóm 4 hs điền kết quả vào phiếu học tập – Chia sẻ lớp
TIẾT 6: VAI TRÒ CỦA VI-TA-MIN, CHẤT KHOÁNG VÀ CHẤT XƠ
VÀ CHẤT XƠ
I. YÊU CẦU CẦN ĐẠT:
- Nắm tên và vai trò của các thức ăn có chứa nhiều vi – ta – min, chất khoáng, chất xơ.
- Xác định nguồn gốc của nhóm thức ăn chứa vi – ta – min, chất khoáng, chất xơ.
- Góp phần phát huy các năng lực, phẩm chất:
+ Xác định và phân loại được các loại thức ăn chứa vi-ta-min và chất xơ. Năng lực giải quyết vấn đề và sáng tạo, giao tiếp, hợp tác làm việc nhóm.
+ Có ý thức bảo vệ nguồn nước.
*BVMT - Các thức ăn chứa nhiều vi - ta - min, chất khoáng, chất xơ có nguồn gốc từ động vật và thực vật. Vì vậy chúng ta cần phải có ý thức bảo vệ, giữ gìn các loài động thực vật.
II. ĐỒ DÙNG DẠY - HỌC:
- GV: Các hình minh hoạ ở trang 14, 15 / SGK (phóng to nếu có điều kiện). - HS: Có thể mang một số thức ăn thật như: Chuối, trứng, cà chua, đỗ, rau cải. + Sách giáo khoa, vở,...
III. CÁC HOẠT ĐỘNG DẠY HỌC CHỦ YẾU:
Hoạt động của giáo viên Hoạt động của học sinh 1- HĐ Mở đầu: (5’)
- T/c trò chơi: “Hộp quà bí mật”. + Nêu tên một số thức ăn chứa nhiều chất đạm và vai trò của chất đạm đối với cơ thể?
+ Nêu tên một số thức ăn chứa nhiều chất béo và nêu vai trò của chất béo đối với cơ thể?
- GV nhận xét. - Giới thiệu bài.
2.HĐ Hình thành kiến thức mới: 30’
*Hoạt động 1:
- Yêu cầu từng cặp HS quan sát hình minh hoạ trang 14, 15 và nói cho nhau biết tên các thức ăn có chứa nhiều vi-ta-min, chất khoáng và chất xơ trong thời gian 3 phút.
+ Thức ăn chứa nhiều chất đạm: Đậu nành,thịt lợn, trứng gà, tôm , thịt bò, đậu hà lan,....
Vai trò của chất đạm đối với cơ thể là chất đạm tham gia xây dựng và đổi mới cơ thể.
+ Tên một số thức ăn chứa nhiều chất béo: mỡ lợn, đầu thực vật, vừng, lạc, dừa
Vai trò của chất béo: chất béo giàu năng lượng và giúp cơ thể hấp thụ vi- ta -min.
1. Các thức ăn có chứa nhiều vi-ta-min, chất khoáng, chất xơ Tên thức ăn Nguồn gốc TV Nguồn gốc ĐV Chứa vi- ta- min Chất khoáng Chất xơ Rau cải Trứng gà Cà rốt Dầu ăn Chuối Cà chua Cá + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + +
- GV tổ chức cho HS trình bày kết quả.
- Nhận xét, bổ sung.
Cua + +
+ Các thức ăn chứa nhiều chất khoáng và
vi-ta-min: Sữa, trứng, chuối, cam, gạo, cà chua, cà rốt, dầu ăn, thanh long,khế, cua, cá,…
+ Các thức ăn chứa nhiều chất xơ: bắp cải, cà rốt, rau cải, rau muống,…
- GV chốt: Nhóm thức ăn chứa nhiều chất bột đường như: sắn, khoai lang, khoai tây … cũng chứa nhiều chất xơ.
* Hoạt động 2:
- Chia lớp thành 6 nhóm, phát phiếu thảo luận cho các nhóm. Nhóm 1 + 2: Kể tên một số vi-ta- min mà em biết. Nêu vai trò của nhóm thức ăn chứa vi-ta-min đối với cơ thể.
+ Nếu thiếu vi- ta- min cơ thể sẽ ra sao?
Nhóm 3 + 4: Kể tên một số chất khoáng mà em biết. Nêu vai trò của chất khoáng đối với cơ thể.
+ Nếu thiếu các chất khoáng cơ thể sẽ ra sao?
Nhóm 5 + 6: Kể tên những thức ăn có chứa chất xơ? Chất xơ có vai trò gì đối với cơ thể?
2.Vai trò của vi - ta - min, chất khoáng, chất xơ.
+ Vi ta min A; vi ta min C; B; E... các thức ăn chứa nhiều vi ta min là: rau, củ quả giúp cơ thể có sức đề kháng tốt..
Vai trò: Là chất không tham gia trực tiếp vào việc xây dựng cơ thể hay cung cấp năng lượng. Tuy nhiên, chúng lại rất cần cho hoạt động sống của cơ thể.
+ Nếu thiếu Vi- ta- min, Thiếu vi- ta- min A sẽ mắc bệnh khô mắt, quáng gà. Thiếu vi- ta- min D sẽ mắc bệnh còi xương ở trẻ em và loãng xương ở người lớn. Thiếu vi- ta- min C sẽ mắc bệnh chảy máu chân răng. Thiếu vi- ta- min B1 sẽ bị phù, ….
+ Can –xi, phốt pho, sắt, kẽm, i- ốt, …có trong các loại thức ăn như:Sữa, pho- mát, trứng, xúc xích, chuối, cam, gạo, ngô, ốc, cua, cà chua, đu đủ, thịt gà, cà rốt, cá, tôm, chanh, dầu ăn, dưa hấu, …
Vai trò của chất khoáng: Chất khoáng tham gia vào xây dựng cơ thể. Ngoài ra, cơ thể còn cần một lượng nhỏ một số chất khoáng khác để tạo ra các men thúc đẩy và điều khiển hoạt động sống.
+ Nếu thiếu các chất khoáng, cơ thể sẽ bị bệnh. Ví dụ: Thiếu sắt sẽ gây chảy máu. Thiếu can- xi sẽ ảnh hưởng đến hoạt động cơ tim, khả năng tạo huyết và đông máu, gây bệnh còi xương ở trẻ em và loãng xương ở người lớn. Thiếu i- ốt sẽ sinh ra bướu cổ.
+ Các thức ăn có nhiều chất xơ là: Bắp cải, rau diếp, hành, cà rốt, súp lơ, đỗ quả, rau ngót, rau cải, mướp, đậu đũa, rau muống, …
Vai trò: Chất xơ không có giá trị dinh dưỡng nhưng rất cần thiết để đảm bảo hoạt động bình
+ Tại sao hằng ngày ta phải ăn các thức ăn có chứa chất xơ ? + Hằng ngày, chúng ta cần uống khoảng bao nhiêu lít nước ?Tại sao cần uống đủ nước ?
- Yêu cầu các nhóm thảo luận trong thời gian 5 phút.
+ Qua tìm hiểu em cần ghi nhớ điều gì?
Kết luận: Mục bạn cần biết, mở rộng thêm một số bệnh do thiếu vi-ta-min, chất khoáng, chất xơ.